13 најбољих рецепата за џем од крушака Северјанка за зиму

Џем од Рано сазревајућа сорта крушке Северјанка Лако се и једноставно припремају. Њихови мали плодови пожуте када сазру и имају сочан, слатко-кисели укус. Кора им је дебела и није храпава, што их чини идеалним за прављење компота, џемова и мармеладе за зиму. За укуснији конзерванс, комбинују се са разним бобичастим воћем, орасима, наном, зачинима, јабукама, дињом и бананама. Ова слатка мешавина се добро слаже са чајем, пецивима и питама.

Посебности припреме џема и крушака из Северјанке

Пре него што започнете процес, проучите сва правила и суптилности.

Избор и припрема воћа

За џемове бирајте зреле, целе плодове без оштећења, трулежи или нагњечења. За десерте са целим крушкама, најбоље је одабрати плодове са чврстим месом које нису презреле. Ако постоје мања оштећења, крушке се могу користити након уклањања свих недостатака.

Кожа се може сачувати ако није груба или уклонити.

Стерилизација тегли за конзервирање

Посуде за слатке џемове се претходно темељно перу. Други корак је стерилизација. Методе укључују печење у рерни или држање изнад паре 10-15 минута. Обавезно прокувајте поклопце. Најбоље посуде за џем су оне запремине 0,5 или 1 литар, или мале са поклопцима који се заврћу.

Најбољи рецепти за џем од крушака за зиму

Да бисте спречили да џем загори, користите тигањ са непријањајућим дном или бакарни тигањ. Посластицу стално мешајте дрвеном лопатицом и избегавајте да је остављате предуго. Да бисте спречили да кришке потамне, потопите их у раствор лимунске киселине (1 г на 1 л). Воће исецкајте ножем од нерђајућег челика.

Традиционални метод кувања

Почетници у куварима могу лако припремити ову посластицу од крушака. Састојци:

• зрело воће - 3 кг;
• гранулирани шећер - 2-3 кг;
• Пречишћена вода - 0,5 л.

Оперите крушке, оцедите их и исеците сваку на трећине, уклањајући коштице. Поспите шећером и оставите да одстоји 12-24 сата. Када се створи сок, смањите ватру на најслабије и ставите воће у теглу. Додајте воду по потреби (ако нема довољно сока). Када смеса прокључа, кувајте на лаганој ватри још 15-20 минута. Ставите у суве, стерилне тегле.

Посластица без додатог шећера

За оне који не желе да једу производ са високим садржајем калорија, доступан је десерт без шећера. Потребно вам је:

• крушке - 1 кг;
• замена за шећер (стевија) ​​- 2 таблете;
• лимунов сок - 1 кашика;
• мед - 60 г;
• прстохват млевеног цимета.

Ољуштите крушке и ситно их исецкајте. Изгњечите замену за шећер, додајте је у воду, а затим додајте мед, лимунов сок и цимет. Помешајте воду и крушке, покријте и оставите да се крчка сат времена. Затим, након кључања, крчкајте око 20 минута на средњој ватри.

Брзи рецепт за „Пет минута“

Зимске припреме се лако праве од следећих састојака:

• крушке - 600 г;
• гранулирани шећер - 12 кашика.

Очистите крушке од семенки и исеците их на танке, равне кришке. Додајте шећер, покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји 6-8 сати. Доведите до кључања, скидајући пену, и оставите да се крчка 5 минута. Затим оставите да се охлади. Вратите на ринглу и крчкајте 5 минута. Поновите поступак и затворите слатку смесу у стерилисане тегле.

Припремамо асортиман са јабукама и шљивама

Припрема од јабука, шљива и крушака идеална је као десерт за чај и фил за пецива.

Биће вам потребно:

• крушка;
• велике сорте шљиве;
• слатке и киселе јабуке;
• гранулирани шећер.

Узмите једнаке количине воћа, удвостручите количину шећера. Исецкајте воће и извадите коштице из шљива. Постепено разблажите шећер водом. Када се раствори, помешајте смесу са воћем.

Доведите смесу до кључања, искључите ринглу и оставите да се охлади. Следећи пут кувајте 3-5 минута, па 10 минута. Додајте ванилу по укусу.

Необичан рецепт са орасима и маком

Презрело воће је погодно за овај рецепт. Кључни састојци:

• крушка са црвеним странама - 1,5 кг;
• ораси - 200 г;
• мак - 200 г;
• шећер - 1 кг.

Оперите орахе и исеците их на ситне комадиће, уклањајући семенке. Ољуштите орахе, прелијте их кључалом водом и оцедите. Пропржите мак у сувом тигању. Помешајте са крушкама и додајте шећер. Промешајте и оставите да одстоји 4-5 сати, а затим кувајте на лаганој ватри пола сата.

Са бобичастим воћем и сувим грожђем

Током зимске хладноће, овај „краљевски“ џем ће вас одушевити својим необичним укусом. Потребно вам је:

• Плодови сорте Северијанка - 2 кг;
• мешавина бобичастог воћа од јавора, бруснице, бруснице - 2 кг;
• суво грожђе - 500 г;
• шећер - 3 кг.

Оперите и исецкајте воће, користећи целе бобице. Помешајте све састојке, додајте кристални шећер и промешајте. Након кључања, оставите да крчка 2-3 минута, затим оставите са стране и охладите. Процедите смесу кроз цедиљку или сито да бисте уклонили кожицу и семенке. Додајте суво грожђе и крчкајте на средњој ватри 5 минута.

Рецепт за мултикувар

Спори шпорет ће вам помоћи да брзо направите зимски десерт. Потребно вам је:

• крушке - 500 г;
• поморанџе - 500 г;
• гранулирани шећер - 1 кг.

