10 најбољих рецепата са тиквицама и шаргарепом за зиму

Рецепти за тиквице и шаргарепу за зиму нису посебно тешки. Чак и почетник у кувању може да направи укусну ужину која чува већину витамина из свежег поврћа. Тиквицама и шаргарепи можете додати одређено биље и поврће, што ће само обогатити укус. На пример, рецепт је укусан ако додате бели лук, копар, паприку, црни лук или чак врхове биљке.

Карактеристике кувања тиквица са шаргарепом

Пре кувања, припремите поврће.

Избор и припрема састојака

Посебну пажњу треба обратити при избору тиквица и шаргарепе. Потребно је:

• бирајте тиквице које су средње зреле, али не младе;
• одсеците кожу само ако је тврда;
• не бирајте плодове са великим семенкама;
• Узмите неоштећене тиквице, без знакова труљења или оштећења од буба.

Ако постоје мале тамне или жуте мрље, можете их користити. Међутим, обавезно их одсеците са тиквица.

Поврће се пажљиво припрема: прво се пере у врућој води, оставља у хладној води неколико сати, па се поново пере. Неки рецепти захтевају љуштење тиквица, док други не.

Шаргарепа се такође темељно пере и ољушти. Начин сечења се бира у зависности од рецепта и жељеног степена мекоће. Очигледно је да што су тиквице мање исечене на комаде, то ће бити мекше и мање ће хрскати. Понекад се користи и сецкање, или чак рендање на средњем рендету. Обично се дуги, танки комади маринирају паприком или свежим белим луком.

Стерилизација контејнера

Стерилизација посуда је обавезна, иначе ће препарати набубрити, а сви напори домаћице ће пасти у пропаст. припреме од тиквица а шаргарепа ће стати у тегле од литра, пола литра или два литра.

Изаберите посуде које немају крхотине, тамне мрље или знаке буђи. Тегле темељно оперите у врућој води са содом бикарбоном и детерџентом, а затим исперите леденом водом (ово осигурава да остану бистре).

Затим, потребно је да стерилизујете посуду. То можете учинити у рерни: једноставно загрејте рерну на 180 степени Целзијуса и ставите тегле унутра на 7 минута. Ако не планирате да конзервирате много поврћа, стерилизација у чајнику (ставите теглу изнад кључалог чајника и оставите је да одстоји око 12 минута) ће такође послужити.

Ако имате микроталасну, можете загревавати једну теглу истовремено на 300W 4-5 минута. Након стерилизације, ставите тегле наопачке на чисту крпу.

Најукуснији рецепти за зиму

Користите један од проверених рецепата.

Традиционални начин припреме: „Прстиће да полижеш“

Тиквице припремљене по овом рецепту су можда најуниверзалније. Омиљене су у свакој породици, па чак и деца, која често не воле тиквице ни у ком облику, воле их. За припрему ће вам бити потребно:

• 1 килограм тиквица;
• 600 г паприке (шарене);
• 200 г парадајз пиреа (од 15 процената);
• 8 чена свежег белог лука;
• биљно уље за пржење;
• 50 мл залогаја 9 процената;
• по жељи и укусу, ловоров лист и црни бибер.

Прво оперите тиквице, уклоните семенке и евентуално тврду кожицу, ако је потребно. Исеците их на коцкице ширине и дужине око 2 центиметра (мање су у реду, јер ће то резултирати веома нежном и меком тиквицом). Крчкајте поврће на лаганој ватри док се не појаве први знаци промене боје. Затим додајте ситно рендану шаргарепу и паприке (исецкане на коцкице или прутиће). Кратко крчкајте, па смањите ватру на ниску. Додајте парадајз пире, по 1 кашичицу соли и шећера по литру смесе.

Све заједно кувајте 30 минута, стално мешајући да тиквице не изгоре. Додајте зачине, сипајте сирће 30 секунди пре него што искључите ринглу и промешајте. Затим, не остављајући смесу да се охлади, сипајте је у тегле. Стерилишите најмање 5 минута. Затворите тегле.

