ТОП 19 рецепата за припрему разног поврћа за зиму

Ако вам је потребно да сачувате храну за наредну годину која ће бити богата витаминима и пријатног укуса, најбоље је да припремите разноврсно поврће за зиму. Важно је запамтити да се приликом кувања стриктно придржавате свих упутстава за кување, јер то директно утиче на квалитет поврћа.

Карактеристике конзервирања разног поврћа за зиму

Да бисте припремили укусан и здрав конзерванс, требало би да следите неколико једноставних правила:

1. Конзервирање производа се врши само у претходно стерилисаним теглама; овај поступак се може извести помоћу кључале воде, паре или рерне.
2. За асортиман, потребно је одабрати свеже и сезонско поврће, иначе јело можда неће имати квалитете који су првобитно били намењени.
3. Поврће и остали производи треба чувати само у потпуно сувим посудама, које се одмах након стерилизације бришу пешкиром или папирним убрусом.
4. Након поступка конзервације, затворене посуде се чувају под топлом крпом док се потпуно не охладе.
5. Након што се бомбоне потпуно охладе, чувају се на сувом, слабо осветљеном месту – на тај начин ће производ дуже трајати.

Како одабрати праве састојке

Приликом куповине производа за прављење конзерви, обратите пажњу на њихов изглед и стање - главно је да нема знакова:

• труљење;
• оштећења од било каквих штеточина;
• осушена подручја;
• мрље различитих боја и пречника;
• спољашња оштећења.

Такође, да би се направило укусно и здраво јело, препоручује се употреба само свежих производа.

Укусни зимски асортиман рецепата

Постоји много различитих рецепата за припрему поврћних тањира, најчешће користећи следеће састојке:

• 500 грама краставаца и парадајза;
• 400 грама паприке и тиквица;
• 40 грама соли;
• 80 грама шећера;
• 100 грама сирћета;
• 5 комада црног бибера у зрну;
• каранфилићи и кишобрани копра (по потреби);
• разни зачини (по укусу).

Ова листа се може допунити другим састојцима у зависности од преференција, рецепта или сезоне производње конзерви.

Краставци и парадајз са лимунском киселином

За овај рецепт је потребно додатних 15 грама лимунске киселине. Упутство за кување:

1. Парадајз и краставце темељно оперите и пажљиво их избушите иглом од краја стабљике.
2. Сви састојци се стављају у тегле, а истовремено се припрема маринада од воде, соли, шећера и зачина.
3. Раствор у саламурској води се доводи до кључања и сипа у посуду, након чега се додаје сирће.
4. Конзервирање је у току.

Поврће на бугарски начин

Ово прелепо јело додатно садржи следеће састојке:

• 100 грама шаргарепе;
• 200 грама белог купуса;
• 150 грама чери парадајза.

Редослед кувања:

1. Све поврће се темељно пере, а током овог времена тегле се стерилишу.
2. Паприци се уклањају стабљика и језгро, купус се исецка, а шаргарепа се изренда. Последња два састојка се помешају у чинији, додаје се со и мало сунцокретовог уља.
3. Паприке се маринирају у мешавини поврћа и стављају у контејнере.
4. Потребно је да припремите маринаду мешањем воде, соли, шећера и зачина (по укусу), а након кључања додајте сирће.
5. Напуните празан простор у теглама чери парадајзом, затим прелијте саламуром и умотајте.

Једноставан рецепт без стерилизације

Да бисте избегли претходну стерилизацију, тегле пуните саламури неколико пута, доводећи је прво до кључања. Након што тегле једном напуните, оцедите маринаду и поново је прокувајте 10 минута. Затим напуните тегле и затворите их.

Разни краставци, парадајз и купус за зиму

За припрему овог јела потребни су вам само парадајз, краставци и 300 грама белог купуса. Сво поврће се претходно опере и ољушти, а затим стави у тегле. Купус се претходно исецка. Затим се тегле напуне претходно припремљеним класичним расолом.

Рецепт са тиквицама и краставцима

Овај асортиман се може конзервирати само од тиквица; процес припреме се не разликује од класичне верзије. У овом случају, тиквице се претходно оперу и исеку на колутове дебљине 1-1,5 цм, а сво поврће се ставља у посуду. Након тога, маринада се прелије преко тиквица и ставља се конзервирано поврће.

Слатки асортиман

Да би се припремио полуслатки асортиман у тегли, класичном јелу се може додати чак и воће. Јабуке, крушке, шљиве и грожђе су најчешћи.

Маринирани асортиман за зиму без стерилизације

Да бисте спречили кварење киселог разноврсног поврћа без стерилизације, извршите друго или треће пуњење саламуре. То подразумева прво довођење течности до кључања, пуњење тегле, затим оцеђивање, а затим поновно кување. Тек након потребног броја замена течности, тегла се затвара.

