ТОП 12 рецепата за прављење леча од паприке за зиму. Полизаћете прсте.

Време је за припрему зимских салата у другој половини лета, када парадајз почиње да сазрева. Тада се кућни кувари окрећу рецептима попут леча од паприке за зиму, који је „за прсте да полижеш“. Постоји много начина за припрему овог предјела, тако да можете изненадити своју породицу новим рецептима сваке сезоне.

Шта вам је потребно да направите лечо од поврћа

Укус поврћног платоа зависи од изабране врсте паприке. Што су зидови паприке меснатији, а парадајз меснатији, лечо ће бити укуснији. Међутим, ако више волите течнију верзију предјела, можете користити парадајз са мањим садржајем суве материје, који је воденастији.

Зелене паприке могу бити танкозидне, али салати додају горак укус. Такође се могу користити. Парадајз се често замењује куповном парадајз пиреом.

Додатни састојци за лечо се бирају на основу кулинарских преференција. За љућу салату можете додати бели лук, чак и изданке биљке. Али шаргарепа и црни лук су најчешће поврће које се користи у овој зимској ужини.

За динстање поврћа потребно је биљно уље, мада се може и без њега. Поврће садржи пуно сока, што га чини динстаним. Приликом избора количине соли и шећера, узмите у обзир жељени укус салате.

Најбоље је додати сирћетну киселину на крају кувања, јер ће то заштитити грицкалице од кварења током складиштења.

Али постоје и алтернативне методе, где се сирће замењује аспирином, белим луком и комадићима јабуке.

Припрема поврћа

Пре него што почнете да припремате лечо, уклоните стабљике и семе из паприка. Затим, махуне исеците на четвртине, а сваку на тракице.

Исеците пулпу парадајза на случајне комаде, претходно уклоните кожицу. Такође можете самлети парадајз у блендеру или машини за млевење меса.

За шаргарепу користите крупно ренде. Лук се или ситно исецка или исече на пола прстена.

Ако зачињавате своју ужину сирћетом, потребно је да припремите 9% раствор разблаживањем 1 дела киселине у 7 делова воде.

Најукуснији рецепти за лечо са паприком

Лечо се припрема динстањем у лонцу са дебелим зидовима или тигању. Обично људи почињу са парадајзом, а затим постепено додају преостале састојке. Постоји много рецепата које можете изабрати, тако да можете пронаћи савршени за себе. Резултат ће бити јело које ће бити зимски централни део јела, а укус ће бити такав да ћете прсте полизати.

Добар рецепт за прсте да полижеш

Класична салата садржи комадиће паприке у парадајз сосу. Стога, одабране сорте парадајза обезбеђују глатку, густу смесу након блендирања или млевења.

Прво, прокувајте парадајз сос, постепено додајући шећер, со и неколико бобица пимента. Сос треба да садржи више шећера него соли. Након што се парадајз крчка 10 минута, додајте комадиће паприке. Смесу стално мешајте, јер ће требати да се крчка док поврће не омекша. Након кључања, оставите је на ватри 25-30 минута. Након што искључите ринглу, додајте мало сирћета.

Једноставан рецепт без стерилизације

Паприке и парадајз задржавају своју одличну арому и укус дуго времена без стерилизације. Ово предјело се лако припрема:

1. Након шурења, ољуштите зреле парадајзе. Затим их самељите у машини за млевење меса. Да бисте уклонили семенке, можете процедити смесу парадајза кроз цедиљку.
2. Загрејте пире у шерпи, додајући со и шећер. За 3 литра парадајз пиреа, биће вам потребна шоља шећера и 2 кашике соли.
3. Убаците 2 килограма комадића паприке у кључали пире и непрестано мешајте 30 минута.
4. 3-4 чена белог лука се пропуштају кроз пресу за бели лук и додају мешавини поврћа.

Након скидања са ватре, сипајте кашику сирћета.

Са парадајз пиреом

Почните са припремом соса. Помешајте 300 грама тестенине са 100 грама шећера и 60 грама соли. Доведите до кључања, па додајте ловоров лист и зрна бибера. Ако је сос превише густ, можете га разблажити прокуваном водом. Када се кристали соли и шећера растворе, можете посути тракицама бибера зрнима.

Најбоље је направити лечо са соком од парадајза, користећи 2 литра течности на 2 килограма махуна слатког парадајза. На крају, сирће је неопходно, јер ће лечо дуго остати свеж.

Са додатком стрелица белог лука

Можете направити предјело додавањем листића белог лука у мешавину поврћа. Исецкајте 750-900 грама листића белог лука. Прелијте опранe и исецкане листиће парадајз пиреом. Користите исти број парадајза колико и листића белог лука. Додајте со и шећер по укусу.

Након кључања од 10 минута, додајте у шерпу 300 грама припремљених комадића паприке и рендане шаргарепе. Зачините луком, по жељи, али водите рачуна да буде ситно исецкан.

Остаје само да се смеса крчка док састојци не буду спремни.

