ТОП 10 корак-по-корак рецепата за припрему тиквица попут ананаса за зиму, са и без стерилизације

Вероватно сви воле тиквице — пржене, динстане или конзервиране. Али испоставило се да је ово поврће пуно изненађења: можете чак и да направите десерт од њега. Штавише, можете чак и да направите ананас од њега! Штавише, ове тиквице, конзервиране попут ананаса за зиму, тешко је разликовати од правог егзотичног воћа. У овом чланку ћемо поделити рецепте и нијансе ове невероватне припреме.

Припрема састојака

Главни корак у припреми било које хране за зиму.

Први корак је пажљиво одабрати поврће. Да бисте то урадили, узмите у обзир следеће параметре:

1. Боље је одабрати мале плодове тежине око 150-200 грама.
2. Дужина плода треба да буде 12-20 центиметара.
3. Обратите пажњу на кору поврћа. Кора свеже тиквице је глатка и сјајна.
4. Не користите тиквице са затамњеним подручјима, оштрим контрастним прелазима боја на кожи или са непријатним мирисом.
5. Стабљика тиквице ће указивати на свежину; „реп“ треба да буде зелен. Ако је смеђ, поврће је устајало.

Пратећи ове препоруке, моћи ћете да све припремите на највиши могући начин и избегнете евентуалне грешке:

1. Најукусније тиквице од ананаса добиће се од младих тиквица, које имају танку, нежну кору. Можете користити и зрело поврће, али ће му требати много дуже да се кува.
2. Чак и најосетљивију кожу је потребно уклонити.
3. Обавезно уклоните језгро и семе, јер ће њихово присуство указивати на то да ово уопште није егзотично воће.
4. Поврће треба исећи на комаде који изгледају што сличније кришкама ананаса.

Напомена! Најбољи облик за употребу је прстен у облику „ананаса“. Можете га направити помоћу посебног уређаја за сечење или обичне чашице за шотове.

Најбоље је поврће исећи на колутове од 10 милиметара и извадити средину калупом. Колутове можете исећи и на половине или комаде. Ако немате калуп, можете преполовити тиквице и извадити језгро и семе. Окрените добијени „чамац“ и исеците на сегменте који ће изгледати као полупрстенови ананаса. Поврће можете исецкати и на коцкице дужине око два центиметра са сваке стране.

Рецепт за тиквице са соком од ананаса

Најпопуларнија метода за припрему десерта од тиквица је коришћење куповног сока од овог егзотичног воћа. Он даје жељени укус, због чега је немогуће препознати праву природу поврћа у мирисним кришкама.

У сирупу од ананаса

Потребне су следеће компоненте:

• килограм тиквица;
• 350 милилитара сока од ананаса;
• 125 грама шећера;
• 2/3 кашичице лимунске киселине;
• прстохват ваниле у праху.

Припрема:

1. Воће треба ољуштити и уклонити језгро, а пулпу исећи на колутове или коцкице.
2. Затим припремите сируп. Помешајте састојке, осим комадића тиквица, у шерпи и крчкајте на лаганој ватри док се кристални шећер потпуно не раствори.
3. Затим, ставите комаде поврћа у припремљени сируп, и након што смеса прокључа, кувајте на лаганој ватри 15 минута. Непрестано мешајте да десерт не загори.
4. Припремљени „ананас“ треба ставити у стаклене посуде и прелити сирупом. Затим, производе треба умотати. Добијени комади се прекривају ћебетом и остављају да се охладе. Након тога се преносе на хладно и тамно место за складиштење.

Рецепт са вишњом шљивом

Ова метода кувања је запањујућа у својој једноставности. Ови „ананаси“ не захтевају никакво необично воће. Жуте шљиве дају укус и арому ананаса.

Састојци:

• 350 грама жуте вишње;
• килограм тиквица;
• литар воде;
• 230 грама гранулираног шећера;
• прстохват лимунске киселине.