Разни карфиол

За здравије конзервирање поврћа, можете додати карфиол. Пошто је карфиол прилично чврст, треба га претходно кувати 10 минута. У супротном, поступак кувања је исти као и код стандардних рецепата.

Патлиџан са парадајзом и паприком за зиму

За ову празнину користимо:

• 500 грама патлиџана и парадајза;
• 1 веза копра;
• 50 грама сунцокретовог уља.

Поступак припреме:

1. Парадајз треба бланширати и пропустити кроз блендер или млин за месо, заједно са белим луком.
2. Патлиџан исеците на колутове, затим на четвртине и пржите у тигању док се потпуно не скува.
3. У мешавину парадајза додају се со, шећер, зачини и сецкано биље, а затим се додају плави.
4. Конзерве се мотају.

Маринирани патлиџани са поврћем

Да бисте припремили ово јело у литарским теглама, потребно је да узмете следеће количине састојака:

1. 1 килограм патлиџана.
2. 400 грама лука и шаргарепе.
3. 40 грама белог лука и соли.

Редослед кувања:

1. Патлиџане треба исећи на четвртине и пржити у уљу док се не скувају.
2. Исеците лук на пола прстена, а шаргарепу изрендајте, додајте сецкани бели лук, со и зачине.
3. Ставите патлиџане у смесу, добро промешајте јело, распоредите у посуде и затворите.

Разноврсна салата за зиму

Пре него што направите ову мешану салату, припремите 300 грама црног лука. Упутство:

1. Ољуштите све поврће, исеците краставце на колутове, парадајз на кришке, а лук на пола прстена.
2. Поврће треба ставити у посуду и зачинити уљем, сољу, шећером и сирћетом.
3. Оставите салату 10 минута да се сок оцеди.
4. Ставите производе у тегле и прелијте добијеним соком да бисте их конзервирали.

Зимска салата од краставаца, парадајза и паприке

Најчешћи рецепт за разноврсно поврће укључује паприке, краставце и парадајз.

Ако је потребно, производи се могу исећи на велике комаде како би се лакше стављали у контејнере.

Сам процес кувања се не разликује од класичне верзије.

Добар рецепт за прсте да полижеш

Овај рецепт садржи само следеће поврће:

• 1 килограм парадајза;
• 1,5 килограма паприке;
• шећер;
• со;
• 100 грама биљног уља;
• 100 милилитара сирћета.

Поступак припреме:

1. Поврће треба ољуштити и самељити кроз блендер или млин за месо.
2. Добијену смесу сипајте у тигањ, додајте сунцокретово уље, со, шећер и доведите до кључања.
3. Након кључања, додајте сирће и распоредите јело у посуде за конзервирање.

Асортиман поврћа „Повртњак“

Рецепт за конзервирање „Повртњак“ један је од најпопуларнијих међу домаћицама широм постсовјетског простора. Такође укључује следеће састојке:

• 100 грама карфиола и паприке;
• 150 грама шаргарепе;
• 200 грама црног лука;
• 2 комада ловоровог листа;
• 3 чена белог лука.

Метод кувања се не разликује од класичног: сви састојци се стављају у теглу и претходно секу (ако је поврће превелико), затим се преливају припремљеном маринадом и увијају.

Разноврсно поврће са воћем и лимунском киселином

Лимунска киселина се користи у конзервансима као конзерванс уместо сирћета, ако се из неког разлога не дода.

Да бисте диверзификовали укус џема, можете му додати воће, а најчешће се користе:

• шљиве;
• јабуке;
• крушке.

Укусан асортиман краставаца и лука за зиму

Конзервирани краставци са луком за зиму Ово је савршено као празнично предјело; користите једнаке количине поврћа. Ољуштите лук и ставите га у посуде са краставцима, прелијте маринадом и затворите.

Разне тиквице са купусом

Конзерве ће бити хранљивије ако додате бели купус и око 100-200 грама тиквица. Ово поврће, које припада породици тиквица, ретко се користи у кувању, упркос ниској цени.

Разноврсно „Сећање на лето“ без сирћета

Да бисте сачували асортиман поврћа без сирћета, замените га јабуковим или винским сирћетом, али можете једноставно додати 10-20 грама лимунске киселине. У супротном, асортиман „Сећање на лето“ састоји се од стандардних састојака: паприке, парадајза и краставаца.

Разноврсно поврће са љутим папричицама

Да бисте јелу додали зачињен, пикантан укус, можете додати љуту папричицу у ролницу. Можете је исећи на било који погодан начин или је оставити целу.

Трајање и услови складиштења зимских препарата

Све припремљене конзерве треба чувати на сувом месту на температури од 1 до 5°C. Избегавајте излагање посуда са поврћем директној сунчевој светлости.