Лечо „Десет“

Када припремате лечо по овом рецепту, узмите 10:

• плави плодови;
• сијалице;
• махуне слатке паприке;
• меснати парадајз средње величине;
• чешњеви белог лука;
• зрна бибера.

Кување почиње пржењем црног лука на биљном уљу. Затим додајте исецкани патлиџан и паприку. Након неколико минута крчкања, сипајте припремљени парадајз. Изблендирајте га док не добијете конзистенцију сличну пиреу. Додајте 2-3 кашике соли и 4 кашике шећера. Кувајте док главно поврће не омекша, често мешајући. Бели лук се додаје 2 минута пре краја кувања, а сирће се додаје након искључивања шпорета.

Рецепт за лечо без сирћета

Потребно вам је 10 махуна са црвеним зидовима. Исеците их на крупне комаде и помешајте са 1,5 килограма кришки парадајза. Све кувајте у шерпи на средњој ватри. После 10 минута додајте исти број комада парадајза. Зачините смесу сољу, шећером и кашичицом млевеног бибера. Ситно сецкани бели лук се посипа по лечу на крају кувања. Салата је готова када паприке омекшају. Затим промешајте салату и кашиком је сипајте у стерилисане тегле.

Ароматични лечо за зиму са босиљком, црвеним парадајзом и паприком

Да бисте ухватили ароме лета у тегли леча, потребно је:

1. Припремите сок од парадајза и прокувајте га са сољу и шећером.
2. Рендани шаргарепа и лук бланширајте одвојено у биљном уљу.
3. Помешајте поврће умакајући га у парадајз сос, не заборављајући комадиће паприке.
4. Крчкајте 20-30 минута, затим зачините динстано поврће зачинима као што су сецкани бели лук, бибер у зрну, љуто зелено поврће и зелени босиљак.

Припремљена салата може се чувати целе зиме без сирћета у теглама затвореним чврстим поклопцима.

Могућности припреме без сирћета и уља

Јело је здравије када се поврће кува у сопственом соку. Користећи двоструко више парадајза него паприка, прво кувајте прву половину, исечену на комаде. После 5 минута, додајте у казан исечен на кришке или кришке парадајз.

Мешајући, оставите на ватри 15 минута, па додајте други део парадајза.

Бели лук самељите са сољу и шећером у авану и додајте смесу у котао. За додатни укус, можете користити сушени босиљак, першун. Све што преостаје је да се лечо пребаци у посуде и увије.

Кроз млевење меса са шаргарепом

Почните са млевењем парадајза. Шаргарепа може бити изрендана или самљена. Ситно исецкајте црни лук и додајте га у уље за пржење. Шаргарепу бланширајте одвојено.

У шерпи прокувајте парадајз пире, додајте лук и шаргарепу и, мешајући, додајте шећер и со. После 10-15 минута, извадите припремљене прстенове паприке из посуде. Процес кувања траје 30-40 минута. На крају додајте 9% сирће. Предјело од поврћа треба ставити у стерилисане тегле од 0,7-1 литра.

Лечо са паприком и патлиџаном

Вреди припремити патлиџан заједно са махунама, што ће лечу додати зачињен укус. Парадајз пире се припрема од зрелих парадајза, пропуштених кроз блендер или машину за млевење меса. Сос се крчка док се мало не згусне.

Исеците 12 паприка на тракице и 10 патлиџана на кришке. Горчина патлиџана може се смањити посипањем соли. Препоручује се лагано пржење кришки патлиџана.

Ставите поврће у маринаду. Додајте пола шоље путера, пола шоље шећера и кашику соли.

Бели лук и сирће ће додати киселкаст укус предјелу. Додају се на крају кувања.

Корак-по-корак рецепт за лечо направљен од слатких паприка и хмели-сунели

За лечо, узмите једнаке количине паприке и парадајза. Припремите предјело овим редоследом:

• исецкати парадајз и махуну љуте паприке, кувати пире пола сата;
• поспите мешавином соли и шећера, а затим промешајте;
• преливање биљним уљем;
• После 5 минута додајте кришке слатке паприке и кашичицу зачина хмели-сунели.

Процес је завршен када се поврће скува. Склоните са ватре и додајте кашику сирћетне есенције.

Љути лечо са парадајзом и зеленим паприкама

За припрему овог љутог предјела биће вам потребно 2 килограма зелених махуна парадајза. За пире можете користити мало мање парадајза. Сипајте парадајз сос у шерпу. Додајте 1 кашику соли и 1,5-2 кашике шећера. Након што парадајз сос прокључа, додајте тракице паприке и кришке љутог парадајза. Додајте пола шоље биљног уља. Крчкајте 15 минута. Додајте малу количину прженог лука и шаргарепе.

Припрема леча са зеленом паприком траје не више од 50 минута.

Како и колико дуго чувати конзервирану храну

Конзервирано поврће захтева одређену температуру складиштења. Не би требало да пређе 2-3 степена Целзијуса. Конзервирано лечо је најбоље јести током зиме. Ако је конзервирање успешно, мало је вероватно да ћете имати преостале тегле салате следеће године.