8 најбољих рецепата за прављење брусница у сирупу за зиму без кувања

Бруснице у сирупу за зиму су здраве без кувања., јер задржава све витамине и микроелементе. Бобица помаже у јачању имуног система, спречава бактеријске инфекције и има антиинфламаторна и антиоксидативна својства. Може се користити за превенцију и лечење прехладе. Припрема брусница је веома једноставна и брза; нема потребе да губите време или проводите време поред шпорета. Укусне конфете могу се направити у облику џемова, компота, желеа, кисели или сушити.

Замршености припреме брусница у сирупу

За конзерве се бере само зрело воће; незрело не сазрева у потпуности током складиштења. Користите количину шећера наведену у рецепту, не мању. Можете чак додати и више кристалног шећера. Прво припремите сируп, а затим га прелијте преко воћа. Прихватљиво је топло или хладно преливање.

Пре бербе, потопите бобице у хладну воду, оцедите их и поново их потопите у топлу воду. Затим исперите под млазом воде и обавезно их осушите, по могућности на пешкиру.

Избор и припрема воћа и посуда за конзервирање

Бруснице се беру када су зреле и јарко црвене, крајем августа или почетком септембра. Тада садрже највеће нивое бензојеве киселине, што им помаже да се дуже чувају. Бобице се пажљиво сортирају, водећи рачуна да се не оштете. Меке, покварене, незреле и презреле бобице се уклањају, а остављају се чврсте, чврсте. Бобице се затим чисте од остатака и грана.

Обавезно темељно оперите посуду и стерилишите је било којом погодном методом: кувајте је на пари 15 минута или је загревајте у микроталасној пећници 5 минута. Поклопце такође треба кувати 5 минута.

Укусни рецепти за зиму

Приликом припреме бобичастог воћа, важно је стриктно поштовати дозирање састојака. Постоји неколико рецепата за ову припрему. Бобице у сирупу су савршене за чај, као фил за пецива, а могу се користити и као прелив за колаче и сладолед.

Традиционални метод кувања

Да бисте брзо направили бруснице са шећером и без кувања, биће вам потребно:

• бобице - 1 кг;
• пречишћена вода - 500 мл;
• гранулирани шећер - 300 г;
• лимун.

Оперите и осушите зреле, одабране бруснице. Ставите их у припремљену, стерилну теглу. Изрендајте кору са једног лимуна да бисте добили 20 г. Прокувајте воду, додајте шећер и кору, редовно мешајући да не загори, и кувајте на лаганој ватри 4-7 минута. Благо охладите слатку течност, процедите кроз газу и охладите. Прелијте шећерни сируп преко бобица у тегли. Покријте теглу папиром за печење, завежите је и чувајте на хладном месту.

Једноставан рецепт за „Пет минута“ без кувања

Ова посластица од брусница може се направити за 5 минута. Састојци:

• бобице - 2 кг;
• шећер - 2 кг;
• вода - 200 мл.

Прелијте бруснице кључалом водом, оцедите их и ставите у блендер. Додајте воду и блендирајте док не постане глатко. Затим помешајте у шерпи са шећером. Оставите да одстоји пола сата. Доведите до кључања и оставите да одстоји 5 минута. Сипајте врућу смесу у тегле и затворите. Умотајте тегле и ставите у фрижидер након хлађења.

Посластица од брусница и јабука

Ову посластицу можете разноликовати додавањем јабука. Потребно вам је:

• бруснице - 2,5 кг;
• слатке јабуке - 0,5 кг;
• гранулирани шећер - 0,5 кг;
• вода - 2,5 л;
• млевени цимет - 4 г;
• пупољци каранфила - 1-2 ком.

Прокувајте воду, додајте шећер и зачине и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Затим искључите ринглу и процедите добијени сируп. У међувремену, исеците опрано воће на 4 дела, уклањајући коштице. Припремите емајлирану посуду и додајте слој бобичастог воћа, дебљине око 5-7 цм, затим јабуке, завршивши слојем брусница. Прелијте сируп преко бобичастог воћа и воћа, ставите равни дрвени предмет одозго и додајте тег. Чувати на хладном месту и пробати за 2 недеље.

Бобице у меденом сирупу

Бруснице са медом нису само укусне већ и двоструко здраве. Потребно вам је:

• бобице - 3 кг;
• поморанџе и лимуни - по 3 комада;
• светли мед - 1,5 кг.

Изблендирајте бруснице у блендеру. Ољуштите цитрусно воће, исеците га на комаде и додајте бобицама. Прелијте медом и оставите да одстоји 1,5 сат. Поново промешајте. После 2 сата, промешајте смесу и пребаците је у стерилну посуду, затворите пластичним поклопцима и ставите у фрижидер.

Рецепт у зачињеном сирупу

Прави гурмани преферирају бобице са зачинима. Производи:

• бруснице - 1 кг;
• гранулирани шећер - 200 г;
• вода - 1 л;
• со - 5 г;
• цимет, каранфилић - по укусу

Сипајте воду, шећер, со и зачине у шерпу и доведите до кључања. Процедите течност, по могућству кроз два слоја газе. Припремљене сушене бобице ставите у чисту стаклену посуду и прелијте их сирупом. Затворите најлонским поклопцима.

Разноврсно са поморанџом

Поморанџа додаје цитрусни укус десерту, што га чини савршеном зимском посластицом. Састојци:

• бруснице - 1 кг;
• фино млевени шећер - 2 кг;
• поморанџе - 1 кг.

За ову методу, препоручљиво је одабрати цитрусно воће са танком кором. Припремите бобице и прелијте поморанџе кључалом водом, осушите их и исеците на кришке. Уклоните коштице, али оставите кору. Самељите бруснице у блендеру. Самељите поморанџе у машини за млевење меса. Помешајте састојке са шећером, оставите да одстоји 2 сата, затим промешајте и оставите да одстоји још 2 сата, док се шећер потпуно не раствори. Затим смесу сипајте у стерилне тегле, лабаво затворите и ставите у фрижидер. Такође можете пребацити у пластичне посуде и замрзнути.

Брусница са ванилом

За разноликост, можете додати ванилу у посластицу. Састојци:

• бруснице, гранулирани шећер - по 1 кг;
• ванилин шећер - 1 кашика.

Изгњечите бобице, поспите песком, додајте ванилин шећер и промешајте. Ставите у стерилне тегле.

Бруснице у врућем сирупу

За овај рецепт ће вам требати:

• бобице - 4 кг;
• шећер - 0,5 кг.

Поделите воће на две половине. Једну половину помешајте са кристал шећером, ставите на шпорет и доведите до кључања. Додајте другу половину, промешајте и ставите у стерилисане тегле.

Како и колико дуго чувати јело?

Десерте чувајте на хладном и тамном месту са металним поклопцима око годину дана. Чувајте их на доњој полици фрижидера са пластичним поклопцима до 4 месеца. Периодично проверавајте десерте. Џем са буђи или непријатним мирисом не треба конзумирати. Бобице можете чувати свеже на сувом, тамном месту; бруснице могу трајати и до два месеца.