21 корак-по-корак рецепт за прављење џема од тиквица за зиму

Џем од тиквица је необично укусан, посебно уз додатак цитруса или бобичастог воћа. Ово поврће се лепо слаже са воћем и зачинима. Његова пулпа садржи угљене хидрате, протеине, витамин Ц и минерале. Овај дијететски производ има мало калорија и неутралан укус и арому. Укус десерта зависи од додатих састојака. Рецепти се веома разликују и свака домаћица ће пронаћи свој.

Карактеристике укуса препарата

Џем Тиквице за зиму подсећају на ананас, али додатком различитог воћа или бобица, сваки пут се ствара потпуно нови укус, јер поврће преузима ароме и укусе осталих састојака.

Избор и припрема главног састојка

Морате правилно одабрати поврће; воће мора бити зрело, без оштећења или труљења, и темељно опрано.

Да бисте добили производ златне боје, погодна је жута сорта тиквице, можете користити и тиквице.

За џем, тиквице се љуште, а зреле се уклањају семенке. Младим тиквицама је потребно мање времена за кување и чешће се користе за џем.

Популарни рецепти за џем од тиквица

Тиквице су украшене рибизлама, јабукама и лиметом. Зачини се могу додати на крају кувања. Бобице и воће треба да буду свежи, а користи се бели, чисти шећер.

Класичан рецепт за укусан оброк који ће вам прсте полизати

Лако је направити овај необичан десерт од поврћа. Потребно вам је:

• конзерва ананаса у сирупу;
• тиквице - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• лимун.

Ситно исецкано поврће попрскајте лимуновим соком и промешајте. Оцедите сируп, загрејте га, постепено додајући шећер, и прокувајте. Врућим сирупом прелијте тиквице. После сат времена, оцеђени сок од тиквица поново прокувајте. Поновите овај поступак још једном. Додајте исецкан ананас. Најукуснији џем је готов за 20 минута.

Капањем џема на тањир можете утврдити да ли је постигнута жељена конзистенција - ако кап и даље не држи облик, додајте још времена.

Са соком од ананаса

За ово вам је потребно младо поврће. Потребно вам је:

• тиквице - 1 кг;
• сок од ананаса - 800 мл;
• шећер - 800 г;
• лимунска киселина.

Ољуштите тиквице и ситно их исецкајте помоћу машине за млевење меса или блендера. Поспите шећером, прелијте соком и додајте прстохват лимунске киселине.

Ставите лонац на шпорет, смањите ватру када прокључа и кувајте на лаганој ватри око сат времена, често мешајући. Сипајте у стерилну стаклену посуду и затворите.

Са лимуном и ђумбиром

Овај десерт можете направити са лимуном и кореном ђумбира. Састојци:

• килограм тиквица;
• гранулирани шећер - 800 г;
• лимун;
• корен ђумбира - 50 г.

Помешајте ољуштено и исецкано поврће са шећером, оставите да одстоји сат времена, затим додајте сок од лимуна и исечен ђумбир. Кувајте 40-60 минута, по жељи додајући екстракт ваниле.

Са бананом

Овај једноставан рецепт са бананама је лак за сваку домаћицу. Састојци:

• тиквице и шећер - по 1 кг;
• банане - 1-2 ком.;
• Пречишћена вода - 50 мл.

Исеците поврће и пулпу банане на коцкице. Поспите шећером и додајте воду. После 30 минута, доведите до кључања, скидајући пену, и крчкајте сат времена док се не згусне и не постане провидно. Сипајте у стерилисане тегле.

Са укусом менте и лимуна

Љубитељи зачинског биља могу направити десерт од тиквица са укусом менте и лимуна. Састојци:

• тиквице - 2-3 ком.;
• лимун;
• шећер - 800 г;
• вода - 400 мл;
• свежи листови менте.

Оперите и исецкајте нану. Исецкајте и лимун. Исецкајте поврће, додајте преостале састојке и промешајте. После пола сата крчкајте на лаганој ватри 20 минута. Мешајте дрвеном лопатицом. Када десерт постане бистар, сипајте у стаклене тегле.

Брз начин кувања у спором шпорету

Овај десерт направљен у спором шпорету је такође укусан и једноставан за припрему. Састојци:

• две тиквице;
• шећер - 400 г;
• лимун.

Ставите исецкано поврће и лимун у посуду мултикувара, додајте шећер и промешајте. Подесите мултикувар на „Диншање“ на сат времена. Ако конзистенција није одговарајућа, подесите мултикувар на „Печење“ на још 40 минута.

