Можете ли конзервирати хрскаве кинеске краставце? 10 најбољих рецепата

Кинеске краставце наше домаћице воле због њихове ароме и богатог укуса, а баштовани због лакоће неге. Могу бити глатки или зупчасти, али њихова главна карактеристика су дуги плодови дужине од 40 до 80 центиметара. Ове сорте су се сматрале сортама за салате, иако су изузетно укусне када се конзервирају. Следећи рецепти за кинеске краставце за зиму вам омогућавају да их цените на нови начин.

Посебности кисељења дугих кинеских краставаца

Када се одговара на питање да ли се ово поврће може чувати за зиму, треба рећи да се од њега добијају укусне и укусне конзерве.

Процес кисељења дугих кинеских краставаца за зиму се у суштини не разликује од кисељења обичних краставаца. Једина разлика је што их је потребно исећи пре конзервирања.

Како одабрати и припремити производ

Изаберите чврсте, свеже, без мрља примерке, по могућству глатке. Оперите их меком четком и потопите их 4-10 сати, мењајући воду свака 2 сата. Ово ће повећати чврстину плода и уклонити нитрате, ако је потребно.

Како припремити кинеске краставце код куће

Оперите краставце и исеците их по жељи. Обавезно стерилишите поклопце и тегле. Чврсто спакујте краставце у припремљене посуде.

Конзервирани краставци за зиму

Краставци се могу кисели на разне начине, а такође су и укусни кисели. Јесење сланине додају разноликост вашој исхрани, пуне су хранљивих материја и, на крају, али не и најмање важно, једноставно су укусне. За хрскаве краставце, бирајте краставце са дебелом, чврстом кором. Дугачке сорте могу се користити за прављење укусних киселих сланина или маринираног поврћа.

Са сенфом

Чешњеви белог лука, црни бибер у зрну и мирођија се стављају у тегле, а затим се пуне кришкама краставца. У тегле се сипа кључала вода која се оцеди после 30 минута и служи као основа за маринаду. Краставцима се додају две кашике 9% сирћетне киселине и једна кашика сенфа у праху. За расол, једна кашика соли и две кашике шећера се растварају у кључалој води. Расол се враћа у тегле, које се затварају металним поклопцима. Џемови се покривају и остављају да се охладе.

Сенф даје препознатљив укус, спречава да кисели краставчићи експлодирају и чини краставце хрскавим. Прорачун је за литарску теглу.

Са црвеном рибизлом

Укусан и леп начин конзервирања који не користи сирће или лимунску киселину. Црвене рибизле се стављају у стаклену посуду или се могу користити замрзнуте.

За литарску теглу краставаца потребно вам је:

• 1 шоља бобичастог воћа;
• 2-3 комада рена;
• кишобрански копар:
• ловор;
• 6-7 зрна бибера.

Поврће се ставља у тегле, додаје се бобице и прелива се кључалом водом. Тегле се поклопе поклопцима и оставе 5-10 минута. Вода се оцеди и поново прокува са додатком 1 кашике соли. Затим се тегле враћају у краставце, који се затварају, окрећу и остављају покривени да се охладе. Пошто нису јако кисели, ове конзерве треба чувати на температури до +10°C.

Кисели краставчићи

Кисели краставчићи су мешавина ситног маринираног поврћа. Типично, мешавина укључује краставце (или, у случају кинеских киселих краставаца, кришке краставца), мале парадајзе, кришке паприке, црни лук, малу шаргарепу и карфиол.

Ово је дивна прилика да се кисели разноврсно поврће које је атрактивног изгледа и има диван укус.

Бланширајте шаргарепу и цвет карфиола. Поврће поређајте у чврстим слојевима у стерилну стаклену посуду. Затим пажљиво прелијте кључалом водом. После 5 минута, оцедите воду у шерпу и додајте 1,5 кашике соли и шећера по литру воде, 7-10 зрна бибера и неколико семенки коријандера. Доведите саламури до потпуног кључања.

У сваку теглу додајте 2 кашике 9% сирћета и прелијте их врућом маринадом. Стерилишите поклопљене стаклене тегле у врућој рерни (100°C) 10 минута након кључања. Чврсто затворите и, окренувши наопачке, охладите.

Кисели краставчићи

Зову се кисели краставци са додатком сирћета или лимунске киселинеЕво једног популарног рецепта. За теглу од 1,5 литара биће вам потребно:

• 2-3 чена белог лука;
• листови рена и 1-2 комада корена;
• ловоров лист и зрна бибера (7-10 комада);
• семе копра (кишобрани);
• по 1 кашика соли и шећера;
• 4 кашике 9% сирћета или 1 кашичица есенције сирћета.

Ставите зачине и краставце у стерилне тегле, прелијте их кључалом водом, покријте поклопцима и оставите да одстоји око 10 минута. Вратите маринаду у шерпу, додајте шећер и со и прокувајте док се потпуно не растворе. Прелијте краставце сирћетом и затворите.

Вруће тегле треба да стоје наопачке и полако се хладе, тако да су чврсто умотане.

Складиштење

Конзервирана храна се обично чува у подрумима или гаражама. У екстремним случајевима, оставља се у остави стана. Ако се тегле правилно стерилишу и дода им се сирће, очуваће се до пролећа без икаквих проблема.