Рецепти за аџику од сировог парадајза са аспирином за зиму, са или без кувања

Сада можете направити укусну аџику са аспирином користећи сирове састојке и без кувања. Традиционални рецепти често трпе промене, тако да овај свестрани сос сада може имати сладак, благо кисели или веома зачињен укус. Рецепт за аџику комбинује ароматичне зреле парадајзе, пимент и оштре ноте белог лука. Разни зачини и зачини се такође додају као додатни састојци.

Својства салицилне киселине

Корисна својства салицилне киселине су добро позната. Намењена је за превенцију и лечење прехладе и вирусних инфекција. У неким случајевима је индикована и за проблеме са зглобовима. Ова киселина је такође снажан антисептик, спречавајући раст патогених микроорганизама.

За шта се користи у конзервирању?

Употреба салицилне киселине има значајну предност. Сирова храна која садржи ову компоненту не захтева кување. Некувана јела су позната по томе што задржавају максимум хранљивих материја и потпуну залиху витамина. Штавише, овај додатни конзерванс не утиче на укус или текстуру, али продужава рок трајања.

Такође, конзервирана храна која садржи овај лек никада се неће надувати ако се правилно припреми. Избегавајте додавање превише аспирина, јер ће то аджики дати изразито лековити мирис.

Опције за припрему аџике са салицилном киселином за зиму

Рецепт за аџику може се прилагодити вашим личним жељама. Међутим, количина соли треба да остане константна, јер она спречава раст микроба и бактерија. Такође, избегавајте додавање свежег зачинског биља; најбоље је то учинити непосредно пре сервирања.

Да би се постигла богата црвена боја у пастообразној смеси, потребно је одабрати само црвене плодове, али не и презреле.

Рецепт за сирову аџику са парадајзом, паприком и белим луком

Сирова аџика са бибером и белим луком је класичан рецепт без кувања који чува своја корисна својства и помаже у јачању имуног система, посебно зими. Свеже припремљена аџика са аспирином чуваће се до пролећа.

Састојци:

• 3 килограма парадајза;
• 1 килограм паприке;
• 100 грама чили папричице;
• 5 чена белог лука;
• 20 грама шећера;
• 150 грама соли;
• 10 таблета сирћетне киселине.

Упутство: Уклоните семе и опне из паприка (додају горчину) и ољуштите бели лук. Све опране и ољуштене састојке обрадите у машини за млевење меса, блендеру или процесору хране. Ситно исецкајте и згњечите бели лук. Згњечите таблете аспирина. Помешајте све састојке и зачините сољу и шећером. Додајте згњечене таблете. Охладите дресинг преко ноћи, а затим спакујте у стерилне тегле.

Са шљивама и аспирином

Шљива је чест додатак разним сосовима. Када се упари са љутим зачинима, омекшава укус и додаје дашак пикантности. Штавише, шљива делује и као природни згушњивач, дајући пуноћу.

Састојци:

• 2,5 килограма парадајза;
• 1,5 килограма зрелих шљива;
• 3 чена белог лука;
• 1 килограм паприке;
• 50 грама соли;
• 20 грама шећера;
• 8 таблета аспирина.

Упутство: Ољуштите све састојке, оперите их и добро осушите. Самлејте било којим кухињским прибором. Изгњечите бели лук и додајте у смесу. Оперите шљиве, извадите коштице и самељите их. Помешајте све припремљене састојке. Додајте згњечени аспирин и ставите у фрижидер на неколико сати. Умотајте џем у стерилне посуде.

Са сирћетом

Сирће ће дати јединствен укус парадајз сосу. Овај сос се савршено слаже не само са јелима од меса, већ се може додати и салатама или домаћој пици.

Састојци:

• 3,5 килограма парадајза;
• 5 слатких паприка;
• 200 милилитара сирћета;
• 2 љуте папричице;
• 5 таблета аспирина.

