11 најбољих рецепата за прављење леча са шаргарепом и луком за зиму

Салате су омиљено зимско јело јер вам омогућавају да комбинујете неколико врста поврћа у једној тегли. Лако се припремају, а зими ће само отварање тегли са грицкалицама одмах поново пробудити мирис лета. Лечо, традиционално зимско јело са шаргарепом и црним луком, је укусан рецепт, а сваки кувар зна рецепт.

Карактеристике укуса јела

Лечо сви воле због свог јединственог укуса и ароме, коју му дају паприке. Заједно са парадајзом, стварају јединствену комбинацију која се може мењати по вашем укусу. Шаргарепа и лук ће повећати садржај витамина у овој зимској салати. Корисно је јести лечо током вансезоне, када телу треба више хранљивих материја и витамина.

Предјело од поврћа ће употпунити и разноликовати мени, јер се савршено слаже са месом, рибом, пиринчем, тестенином и кромпиром.

Избор и припрема састојака

Салата треба да садржи:

• махуне слатке паприке са дебелим меснатим зидовима;
• зрели црвени парадајз са високим садржајем суве материје и мало семена;
• ароматично биље које се састоји од босиљка, першуна, копра.

Салата ће бити богатија витаминима захваљујући додатку шаргарепе и црног лука. Плодови треба да буду средње величине, без мрља и кварења.

Парадајз се често замењује висококвалитетном парадајз пастом. Треба га разблажити прокуваном водом. Најбоље је крчкати поврће, постепено га додајући у шерпу.

Укусни рецепти за лечо са шаргарепом и луком

Мађарско зимско јело може се направити користећи паприке различитих боја. Ово ће предјелу дати живописан изглед, а зелене паприке ће додати пикантни укус. Домаћи рецепт може се прилагодити кулинарским преференцијама домаћина и њене породице. Можете користити једноставан метод за прављење леча, али биће укусно за прсте да полижете.

Класични рецепт

Припрема салате почиње припремом састојака. Користећи килограм махуна паприке, припремите:

• 2 пута више парадајза;
• 350 грама лука и шаргарепе;
• биљно уље - 200 мл;
• шећер - 130 грама;
• со - 1 кашика.

Користите кашику сирћета од 9%. Прво кувајте смесу од парадајза док се не згусне. Додајте со, шећер и сирће. После 5 минута додајте рендану шаргарепу. Након 15 минута кључања додајте мешавину ситно сецканог лука и паприке. Крчкајте још пола сата. Послужите салату врућу у опеченим посудама.

Једноставан рецепт за паприке и парадајз без мешања

Лакше је припремити салату тако што ћете је крчкати у врелом уљу, додајући следеће састојке један по један:

• 2-3 сецкане главице црног лука;
• штапићи шаргарепе - пола килограма;
• 2 килограма сецканог парадајза;
• 500 грама махуна слатке паприке, исечених на тракице.

Додајте со, шећер и кувајте 30 минута.

Добар рецепт за прсте да полижеш

Требало би да користите приближно једнаке количине паприке и парадајза. Али ако имате више једне врсте, у реду је. Ољуштите парадајз након што га попржите кључалом водом. Сада исеците парадајз на комаде и ставите га у шерпу са биљним уљем. Крчкајте на средњој ватри.

После 20 минута додајте 2-3 рендане шаргарепе, ситно исецкан црни лук и тракице бибера. Додајте пола шоље шећера, исту количину сирћета и 2 кашике соли. Препоручују се и зрна бибера, и црног и алевог. Сецкани першун и босиљак су погодне биљке. Лечо се кува још 30-40 минута, а затим се још вруће сипа у тегле.

Кување са парадајз пиреом

Лето нам не доноси увек обилну жетву парадајза. Али лечо се може направити и са парадајз пиреом. За 2 килограма паприка биће вам потребан 1 килограм парадајз пиреа. Најбоље је користити по 800 грама црног лука и шаргарепе.

Сипајте пасту разблажену прокуваном водом у шерпу, затим додајте рендану шаргарепу, помешавши је са шољом шећера и 2 кашике соли. Крчкајте смесу 10-15 минута, па додајте исецкану паприку и полупрстенове црног лука.

После 15 минута, сипајте 300 мл биљног уља и 100 мл 9% сирћета. За љући укус додајте 2-3 чена ситно исецканог белог лука. Загревајте мешавину поврћа не дуже од 5 минута, а затим кашиком сипајте лечо у тегле.

