Како брзо направити хрскаве, благо слане краставце у кесици, рецепти корак по корак

Током летње сезоне, благо слани краставци су омиљена ужина у многим породицама, и то са добрим разлогом. Краставци су лако доступни, начини кисељења су веома једноставни, а сама ужина је укусна и ароматична без обзира на то како је припремате. Главна разлика код благо сланих краставаца у кесици је у томе што се припремају без саламуре и могу се припремити за само неколико сати. Рецепти се разликују по начину сечења поврћа и зачинима који се користе, што одређује укус и арому добијене ужине.

Тајне и суптилности

Припрема благо сланих краставаца је веома једноставна, али постоји неколико тајни како избећи грешке. Ове суптилности ће учинити ово предјело посебно укусним.

• Потопите пре кувања.

Овај детаљ је увек важан, али посебно када се кисеље меки краставци. Потапање у хладну воду око 2-4 сата ће осигурати да благо посољени краставци буду чврсти и хрскави.

• Пажљиво бирајте воду за намакање.

Најбоље је да не користите обичну воду из славине. Идеално би било да имате при руци изворску воду са извора или бунара. Ако не, најбоље је користити флаширану или пречишћену воду филтрирану кроз висококвалитетни филтер. Стављање комада сребра у воду на неколико сати знатно побољшава укус. Вода треба да буде веома хладна - или претходно охлађена или са додатком леда.

• Користимо само крупну камену со.

Никада не користите ситнозрну со, морску со или јодирану со приликом кисељења краставаца, јер ће то значајно погоршати укус краставаца. Штавише, ситнозрна со ће омекшати поврће.

Избор и припрема главног састојка

Много тога зависи и од одабраног поврћа. Избор и припрема главног састојка је подједнако важан део припреме за кисељење. И овде је важно узети у обзир низ нијанси. Краставци су идеални за кисељење ако испуњавају следеће критеријуме:

• чврсто;
• средње или мале величине;
• са танком кожом;
• са малим бубуљицама.

Такође је важно избегавати кисељење краставаца који су жути или имају горак укус. Да бисте избегли ово друго, пробајте неколико краставаца пре кисељења. Ово је посебно корисно ако одсечете предње и задње ивице краставаца приликом кисељења. Узгред, ова тајна ће им помоћи да се брже киселе.

Важно! Да бисте осигурали равномерно сољење, изаберите поврће исте величине.

Лагано слани краставци код куће

Кисељење поврћа у кеси захтева минимално време и састојке. Обично се, поред самих краставаца, у пластичну кесу стављају бели лук, свежи копар и со. У зависности од рецепта, могу се додати и други зачини, као што су шећер, зрна чили паприке, першун, сенф, а понекад и рена, као и листови рибизле и трешње. Као што видимо, сви ови састојци су лако доступни, а већину већ имате код куће. У наставку ћемо размотрити како лагано кисели краставце у кесама код куће.

Пет минута

Ако вам је потребна брза ужина или једноставно не желите да губите време и труд на дуготрајну припрему, овај рецепт - суво кисељење (без употребе саламуре) у пластичној кеси - ће вам притећи у помоћ. То је одличан начин да добијете слану ужину за кратко време. Хајде да погледамо овај брзи рецепт од 5 минута корак по корак.

Од чега га кувамо:

• краставци - ½ килограма;
• копар - 3-4 гранчице и 1-2 кишобрана цвета;
• бели лук - 2 чена;
• чили паприка - 1 комад;
• со - 2 кашике;
• шећер - 1 кашика;
• сирће - 1 кашика.

Како кувати:

1. Одсеците крајеве краставаца (1-2 центиметра са оба краја) и исеците на кришке средње дебљине.
2. Правимо маринаду од сирћета помешаног са сољу и шећером.
3. Ситно исецкајте зачинско биље и бели лук, паприку исеците на колутове (без семенки) и помешајте са маринадом.
4. Ставите краставце у кесу и додајте маринаду.
5. Цветове копра згњечимо и додајемо краставцима.
6. Завежемо кесу и добро је протресемо да се маринада добро распореди.
7. Ставите кисело поврће на сунце 5-10 минута.

Љути благо слани краставци

Ово је такође веома брз начин за кисељење поврћа у пластичној кеси. Овај рецепт вам омогућава да добијете љуте, благо слане краставце готово одмах након припреме.

Међутим, ако их држите у фрижидеру додатних 15-20 минута, постаће сланији и још укуснији.