Упутство: Исперите поврће хладном водом, ољуштите и осушите. Затим, исецкајте састојке на ситне комаде. Обавезно уклоните семе и мембране из паприке. Све самељите у машини за млевење меса или кухињском процесору. Додајте бели лук, зачине и сирће у смесу. Таблете самељите у прах и додајте у сос. Промешајте, покријте и оставите да одстоји неколико сати. Пребаците аџику у чисте тегле и затворите.

Са шаргарепом и јабукама

Овај рецепт даје зачињену, али благо слатку посластицу са занимљивом бојом и текстуром. Воће треба да буде чврсто како би се губитак сока смањио. Комбинација ових састојака је права ризница минерала и витамина. Састојци:

• 1 килограм парадајза;
• 500 грама слатке паприке;
• 3 средње шаргарепе;
• 2 јабуке;
• 4 главе белог лука;
• 2 кашике парадајз пасте;
• прстохват соли;
• 5 таблета аспирина.

Упутство: Пасирајте ољуштено поврће користећи одговарајућу методу. Додајте парадајз пире у смесу, који ће обојити сос у црвено. Затим додајте со и добро промешајте. Таблете аспирина самељите у прах и додајте у аџику. Охладите неколико сати. Чувајте у стерилним посудама.

Са парадајзом и реном

Овај рецепт је савршен за оне који воле љући сос. Састојци:

• 3 килограма парадајза;
• 10 љутих папричица;
• 3 слатке паприке;
• 6 главица белог лука;
• 100 грама рена;
• 20 грама соли;
• 10 таблета аспирина.

Упутство: Парадајз мора бити зрео и тамноцрвене боје. Оперите, ољуштите и добро осушите. Затим, исецкајте парадајз. Најбоље је носити рукавице приликом љуштења љутих папричица. Добро промешајте смесу. Поспите млевеном паприком преко соса и ставите у фрижидер преко ноћи. Ујутру, конзервирајте парадајз и чувајте га на хладном месту.

Аџика од парадајза и белог лука

Мало поједностављена верзија за оне који више воле класичан, љути дресинг. Мирисна арома парадајза и љутина белог лука су довољни да створе укусан сос. Састојци:

• 4 килограма парадајза;
• 1 килограм паприке;
• 6 чена белог лука;
• 30 грама шећера;
• 100 грама соли;
• 15 таблета сирћетне киселине;
• 50 грама коријандера.

Упутство: Уклоните семенке и мембране из паприка, јер оне могу учинити сос горким. Затим, самељите опранe и ољуштене састојке кухињским прибором. Ситно исецкајте бели лук и згњечите га. Самлејте таблете аспирина у прах. Помешајте све састојке и зачините сољу и шећером.

Последњи корак је додавање млевених таблета. Готову аџику ставите у фрижидер преко ноћи, а затим је спакујте у стерилне тегле.

Љута грузијска са чили папричицом

Орашасти плодови се често додају овом рецепту ради префињенијег укуса. Међутим, главни састојак традиционалног грузијског дресинга је љута папричица.

Састојци:

• 800 грама суве љуте папричице;
• 100 грама зачина "хмели-сунели";
• 6 чена белог лука;
• прстохват соли;
• пола кашичице цимета;
• 7 таблета аспирина.

Упутство: Потопите љуте папричице у хладну воду сат времена. Затим осушите и уклоните семенке. Све састојке самељите у машини за млевење меса (по потреби поновите поступак). Оцедите вишак течности. Додајте зачине и со и добро промешајте. Оставите у посуди неколико дана. Затим, ставите у теглу и чувајте на хладном месту.

Правила за складиштење препарата зими

Главно правило за чување зачињених састојака без термичке обраде је да се држе на хладном месту. Готов сос се може замрзнути у блоковима. Међутим, такође је важно осигурати да течност не уђе у аџику. Пре него што се чува у припремљеној посуди, сиров производ треба да се хлади 24 сата.

Без салицилне киселине, тешко је постићи свеж укус приликом припреме зачињене аџике. Сос припремљен по овом рецепту ће дуго задржати арому свеже припремљених састојака.

Кувани дресинг се значајно разликује по конзистенцији и укусу од сировог. Међутим, у оба случаја, резултат је јединствена аџика за јела од меса.