13 рецепата за припрему разних краставаца и парадајза за зиму

Постоје бројни рецепти за зимске киселе парадајзе и краставце. Приликом припреме конзерви, важно је узети у обзир специфичне састојке који се користе. Асортиман поврћа за зиму – ово је одличан начин да припремите неколико кључних сезонских састојака одједном. Поред тога, парадајз ће дуже трајати када се чува у истој посуди са краставцима.

Карактеристике укуса препарата

Када припремате тањир са парадајзом и краставцима, треба имати на уму неколико ствари. Поставите парадајз у посуду жељеним редоследом, тако да краставци буду на дну, а парадајз на врху. Ово ће спречити да се парадајз згњечи. Приликом конзервирања бирајте младе парадајзе и касно зреле краставце. Индивидуалне карактеристике ових усева су добро прилагођене за то.

Најбољи рецепти за разне парадајзе и краставце

Постоје бројни рецепти за прављење киселог парадајза и краставаца. Могу се разликовати не само по састојцима већ и по начину припреме. Поступак за прављење киселог парадајза захтева следеће количине састојака по килограму производа:

• 400 грама парадајза и краставаца;
• 5 чена белог лука;
• 40 грама соли и шећера;
• 25 милилитара сирћета;
• зачини по укусу.

Ова листа се може допунити другим састојцима у зависности од рецепта.

Класична верзија

Да бисте припремили класичну верзију конзервирања, потребно је да следите следећи редослед:

1. Производи и зачини се стављају у тегле и прекривају хладном водом 3,5-4 сата.
2. Након тога, процедите течност и додајте кључалу воду и кувајте 20 минута.
3. Истовремено, припремите саламури: сипајте 1,5 литара воде у шерпу, додајте со и шећер.
4. После 20 минута, тегле се напуне саламурицом и замотају.

Парадајз и краставци у слаткој маринади

За овај рецепт ћете такође морати да узмете:

• 50 грама шаргарепе;
• махуна слатке паприке;
• мала гомила зеленог грожђа.

Поступак кувања:

1. Зачини и биље се стављају на дно тегле.
2. Парадајз, краставци и сецкане паприке се стављају на врх, а сви празни простори се пуне грожђем.
3. Једном напуните садржај кључалом водом.
4. Припремају маринаду у којој користе 2 пута мање соли него шећера.
5. Оцедите течност из тегли и напуните их саламурицом, а затим их замотајте.

Разноврсни „Уживање“ са лимунском киселином

Рецепт „Задовољство“ захтева 10 грама лимунске киселине и 50-100 грама паприке. Упутство за кување:

1. Ставите зачине, бели лук и поврће у тегле.
2. Прелијте садржај кључалом водом 15 минута.
3. Оцедите течност, прокувајте је и вратите у тегле на 15 минута.
4. Оцедите воду, додајте со и шећер и доведите до кључања.
5. Сипајте саламурицу у посуду и додајте лимунску киселину да бисте извршили конзервирање.

Парадајз и краставци са аспирином

Ова метода користи 2-3 таблете аспирина, редослед акција је следећи:

1. Аспирин треба здробити и сипати у теглу.
2. Ставите зачине, бели лук и поврће у контејнере.
3. Припремите саламурицу.
4. Сипајте садржај тегли у њега и затворите.
5. Након тога, посуду треба мало промућкати да би се аспирин растворио.

Разноврсни рецепт без стерилизације

Када припремате без стерилизације, требало би да потопите претходно упаковане састојке у тегли у кључалу воду. То треба урадити два пута по 15 минута, а затим додати саламурицу и сирће.

Прсте за полизање, добар асортиман за теглу од 2 литра

Да бисте припремили овај рецепт, биће вам потребно и:

• 100 грама црног лука и паприке;
• 400 грама тиквица;
• 1 љута паприка;
• 200 грама карфиола.

Поступак кувања:

1. Прелијте краставце хладном водом и оставите 2-3 сата.
2. Исецкајте паприку, тиквице, бели лук и лук.
3. Ставите зачинско биље и зачине на дно посуде, а затим додајте све поврће.
4. Након тога, тегле треба два пута напунити кључалом водом по 20 минута, а затим од ове течности припремити саламурицу.
5. На крају, прелијте све маринадом и увијте.

Конзервирани парадајз и краставци без сирћета

Ако конзервирање на бази сирћета из било ког разлога није погодно, овај састојак се може заменити обичним соком од јабуке. Да бисте то урадили, додајте 80 грама исецкане јабуке у посуду са састојцима и припремите саламурицу разблаживањем сока од јабуке водом. Користите 250 милилитара сока од јабуке на 1 литар течности. Остатак поступка припреме је исти.

Кисело поврће за зиму под најлонским поклопцем

Алгоритам кувања:

1. Ставите зачине и биље на дно посуде.
2. Ставите састојке на врх.
3. Припремите саламурицу, доведите до кључања и оставите на шпорету док се потпуно не охлади.
4. Сипајте саламури у посуде и затворите их најлонским поклопцем.
5. Конзервирана храна треба да се чува на хладном и тамном месту.

Разноврсна салата у желатину без стерилизације

Желатин се може додати у конзервирано поврће како би се спречила ферментација. Да бисте то урадили, припремите саламурицу и, када прокључа, додајте сирће и желатин, мешајући док не постане глатко. Сипајте смесу у тегле и затворите.

Солимо краставце и парадајз у парадајз соку

Да би поврће добило јединствен укус, у тегле се додаје сок од парадајза. Током кувања, напуњена тегла се два пута потапа у кључалу воду по 15 минута, док се сок од парадајза, со, шећер и зачини доводе до кључања. Добијена смеса се затим сипа у тегле и затвара.

Сенф чорба за складиштење у стану

Приликом припреме конзервираног поврћа, можете додати семе сенфа или сенф у праху у саламури заједно са сољу и шећером.

Ова метода ће поврћу дати необичан укус и трајну арому.

Рецепт са зеленим парадајзом

Редослед кувања:

1. На дно тегле ставите зачине и мале краставце, а на врх зелене парадајзе.
2. Након тога, садржај посуде се два пута прелије кључалом водом током 15-20 минута.
3. У овом тренутку, потребно је да припремите саламурицу и, након што прокључа, сипате је у тегле и конзервирате.

Разноврсно са додатком бибера

Овај рецепт се не разликује од класичне методе, једина разлика је додавање паприка, које се претходно исеку на тракице или кришке. Поврће, преливено саламуром, затим се затвара у теглу и конзервира.

Како и колико дуго чувати зимске препарате

Конзервирано поврће чувати на хладном месту испод 2°C, са влажношћу ваздуха изнад 80%. Избегавати излагање тегли сунчевој светлости.