Припрема:

1. Све шљиве треба поделити на једнаке делове, након уклањања коштица.
2. Плодове тиквица треба ољуштити и уклонити језгро са семенкама.
3. Ставите половине шљиве у теглу, напуњавајући четвртину посуде њима.
4. Следећи слој је направљен од комадића тиквица.
5. Завршавају пуњење вишњама шљивама.
6. Затим, припремљене посуде напуните кључалом водом. После 5-7 минута, оцедите кључалу воду. Поновите још једном.
7. Користећи воду која је други пут процеђена, припремите сируп са шећером. Додајте му лимунску киселину.
8. Након што слатка течност прокључа, сипа се у тегле и одмах затвара.

Важно! За ову методу, најбоље је поврће исећи на колутове, иначе би се могло изгубити у смеси са шљивама.

Са наранџастом

Поморанџе ће додати егзотични воћни укус комадићима тиквица. Овај рецепт не захтева ананас.

Састојци:

• 3-4 средње тиквице;
• литар воде;
• три поморанџе;
• 2 шоље шећера;
• кашика лимунске киселине.

Припрема:

1. Оперите поморанџе и исеците их на кришке. Ставите их по четири одједном у изабрану посуду. Најбоље је да их поређате вертикално.
2. Оперите тиквице, уклоните кору и језгро. Преостало месо исеците на коцкице и ставите у посуде.
3. Затим, потребно је да припремите сируп. Да бисте то урадили, додајте шећер и лимунску киселину у воду. Сипајте добијену течност у посуде.
4. Ове џемове је потребно стерилисати. Ставите тегле у шерпу напуњену водом и покријте металним поклопцима. Када вода прокључа, оставите тегле још 15 минута. Затим их извадите и покријте поклопцима. Готови џем од ананаса треба да се охлади на топлој температури.

Конзервиране тиквице са есенцијом ананаса

Овај рецепт је можда најјефтинији од свих. Не захтева никакве додатне састојке.

Састојци:

• једна велика тиквица;
• литар воде;
• 150 грама гранулираног шећера;
• кашичица лимунске киселине и есенција на бази ананаса.

Припрема:

1. Ољуштите тиквице, исеците их на колутове и извадите језгро са семенкама.
2. Загрејте воду, додајте шећер и лимунску киселину. Затим додајте арому ананаса.
3. Загрејте смесу са сирупом док не прокључа, затим додајте комадиће тиквица. Проверите да ли је кључала око 3 минута. Затим оставите да се смеса охлади и ставите у фрижидер.
4. Ако треба да сачувате ове тиквице и ананас за зиму, потребно је да ставите вруће комаде у стаклене тегле и затворите их.

Конзервација без стерилизације

Постоји много начина да се тиквице конзервирају и дају им укус ананаса. Међутим, ова метода конзервирања без стерилизације је најпопуларнија међу кућним куварима.

Састојци:

• један лимун;
• 0,5 килограма тиквица;
• три цвасти каранфила;
• 0,5 килограма шећера;
• 2 литра воде.

Припрема:

1. Ољуштите тиквице и исеците их на кругове.
2. Ставите комаде у посуду и прелијте водом, сачекајте док не прокључа.
3. Додајте шећер и кувајте на лаганој ватри око 20 минута.
4. Комадићи тиквица треба да постану провидни и ћилибарне боје. Тек тада додајте каранфилић.
5. Кувајте смесу још 15 минута, а затим додајте сок исцеђен из лимуна.
6. Затим, оставите десерт на ватри још три минута. Састојке треба ставити у стаклене тегле и затворити без стерилизације.
7. Ако се рецепт стриктно поштује, „конзервирани ананас“ (тиквице) добија свежу арому ананаса.

Мариниране тиквице са укусом ананаса

Можете маринирати не само предјела - парадајз, краставце и тако даље - већ и десерте. Ананас направљен од исечених тиквица је заиста укусна алтернатива куповним посластицама!

Састојци:

• 4 килограма тиквица;
• 3 поморанџе;
• литар воде;
• кашика лимунске киселине;
• 0,5 килограма шећера.