Десерт са орасима

Пропорције поврћа и шећера су овде по 1 кг. Преостали састојци:

• мали лимун;
• ораси - 100 г;
• чаша воде.

Направите сируп од шећера и воде, додајте комадиће тиквица. Кувајте 7 минута, оставите да одстоји 2 сата, затим додајте кору, сецкане орахе и сок од лимуна. Кувајте док се не згусне.

Џем са тиквицама и сувим кајсијама

Ова посластица од сушених кајсија имаће необичан укус и прелепу боју. Потребно вам је:

• сушене кајсије - 100 г;
• тиквице - 600 г;
• шећер - 600 г;
• лимун.

Потопите суве кајсије у кључалу воду на неколико минута. Самлејте тиквице и половину сушеног воћа. Преостале суве кајсије исеците на тракице. Оцедите тиквице, пребаците их у шерпу за кување и додајте шећер. Када прокључају, додајте суве кајсије и кувајте 30 минута. Затим додајте исецкани лимун. Кувајте још 20 минута.

Са наранџастом

За прављење ароматичног џема биће вам потребно:

• младе тиквице - 2 кг;
• две поморанџе;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• лимунска киселина - 1 кашичица;

Поспите исецкано поврће шећером и оставите преко ноћи. Процедите добијени сок и помешајте га са лимунском киселином. Крчкајте један сат. Затим додајте исецкано цитрусно воће. Оставите да одстоји још пола сата. Поновите овај поступак три пута, у размаку од 2-3 сата.

Тиквице и зелена јабука са сувим грожђем

Још једна опција за десерт направљена од вашег омиљеног поврћа. Потребно вам је:

• тиквице - 1,5 кг;
• шећер - 1,5 г;
• зелене јабуке - 1 кг;
• чаша сувог грожђа.

Ољуштите и исеците тиквице и јабуке на комаде, ставите их у шерпу и додајте шећер. Суво грожђе претходно бланширајте у кључалој води и оставите преко ноћи. Додајте суво грожђе у смесу и крчкајте на лаганој ватри док се не згусне.

Са поморанџом и лимуном

Да би се спречило да цитрусно воће постане горко, бели део коре се уклања. Прво се уклања кора, затим бела кожица, баца се, а затим се кора исецка.

Производи:

• тиквице - 1 кг;
• лимун и поморанџа - по 1 комад;
• гранулирани шећер - 800 г.

Ољуштите тиквице и исеците их на мале коцкице. Уклоните кору са цитрусног воћа и измиксајте их у блендеру. Исеците лимун и поморанџу на комаде и самљите их. Ставите тиквице у припремљену посуду, додајте шећер, додајте цитрусно воће, добро промешајте и оставите да одстоји 10 сати.

Корак по корак акције:

• Након кључања, кувајте на лаганој ватри, мешајући, око 30 минута.
• Склоните са ватре и оставите 1-2 сата.
• Поновите поступак.

Када прокључа, оставите да се крчка још 10-15 минута.

Џем од тиквица, шљива и купина

Шљиве и купине додају јединствен укус овом десерту. Састојци:

• тиквице - 1,5 кг;
• шљива - 1,2 кг;
• купине - 200 г;
• гранулирани шећер - 2,2 кг.

Ољуштите поврће, исецкајте га на коцкице и поспите шећером. Оставите да одстоји 2 сата. Исеците шљиве без коштица на кришке и додајте их тиквицама након што прокључају 7 минута. Искључите ринглу и оставите да одстоји 8 сати. Крчкајте још 15 минута, додајте купине и оставите да одстоји 10 минута. Искључите ринглу и сипајте у припремљене тегле.

Са додатком кивија

Киви ће десерту додати пријатну киселост. Потребно вам је:

• тиквице - 300 г;
• киви - 2 ком.;
• шећер - 500 г;
• лимун.

Ољуштите тиквице и киви, исецкајте их, а такође и исецкајте лимун, ољуштите га и уклоните семенке. Додајте шећер и крчкајте 10 минута после 2 сата. Оставите да одстоји 8 сати, па крчкајте још 2 пута, са размаком од 8 сати.

Густи џем са желатином

За рецепт ће вам бити потребно:

• поврће, шећер по 1,5 кг;
• наранџаста;
• желатин - 2 кашике. л.

