Како направити лечо од краставца за зиму: једноставни рецепти корак по корак и упутства за складиштење

Можете припремити лечо од краставца за зиму; рецепти за њега користе разноврсне састојке, што их чини радикално другачијим. Домаћице више неће бити у недоумици какво џемовање да направе, јер ће ове оригиналне и занимљиве салате, како као самостално јело, тако и као прилог, сигурно свима допасти.

Који су краставци погодни за прављење леча?

Да бисте направили лечо од краставца, не морате превише да бринете о избору правих краставаца — било која врста ће послужити, од прераслих дивова до корнишона, јер их је потребно исећи на тракице или полупрстенове током припреме. Најважније је да их прерадите свеже.

Укусни рецепти за зиму

Има много добрих рецепата лечо за зиму са краставцима и другим састојцима. Најзанимљивији ће бити размотрени у наставку.

Класични рецепт

Није ни чудо што је ово јело од краставаца толико популарно међу домаћицама. Оне радо праве лечо од свежих краставаца, а зими се џем брзо поједе.

Састојци рецепта:

• краставци;
• парадајз;
• слатка паприка;
• гранулирани шећер и со;
• глава белог лука;
• биљно уље;
• 9% раствор сирћета.

Припремите поврће: оперите краставце, парадајз и паприке, ољуштите и исперите бели лук. Исеците парадајз на комаде и изрендајте сваки комад, одбацујући преосталу кожицу. Преполовите паприке и уклоните семе и стабљике. Затим исецкајте паприке на коцкице од 3 мм. Зелене паприке исеците по дужини на четвртине и попречно. Тракице су дугачке до 7 цм.

У одговарајућој посуди помешајте исецкане краставце, парадајз и паприке, додајте со и сунцокретово уље. Промешајте и додајте згњечени бели лук.

Да бисте направили лечо, ставите шерпу изнад шпорета и загрејте је до 100°C. Затим поклопите и крчкајте 20 минута. На крају, зачините сирћетом. Салата се пакује у стерилне тегле и херметички затвара.

Брз начин са кечапом

Овај рецепт је један од оних где се уместо парадајза користи прерађени производ - кечап.

Састојци рецепта:

• краставци;
• главица црног лука;
• кечап;
• зеленило копра;
• чешњеви белог лука;
• гранулирани шећер и со;
• 9% раствор сирћета;
• вода.

Потопите припремљене краставце у посуду са хладном водом сат или два. Ово ће им омогућити да упију влагу и постану хрскавији. Затим их извадите и исеците на полупрстенове или кругове. Време сечења зависи од величине краставаца.

Ољуштите и исецкајте средње велики црни лук на танке тракице или коцкице (по жељи). Затим поспите поврће сољу и кристалним шећером и додајте згњечени бели лук. Промешајте и оставите да одстоји пола сата. За то време, сок ће пустити, а со и шећер ће се растворити. Након тога, додајте сецкани копар, сипајте кечап и промешајте.

Затим додајте воду и укључите ватру. Количина течности се може подесити у зависности од жељене густине. Свака жена која припрема овај џем треба сама да одреди и љутину кечапа. Ако желите љути лечо, изабраћете производ са чилијем, а ако желите благи, изабраћете благе врсте кечапа.

Када почне да кључа, скините пену и кувајте на лаганој ватри 20 минута. Затим сипајте вруће јело у стерилисане тегле и затворите.

Са краставцима и парадајзом

Лечо са тако уобичајеним главним састојцима је веома тражен међу нашим женама и њиховим породицама.

Састојци:

• краставци;
• парадајз;
• чешњеви белог лука;
• со и шећер;
• 9% раствор сирћета;
• сунцокретово уље;
• зачин хмели-сунели;
• млевени коријандер;
• црни бибер у праху.

Парадајз се припрема и прави парадајз пире. Да би се то урадило, опере се, исецка и кува 15 минута. Затим се процеди и ставља у посуду за кување леча. Додају се сунцокретово уље и сирће, заједно са припремљеним и згњеченим белим луком, сољу, кристалним шећером и црним бибером. Загрејте до 100°C.

У међувремену, припремите краставце. Исеците их у било који облик који желите. Након што парадајз сос прокључа, додајте их у шерпу. Крчкајте још трећину сата. На крају, додајте зачине (коријандер и хмељ-сунели). Поређајте их у стерилне тегле и затворите.

Са слатком паприком

Ако правилно конзервирате поврће, биће подједнако укусно као и свеже. Можете сазнати уз овај дивни рецепт.

Састојци:

• краставци;
• махуне слатке паприке различитих боја;
• парадајз;
• сунцокретово уље;
• главе белог лука;
• со и гранулирани шећер;
• црни и пиментов грашак;
• ловоров лист;
• 9% раствор сирћета.

Оперите сво поврће. Ако су краставци стари, ољуштите их од танке кожице. Зелено поврће исеците на кришке или полукрстове. Паприке очистите од стабљика и семена и исеците на велике кришке. Исцедите парадајз. Алтернативно, можете га самељити у машини за млевење меса или изблендирати у блендеру.

