7 најбољих рецепата за прављење џема од брусница и шаргарепе за зиму

Необично џем од брусница Шаргарепа, заједно са шаргарепом, је одличан конзерванс. Њихова корисна својства произилазе из садржаја. Коренасто поврће садржи витамине Б, ПП, Е, К, П и Ц, стероле, лецитин, ензиме, протеине, аминокиселине, масна уља и етерична уља. По садржају каротеноида, ово поврће надмашује све остало поврће. Ова северна бобица такође има многа лековита својства, укључујући опште јачање и тонизирајуће дејство. Комбинација ових састојака чини хранљив џем који подржава имуни систем.

Замршености прављења џема од шаргарепе са брусницама

Шаргарепа смањује киселост јела од брусница. У јело се додају и зачини, друго бобичасто воће и поврће.

Избор и припрема бобичастог воћа и поврћа

За овај деликатес изаберите зрелу, средње величину шаргарепе без жилаве средине. Идеалне су слатке, касно зреле сорте са наранџастом кором без тамних мрља. Шаргарепу добро оперите и ољуштите. Затим је исеците на танке кришке или изрендајте. Шаргарепу можете исећи на коцкице, кришке, ромбове или округле - на вама је да одлучите.

Бобице се чисте од грана и лишћа, а сви незрели или оштећени плодови се уклањају. Бруснице треба прекрити водом и оцедити заједно са остацима, а затим ставити у цедиљку да се оцеде.

Пре кувања, воће се прелива кључалом водом.

Стерилизација контејнера

Тегле за џем се претходно перу, а затим стерилишу. Методе стерилизације укључују кување на пари, печење у рерни или загревање у микроталасној пећници 15 минута. Поклопци су посебно лакирани или се заврћу и кувају у води. Посластица се може покварити ако је смеша упакована у лоше опране и неосушене посуде.

Укусни рецепти за зиму

Бруснице се могу користити за прављење разних десерта за свачији укус. За ове џемове биће вам потребан чисти бели кристални шећер.

Класични рецепт за кување

Деликатес од брусница се лако припрема користећи следеће састојке:

• свеже бруснице - 1 кг;
• вода - 1,5 шоље;
• шећер - 1 кг;
• шаргарепа - 500 г.

Прокувајте воду, додајте шећер и загрејте до сирупа. Додајте ољуштену и исецкану шаргарепу у слатку смесу. Кувајте 20 минута. Затим оставите да се охлади и кувајте на лаганој ватри 6 сати.

Преберите и исперите бобице, а затим их оставите да се осуше. Прелијте их кључалом водом, смањите ватру на најслабије и крчкајте 1-2 минута да бисте уклонили горчину. Оцедите бобице у цедиљки. Прокувајте сируп од шаргарепе, па додајте бруснице. Кувајте, мешајући, 20 минута. Смеса ће потамнети и згуснути се.

Брзи рецепт за „Пет минута“

Када немате много времена, можете лако и брзо направити десерт пун витамина за само неколико минута. Потребно вам је:

• бруснице - 1 кг;
• шећер - 300 г;
• шаргарепа - 500 г.

Оперите бобице и потопите их у кључалу воду на неколико секунди. Ољуштите шаргарепу и исеците је на танке кришке, па кувајте на лаганој ватри 10 минута. Помешајте бруснице са шећером и кувајте на лаганој ватри 10 минута. Оцедите шаргарепу и додајте је брусницама. Доведите до кључања, смањите ватру и кувајте на лаганој ватри, повремено мешајући, 5-10 минута. Затим сипајте у тегле и стерилишите 15-20 минута.

Посластица од шаргарепе и брусница са зачинима

Зачини ће џему дати необичан укус. Састојци:

• бруснице - 1 кг;
• шаргарепа - 500 г;
• шећер - 250 г;
• млевени цимет - 5 г;
• пупољци каранфила - 4 ком.

Припремљене бобице прекријте шећером и кувајте на лаганој ватри пола сата. Додајте исецкану шаргарепу, затим цимет и каранфилић. Кувајте на ватри док не омекша, повремено мешајући, 30-40 минута. Припремите се џем од брусница Можете додати јабуке и крушке, узимајући све састојке у једнаким количинама.

Кување у мултикуверу

Можете направити необичан џем у спором шпорету. Потребно вам је:

• бруснице - 1 кг;
• слатка шаргарепа - 300 г;
• гранулирани шећер - 400 г;
• сок од лимуна - 40 мл.

Изрендајте ољуштену шаргарепу, припремите бобице, сједините састојке и поспите шећером. Додајте лимунов сок, ставите у мултикувер и подесите режим паре на „Диншање“ на 1,5 сат. Скините вентил за пару или га окрените да вода испари. Када време истекне, кувајте још 1,5-2 сата на режиму „Загревање“. Затворену посуду умотајте у дебелу крпу и трајно је чувајте након 24 сата.

Џем са додатком вина

Главни састојци:

• црвене бобице - 1 кг;
• шаргарепа - 250 г;
• лимун - 1 ком.;
• гранулирани шећер - 500 г;
• црвено вино од грожђа - 100 мл.

Шаргарепу изрендајте на крупном рендету. Припремите бруснице тако што ћете их пребрати и опрати. Помешајте састојке и направите сируп користећи лимунов сок, шећер и вино. Прелијте ову смесу преко шаргарепе и брусница, покријте и пеците у рерни 30 минута на 180°C. C. Извадите и спакујте у тегле.

Џем од шаргарепе и брусница са лимуном

Овај рецепт даје поврћу укус кандираног воћа, а упарује га са брусницама за заиста укусан и јединствен преокрет. Потребно вам је:

• бруснице - 2 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• гранулирани шећер - 2 кг;
• лимун.

Припремљено поврће исеците на тракице. Додајте половину шећера у шерпу за кување и промешајте. Оставите да одстоји сат времена, мешајући још 2-3 пута. Када сок пусти, доведите до кључања и шећер се потпуно раствори. Оставите са стране после 2 минута и охладите. Затим додајте бруснице, добро промешајте, сипајте сок од лимуна и додајте преостали шећер. Крчкајте на лаганој ватри 20 минута.

Десерт са јабукама, шаргарепом и брусницама

За ову оригиналну посластицу биће вам потребно:

• јабуке - 1 кг;
• шаргарепа - 300 г;
• свеже бруснице - 1 кг;
• вода - 100 мл;
• шећер - 2,3 кг.

Ољуштите јабуке и исеците их на комаде, уклањајући коштицу. Исецкајте и поврће. Помешајте воду и шећер да бисте направили сируп. Додајте воће и поврће и кувајте на лаганој ватри пола сата. Затим оставите да одстоји 6-8 сати. Припремите бобичасто воће, додајте га у шерпу и кувајте на лаганој ватри 20 минута.

Карактеристике и рок трајања зимских препарата

Чувајте овај десерт од бобичастог воћа и поврћа у подруму, подруму или остави 1-2 године. Периодично проверавајте садржај; производ се може покварити ако се чува у влажном, непроветреном простору. Ако се боја џема променила и при отварању се осећа непријатан мирис, не треба га конзумирати.