Припрема:

Код овог начина припреме, веома је важно пратити корак-по-корак алгоритам за припрему тиквица:

1. Цитрусно воће треба прокувати и исећи на коцкице. Затим их треба ставити у тегле.
2. Оперите тиквице, уклоните кору и језгро и исеците их на пола прстена. Ставите комаде поврћа у тегле са цитрусима.
3. Сипајте шећер и лимунску киселину у воду и мешајте док се потпуно не растворе.
4. Сипајте сируп у тегле које садрже сецкано поврће и цитрусе. Покријте металним поклопцима и наставите са стерилизацијом 15 минута.
5. Завијте тегле и ставите их наопачке на топлу крпу. Сачекајте да се смеса охлади. Када се охладе, чувајте их.

Тиквице са ароматичним морским кркавцем

Овај рецепт за тиквице са морским кркавцем вам омогућава да брзо и јефтино припремите поврће, а укус добијеног препарата је апсолутно идентичан егзотичном воћу купљеном у продавници.

Састојци:

• тиквице средње величине;
• 3 шоље морског кркавине;
• 2 шоље шећера;
• 2 литра воде.

Припрема:

1. Бобице морске пасјаковине морају се пажљиво сортирати и опрати.
2. Воће треба опрати, ољуштити и исецкати на мале коцкице.
3. Ређајте комаде пасја трна и тиквица у тегле, посипајући их сваки пут кашиком шећера. Напуните тегле што је могуће гушће, јер ће се слојеви слегнути када се сок ослободи.
4. Пуне тегле треба покрити поклопцима и стерилисати 15 минута. Када је стерилизација завршена, затворите тегле.
5. Вруће тегле треба покрити и оставити да се охладе. Затим, охлађене тегле чувајте.

Када се комбинују са морским кркавцем, тиквице такође могу направити невероватан компот.

Састојци:

• 2-3 шоље морског бута;
• средње тиквице;
• 2 шоље шећера;
• 2 литра воде.

Припрема:

1. Ољуштите тиквице и исеците их на уредне полукрстове, дебљине отприлике 20 милиметара.
2. Ставите поврће у теглу од три литра и прелијте кључалом водом. Оставите да одстоји 5 минута.
3. Након тога, оцедите воду, додајте морски кркавац и прелијте кључалим сирупом од воде и шећера, непосредно пре него што досегне врх посуде.
4. У сируп можете додати тимијан, менту и матичњак – то ће му дати пријатан укус.
5. Завијте тегле и умотајте их док се не охладе.

Како чувати конзервирану храну

Џемови ће се добро чувати ако се прате сва упутства и кораци за припрему. Тегле је најбоље чувати на хладним и тамним местима као што су подруми, оставе или оставе. Поред тога, морају бити испуњени следећи услови:

1. Потребно је заштитити радне комаде од директне сунчеве светлости.
2. У близини конзервиране хране не би требало бити извора топлоте, као што су шпорети, грејалице итд.
3. Температура у простору за складиштење не сме бити испод +5 степени, у супротном ће укус десерта од тиквица бити покварен.
4. И температура не би требало да пређе +20 степени, а влажност ваздуха не би требало да пређе 75 степени.

Обратите пажњу на све промене у конзистенцији, појаву мехурића ваздуха или замућење смесе. То значи да је печат поломљен и да ће се десерт покварити.

Важно! Пажљиво пратите рецепте и будите изузетно опрезни да посуде и састојци буду чисти и стерилни.

Неке методе за конзервирање ананасове тиквице за зиму захтевају само хлађење. Ови рецепти обично прескачу корак стерилизације или су затворени најлонским поклопцима. Међутим, постоје изузеци.

Тиквице припремљене по овим рецептима изненадиће вас својом аромом и укусом. Овај десерт ће импресионирати чак и најзахтевније непце, посебно ако објасните од чега се прави овај деликатес. Посебно је задовољавајуће то што су ове методе припреме много јефтиније од конзервираних врста купљених у продавници.