Ставите краставце и кришке паприке у велику посуду, па прелијте соком од парадајза. Затим додајте со и шећер, промешајте и оставите да одстоји 10 минута да се растворе. Након тога додајте сирће и биљно уље.

Ставите шерпу на шпорет и доведите до кључања. Кувајте 10 минута, затим додајте згњечени бели лук. Кувајте поново 5 минута, па сипајте у стерилне тегле и затворите.

Салата за прсте да полижеш

Само име сугерише да је ова салата укусна, али није тешка за припрему.

Састојци:

• краставци;
• парадајз;
• слатка паприка;
• гранулирани шећер и со;
• биљно уље;
• 9% раствор сирћета.

Краставци се припремају и секу у било који жељени облик. Паприке се исеку, одстране стабљике и семе. Затим се секу на тракице.

Парадајз се опере и бланшира да би се уклонила кожица. Да бисте то урадили, направите крстасти рез на сваком поврћу, насупрот стабљике. Затим се стављају у кључалу воду, а после минут или два се изваде и стављају у хладну воду, могуће са ледом.

Након поступка, кожа се лако скида.

Када је поврће припремљено, загрејте велику шерпу са сунцокретовим уљем. Додајте краставце, паприке и парадајз. Додајте со, шећер и сирће. Повремено мешајте и загрејте смесу до 100°C. Затим кувајте лечо на лаганој ватри пола сата. На крају, напуните стерилисане тегле смесом и затворите.

Разноврсно

Овај рецепт за лечо укључује познато поврће, плус шаргарепу. Читав овај скуп састојака обогаћује укус овог јела од краставца.

Састојци:

• краставци;
• парадајз;
• шаргарепа;
• слатка паприка;
• главе белог лука;
• сунцокретово уље;
• гранулирани шећер и со;
• 9% раствор сирћета;
• махуна чили папричице (за оне који воле љуто).

Припремите главне састојке. Оперите све поврће, уклоните стабљике са краставаца и паприка и ситно их исецкајте. Самљејте парадајз и у добијену смесу додајте со, кристални шећер, сирће и сунцокретово уље. Додајте сецкани бели лук и млади лук.

Да би лечо добио изражајнији укус, неко поврће се пржи на почетку процеса кувања. Узмите тигањ, додајте биљно уље и загрејте га. Затим додајте полупрстенове паприке и шаргарепе. Кувајте ово поврће 10 минута, повремено мешајући.

Након пржења, додајте шаргарепу и паприке у главни лонац. Укључите ринглу и, када почне да кључа, крчкајте пола сата, повремено мешајући. Одмах након кувања, пребаците лечо у стерилисане стаклене посуде и затворите.

Са луком у парадајз сосу

Следећи успешан рецепт ће сигурно задовољити сваког домаћег кувара. Једноставан је и садржи парадајз пире и црни лук.

Састојци:

• краставци;
• главице црног лука;
• слатка паприка;
• тегла парадајз пасте;
• биљно уље;
• гранулирани шећер и со;
• 9% раствор сирћета;
• вода.

Припремите и исеците краставце. У међувремену, разблажите парадајз пире водом, додајте со и шећер и крчкајте 5 минута. Затим додајте сецкани лук и паприку и крчкајте још 15 минута. На крају, додајте млади лук и, после 10 минута, сирће. Искључите ринглу и сипајте у припремљене тегле, затворите их.

Без стерилизације

Данас лечо без стерилизације није ништа ново, и није га тешко направити, али овај рецепт је омиљен међу многим домаћицама.

Састојци:

• краставци;
• парадајз;
• слатке и љуте паприке;
• шаргарепа;
• глава белог лука;
• гранулирани шећер и со;
• биљно уље;
• 9% раствор сирћета.

Припремите поврће. Парадајз, љуте папричице и чешњеви белог лука се затим исецкају и ситно уситни.

Паприке се очисте од стабљика и исеку на тракице. Шаргарепа се ољушти и изренда на крупном рендету. Краставци се секу на дугачке комаде (до 4 цм).

Пропржите шаргарепу и тракице слатке паприке. Пре пржења, додајте уље у тигањ и оставите да се добро загреје. Додајте поврће и повремено мешајте 15 минута.

Ставите све припремљено поврће у велику шерпу са дебелим зидовима. Затим додајте кристални шећер и со, заједно са преосталим биљним уљем и загрејте на 100°C. Додајте сирће и крчкајте пола сата.

Одмах након термичке обраде, производ се поставља и херметички затвара.

Како и где правилно чувати празнине

Лечо се чува, замотан гвозденим поклопцима који су чврсто затегнути унутра, 12 месеци. Услови треба да буду следећи: ниска, стабилна температура, тама.

Свака домаћица може да направи диван лечо, а понуђени рецепти ће јој у томе помоћи.