Уклоните коштице из поморанџи и исеците их на кришке. Урадите исто са крушкама. Ставите све састојке у посуду мултикувара. Додајте шећер. Затворите поклопац и подесите режим „Диншање“ на 1,5 сат.

Љути џем од крушака са зачинима

Са оријенталним зачинима, ваше џемове ће бити испуњене пријатним аромама. Састојци:

• средње зрели плодови - 1,2 кг;
• пупољци каранфила - 6 ком.;
• куркума, коморач, анис - по ½ кашичице;
• вода - 1 кашика;
• шећер - 800 г.

Сипајте шећер у посуду, додајте воду, промешајте и доведите до кључања.

Након додавања зачина, крчкајте 5-7 минута на лаганој ватри. Додајте исецкане крушке и, када прокључа, кувајте пола сата, лагано мешајући.

Посластица са цитрусним нотама

Овај десерт ће бити још укуснији са лимуном. Састојци:

• крушке - 1,3 кг;
• лимун;
• шећер - 200 г;
• вода - 3-4 кашике.

Тежина крушака је дата за ољуштене и очишћене од семенки крушака. Исеците крушке, поспите шећером и промешајте. Кувајте сат времена, повремено мешајући. Додајте воду и кувајте на веома лаганој ватри још сат времена. У блендеру измиксајте кору и пулпу лимуна, одбацујући беле мембране. Додајте смесу од лимуна у џем, сачекајте да прокључа, а затим сипајте у тегле.

Друга опција

Неопходно:

• плодови крушке - 1 кг;
• шећер - 600 г;
• лимун;
• пречишћена вода - 2 кашике.

Воће пресеците на пола, уклоните коштицу и дршке. Обложите велики плех папиром за печење и положите комаде воћа пресеченом страном нагоре. Пеците на 180°C. Кувајте 20 минута. Куване кришке ставите у посуду за кување и прелијте их припремљеним слатким сирупом.

Поклопите и оставите да одстоји 2 сата. Затим крчкајте 30 минута на средњој ватри, па оставите, непоклопљено, 6 сати. Поновите овај поступак још два пута. Трећи пут додајте трећину лимуна, исеченог на кришке. Оперите лимун и прво га попржите кључалом водом.

Џем од целих крушака са стабљикама у шећерном сирупу

Десерт са целим воћем је савршен за празничну трпезу. Састојци:

• целе крушке - 1 кг;
• гранулирани шећер - 600 г;
• вода - 250 мл.

Воће темељно оперите, осушите, избушите неколико пута и одсеците дршке. Растворите песак у води на лаганој ватри и кувајте на лаганој ватри 10 минута након кључања. Додајте крушке, кувајте на средњој ватри 15 минута и искључите ринглу. Поновите поступак још 3-4 пута након 5-7 сати. На крају, додајте прстохват лимуновог сока. Десерт ће бити густ и тамне боје.

Џем од брусница са крушкама

Бруснице имају антипиретска и антиинфламаторна својства и боре се против микроба у организму. Једу се свеже, праве се џемови и маринаде. Ако свеже бруснице нису доступне, послужиће замрзнуте. Састојци:

• крушка - 2 кг;
• бруснице - 2 кг;
• пупољци каранфила - 10 ком.;
• млевени цимет - 1 кашичица;
• пречишћена вода - 200 мл;
• шећер - 4 кг.

Ољуштите и исецкајте воће на коцкице. Оперите и преберите свеже бруснице, прелијте их кључалом водом 2-3 минута да бисте уклонили горчину и оцедите у цедиљци. У шерпи прокувајте. Додајте крушке у кључалу течност, па после 15 минута додајте бруснице и зачине. Кувајте око 45 минута. Проверите на овај начин: ако се кап не шири по хладној површини, уклоните је.

Џем од ћилибара направљен од кришки крушке

Ова ћилибарна, бистра посластица са лимуновим соком има јединствен укус. Састојци:

• крушке - 2 кг;
• шећер - 1 кг;
• пола лимуна;
• вода - ½ шоље

Прво, исеците воће на кришке дебљине око 5 мм. Припремите сируп и прелијте га преко крушака, промешајте и оставите да одстоји 6 сати. Када време истекне, прокувајте смесу, искључите ринглу и оставите да одстоји још 6-8 сати. Следећег дана поновите поступак и наставите још 2 дана. То је дуг процес, али ће посластица бити густа и бистра. На крају додајте сок од лимуна.

Дебела посластица од крушака са бадемима

Додавањем зрна бадема добијате укусну посластицу коју ће цела породица волети. Састојци:

• сецкани бадеми - 150 г;
• крушке - 1,2 кг;
• рендани корен ђумбира - 10 г;
• коњак - 20 мл;
• лимуни средње величине - 2 ком.;
• гранулирани шећер - 1,2 кг.

Ољуштите и исецкајте воће. Ољуштите кору лимуна и исцедите сок. Помешајте крушке, сок, шећер, кору, коњак, ђумбир и бадеме. Ставите на лагану ватру и крчкајте док се не постигне жељена густина. Замотајте за дуже складиштење.

Како и колико дуго се чувају зимски препарати?

Тегле овог десерта се обично чувају 1-3 године на хладном, тамном и сувом месту, заштићеном од директне сунчеве светлости. То може бити подрум, остава или остава. Џем можете чувати и на доњој полици фрижидера. Најбоље је потрошити садржај отворене тегле у року од 2 недеље. Ако џем садржи зачине, орашасте плодове, бобичасто воће или друго воће, треба га чувати мање од годину дана.