Припрема леча од парадајза, паприке, шаргарепе и црног лука

Најбоље је направити парадајз пире за зимску ужину. Прво оперите парадајз, исеците га на комаде и самљите. Блендер је такође опција. Затим обавезно додајте со и шећер. Пропорције зависе од ваших жеља.

Ако више волите слађи лечо, додајте још шећера. Додајте ловоров лист и бобице пимента. Док се смеса од парадајза крчка на лаганој ватри, пропржите лук, исечен на пола прстена, на путеру, па додајте рендану шаргарепу. Све крчкајте у тигању на лаганој ватри док не омекша.

Исеците паприку на комаде по укусу. Додајте лук и шаргарепу у шерпу са парадајз пиреом, затим комаде паприке. Доведите смесу до кључања, па смањите ватру. Крчкајте 20-30 минута, стално мешајући. На крају кувања додајте кашику сирћета.

Ујка Бенова паприка и шаргарепа

Ова салата садржи тиквице. За килограм пулпе тиквица, узмите:

• 300 грама шаргарепе, нарибане на крупном рендету;
• по 350 грама слатких паприка и исечених прстенова црног лука;
• чаша парадајз пасте помешане са 125 грама биљног уља.

Сипајте 400 мл воде у парадајз сос, стално мешајући. Додајте шећер и со. Доведите до кључања. Када смеса прокључа, додајте комадиће тиквица. После 20 минута додајте преостало поврће. Крчкајте још 20 минута. На крају додајте кашичицу кари праха и кашику сирћета од 9%.

Искључите ватру, промешајте смесу и распоредите је у посуде.

Хајде да направимо ужину без сирћета и уља.

Ова салата је и лепа и укусна, иако не садржи ни сирће ни уље. Кувајте у шерпи са дебелим дном, пазећи да не загорите меснате комаде парадајза (1,5 килограма) и паприке (1 килограм). После 15 минута додајте другу половину парадајза.

Крчкајте под затвореним поклопцем исто време. У мешавину поврћа додајте мало сецканог белог лука, зрна бибера и листова босиљка. Затим додајте со и још мало шећера. Након мешања, оставите лечо на лаганој ватри. После 7-10 минута је готов.

Лечо са парадајзом и паприком без сирћета

Без употребе сирћетне киселине, предјело се припрема на такав начин да комбинује укус 2 килограма паприке:

• парадајз - 1 килограм;
• кувани пасуљ - 300 грама;
• 2 главице црног лука;
• шаргарепа - 500 грама;
• млевени црни бибер - кашичица.

Све састојке осим пасуља самељите. Прво пропржите лук и шаргарепу у шерпи са биљним уљем, затим додајте парадајз и паприку. После 10-15 минута зачините сољу и бибером и додајте бели лук. После пола сата додајте пасуљ, претходно скуван. Кувајте док поврће потпуно не омекша, а затим вруће лечо ставите у тегле.

Брзи рецепт у спором шпорету

Пре него што утоварите поврће, морате:

• Пасирајте парадајз помоћу блендера;
• исеците лук на пола прстена;
• шаргарепа - у штапиће.

Подесите режим крчкања на „Диншање“. После 20 минута додајте комадиће слатке паприке, мало љуте, со и шећер, и паприку. Наставите да крчкате, додајући сирће 5 минута пре краја кувања.

На мађарском

Припремите јело са:

• 6 килограма парадајза;
• килограм паприке, лука и шаргарепе;
• чаша биљног уља;
• чаша шећера;
• 4 кашике соли.

Ако сечете лук и паприке на тракице, исецкајте парадајз, а шаргарепу изрендајте. Прво скувајте парадајз пире, додајући поврће једно по једно на сваких 5 минута. Након што додате со, шећер и биљно уље, крчкајте 30 минута.

На бугарском

Ова метода захтева једнаке количине поврћа. За сваки килограм парадајза, паприке, црног лука и шаргарепе, биће вам потребно 400 грама куваног пиринча и биљног уља. Исеците поврће на тракице и коцкице, ставите их у шерпу, прелијте уљем и крчкајте 30 минута. За овај рецепт су потребни пиринач, со, шећер и зачини. Не заборавите да додате сирће на самом крају процеса крчкања. Кувајте још 15 минута, стално мешајући.

Трајање и услови складиштења

Када се правилно припреме, лечо конзервираће се годину дана или дуже. Температура у подруму или подруму треба да буде између 0 и 3 степена Целзијуса. Влажност не сме прећи 70-80%. Не можете јести лечо складиштено у теглама са испупченим поклопцима. Плесниви производ је штетан за људе.