Помешајте исецкане тиквице и 1/3 шећера. После сат времена, оцедите пола шоље сока за желатин. Додајте преостали шећер, кувајте на лаганој ватри 30 минута, додајте исецкану пулпу поморанџе и кувајте на лаганој ватри још 40 минута. Растворите желатин у соку, загрејте га у микроталасној пећници и сипајте у џем. Склоните са ватре и распоредите у тегле.

Укусан рецепт са морским кркавцем

Потребно вам је по 1 кг поврћа, поморанџи и шећера. Упутство:

1. Исеците тиквице.
2. Нарендајте кору једне поморанџе, помешајте је са шећером (по 1 кашика) и самељите.
3. Исеците пулпу поморанџе и добијени сок сипајте у тиквице.
4. Оставите морски кркавац и шећер на сат времена.
5. Помешајте састојке, кувајте 5 минута.
6. Оставите да одстоји 8 сати.

Урадите ово још 2 пута. Кувајте док не буде готово.

Џем од тиквица са циметом

Штапић цимета ће десерту дати јединствен укус и арому. Састојци:

• килограм тиквица;
• лимун;
• слатке поморанџе - 2 ком.;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• млевени цимет - 2 кашичице;
• штапић цимета.

Крупно изрендајте поврће, исецкајте кору цитрусног воћа и изблендирајте их. Затим самељите кору, млевени цимет и 60 г шећера. Све помешајте, додајте 800 г шећера и крчкајте на лаганој ватри 15 минута. Искључите ринглу, ставите штапић цимета на дно и оставите да одстоји сат времена. Додајте преостали шећер, промешајте и крчкајте на лаганој ватри 15 минута.

Рецепт са додатком физалиса

Бобице Физалис од јагода се користи за џем, прво се ошпаре кључалом водом или бланширају да би се уклонио лепљиви премаз. Састојци:

• килограм тиквица;
• плодови физалиса - 0,5 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• цветови каранфила.

Ољуштене и исецкане тиквице ставите у припремљену шерпу за кување. Додајте бобице физалиса (све веће исеците на четвртине). Додајте шећер и оставите да се крчка 6 сати. Кувајте 15 минута, искључите ватру и вратите на шпорет после 6 сати. Поновите овај поступак још два пута, затим додајте каранфилић, прокувајте и сипајте у тегле.

Са брусницама

Можете користити свеже или замрзнуте бруснице. Потребно вам је:

• тиквице и шећер - по 1 кг;
• бруснице - 300 г;
• вода - 200 мл.

Направите сируп од воде и шећера, додајте сецкано поврће. Скидајте пену док се кува. Када прокључа, кувајте на лаганој ватри 10 минута.

Хајде да припремимо посластицу у микроталасној пећници

За рецепт ће вам бити потребно:

• килограм тиквица;
• гранулирани шећер – 600 г;
• поморанџа и лимун.

Поспите исецкане тиквице и цитрусно воће шећером и оставите 2 сата. Загревајте у микроталасној 7 минута на 100% снаге, поновите после неколико минута, а затим загревајте још 5 минута на 30% снаге.

Џем од тиквица у машини за хлеб

Када немате много времена, апарат за хлеб вам може помоћи да направите џем. Потребно вам је:

• лимуни - 2 ком.;
• бресква - 1 ком.;
• килограм шећера;
• тиквице - 1 кг.

Исецкано поврће ставите у хладну воду на неколико минута. Изрендајте кору лимуна и исецкајте цитрусе. Исецкајте брескву на комаде. Помешајте све састојке осим тиквица. Затим извадите поврће из воде и додајте га преосталим састојцима. Пребаците у машину за хлеб и подесите програм „Џем“ на 60 минута.

Јантарноје

Да бисте добили још једну јантарну боју десерта, потребно вам је:

• тиквице, шећер по 1 кг;
• две поморанџе.

Ситно исецкајте тиквице и поморанџу. Додајте шећер и оставите да одстоји 8 сати. Доведите до кључања, кувајте на лаганој ватри 5 минута, оставите да се охлади и поновите овај поступак још два пута.

Трајање и услови складиштења

Ако се припремљени џем не предвиђа складиштење до зиме, треба га оставити да одстоји најмање 24 сата пре употребе.

Производ чувајте у отвореној посуди 10 дана, у стерилном, затвореном најлонском поклопцу - 1 месец.

За дуготрајно складиштење, производ затворите у стерилне стаклене тегле; пластичне или металне посуде нису погодне. Са односом шећера и тиквица 1:1, тегле се могу чувати до две године на хладном и тамном месту. Ако је садржај шећера нижи, рок трајања је једна година.