Брзи рецепт без стерилизације

Стерилизација одузима много времена и не даје увек позитивне резултате. Срећом, постоји рецепт за тиквице и шаргарепу који не захтева стерилизацију тегли накнадно. Потребно вам је:

• 1 кг тиквица;
• 0,4 кг шаргарепе;
• 0,75 г сирћета;
• биљно уље за пржење;
• неколико главица белог лука.

Прво, пропржите поврће на јакој ватри (до 3 минута) да се створи укусна кора. Добро стерилишите тегле и оставите их на чистом пешкиру. У међувремену, припремите маринаду користећи 0,75 грама сирћета по литру кључале воде, 2 кашике шећера и соли (количина шећера се може смањити). Прелијте поврће маринадом и брзо затворите. Тегле се могу чувати без стерилизације до 6 месеци.

Ароматично предјело са белим луком

Тиквице са шаргарепом и свежим белим луком постаће омиљено јело за свакодневне и свечане оброке. За килограм главног састојка биће вам потребно:

• 0,3 кг шаргарепе;
• кишобран од копра;
• 8 глава белог лука;
• 50 мл рафинисаног уља;
• 0,4 мл сирћета девет процената.

Ово предјело се припрема по класичном рецепту. Бели лук се додаје на самом крају како не би изгубио своја ароматична својства.

Са зачинским биљем и целером

Да бисте направили припрему, потребно је да узмете следеће по килограму главног састојка:

• 100 г свежег зачинског биља (першун, копар, можете додати босиљак);
• 300 г целера;
• 0,5 мл сирћета;
• уље за пржење.

Прво, лагано крчкајте све поврће на лаганој ватри. Додајте целер након што су тиквице напола куване. Додајте зеленило само 3 минута пре краја кувања. Много воде ће се одвојити. Нема потребе да је оцеђујете - само додајте 2 кашике соли и сирћета по литру.

Конзервирано поврће са додатком паприке

Паприке додају пикантан укус маринади од тиквица и шаргарепе. Рецепт се углавном припрема по класичном поступку. Паприке, исечене на тракице од 1 центиметра, додају се на самом почетку процеса пржења. Најбоље је користити разнобојне паприке — то ће учинити маринаду веома атрактивном и живописном, савршеном чак и за празничну трпезу.

Припрема на корејском

За килограм тиквица:

• 0,4 кг шаргарепе;
• 0,4 мл сирћета;
• парадајз пире - 30 грама;
• Зачин за корејску шаргарепу;
• уље за пржење;
• 2 кашике крупне соли (никада јодиране).

Тиквице изрендајте користећи ренде намењено за корејску шаргарепу. Ако га немате, можете их једноставно исећи на танке тракице, али ће то дуже трајати. Крчкајте поврће на лаганој ватри, а после 2 минута додајте изрендану шаргарепу. Додајте парадајз пире и 1 кашику соли по литру маринаде. Кувајте 20 минута, стално мешајући да тиквице не изгоре. Додајте зачине, све помешајте и кувајте још 5 минута.

Рецепт за кување у мултиварку

Рецепт је генерално класичан, са истим састојцима који се користе. Подесите мултикувар на режим „Диншање“ на 30 минута.

Салата од тиквица, лука и шаргарепе

Узми:

• 1 кг тиквица;
• 1 кг шаргарепе;
• 0,5 кг црног лука.

Прво, лагано пропржите лук у тигању са уљем док не порумени. Додајте остале састојке и крчкајте. Зачините зачинима и брзо ставите у теглу.

Кисели краставци са тиквицама и шаргарепом

За сваки килограм краставаца додајте 0,5 кг тиквица и шаргарепе. Цака код прављења киселих краставаца је да додате остало поврће када достигне светло ружичасту или бордо нијансу.

Тиквице од шаргарепе са врховима

Ово је класичан рецепт. Али требало би да користите само младе тиквице, са месом и кором још увек нетакнутим. Исеците их на кругове, наизменично са шаргарепом. Покријте врх и дно зеленилом.

Трајање и услови складиштења

Стерилизоване посуде могу се чувати до 2 године. Када се отворе, ставите их на доњу полицу фрижидера.