Од чега га кувамо:

• краставци - 500 грама;
• сецкани копар - 3 кашике;
• коријандер - 1/3 кашичице (семенке или млевени);
• чили паприка - 1-2 комада;
• со и шећер - по ½ кашике;
• биљно или маслиново уље - 2-3 кашичице;
• сирће - 1 кашичица.

Како кувати:

1. Краставце исеците на кришке или кругове и ставите их у кесу или другу посуду.
2. Додајте краставцима сецкани бели лук, копар, сецкану паприку, со и шећер.
3. Додајте коријандер поврћу. Додајте сирће и уље.
4. Ставите грицкалицу у кесу или посуду са поклопцем и добро протресите да се сједине састојке помешају.
5. Ставите грицкалице у фрижидер на неколико минута.

Кисели краставци у пластичној кеси у фрижидеру 2 сата

Кисељење краставаца у фрижидеру 2 сата је још један, мада мало дужи, начин за припрему укусног, зачињеног предјела. Кисели краставчићи у пластичној кеси у фрижидеру 2 сата ће апсорбовати довољно маринаде да вас одушеве јединственим укусом и аромом који се не може постићи бржим процесом кисељења.

Од чега га кувамо:

• краставци - 1 килограм;
• копар - 1 гомила;
• со - 3-4 кашике.

Како кувати:

1. Одсеците крајеве претходно натопљених краставаца и пробушите их виљушком неколико пута како би се брзо упознали са маринадом.
2. Исецкајте копар.
3. Ставите једну кесу у другу да бисте спречили цурење. Додајте краставце, мирођију и со.
4. Завежите га и добро протресите, распоређујући маринаду.
5. Ставите у фрижидер на најмање 2 сата. Ако желите јачу маринаду, оставите краставце у маринади 5-7 сати.

Са копром

Мирођија је један од главних састојака приликом кисељења поврћа. Да бисте направили краставци са копром у кесици, потребни су само најосновнији састојци. Састојци су исти као у претходном рецепту.

Како кувати:

1. Одсеците оба краја претходно натопљених краставаца. Ако су краставци кратки или велики, можете их исећи на четвртине.
2. Исецкајте копар.
3. Ставите краставце, зачинско биље и со у кесу, завежите је и протресите да се со и копар равномерно помешају.
4. Ставите у фрижидер на 2-3 сата.

Са белим луком и зачинским биљем

Као што смо видели горе, основне ствари за кисељење су со, мирођија и сами краставци. Међутим, ако додате бели лук и зачинско биље у со, ужина ће бити сланија и пикантнија.

Од чега га припремамо: састојцима наведеним у претходном поступку додамо везу першуна и 2-3 чена белог лука.

Начин припреме: Принцип припреме је исти као горе: ставите претходно припремљене краставце у кесу, затим додајте претходно помешане зачине, завежите кесу и добро протресите. Добијени кисели краставац ставите на сунце на 30-40 минута.

Са сенфом

Кисели краставци са сенфом заузимају посебно место у мојој колекцији рецепата. Иако захтевају мало више састојака него многи слични рецепти, бићете награђени укусним и ароматичним предјелом.

Од чега га кувамо:

• краставци - 1 килограм;
• бели лук - пола главе;
• чили паприка - ½ - 1 комад;
• копар - 1 гомила са кишобранима;
• першун - 1 гомила;
• суви сенф - ½ кашичице;
• алева паприка - 5-6 грашка;
• со и шећер - по 1 кашика;
• сирће - 2 кашике.

Како кувати:

• Исеците краставце на четвртине.
• Ставите цветове копра у кесу. Можете додати и листове рена или трешње.
• Тамо смо ставили и краставце.
• Исецкајте зеленило, не превише ситно, али ни превише крупно. Ставите у кесу.

• Припремите бели лук: неколико ченова згњечите пресом за бели лук, а остатак исецкајте на ситне комадиће. Затим припремите чили папричице: исеците их на колутове, количину по укусу (за љуте киселе краставчиће користите целе папричице). Ставите бели лук и паприке у кесу.
• Додајте све зачине, шећер и со, затим сирће.
• Завежемо кесу и добро је протресемо.
• Оставите да одстоји на собној температури пола сата, а затим ставите у фрижидер на 2 сата. Ако више волите сланији ужину, можете продужити време кисељења на 8 сати.

Складиштење готовог производа

Када домаћице савладају вештину кисељења краставаца у кесици, увек се питају колико дуго и како ће готов производ трајати. Свеже кисељено поврће се препоручује чувати само у фрижидеру; то ће осигурати да остане сочно и хрскаво.

Међутим, ако имате подрум, он је такође одличан простор за складиштење. Поред тога, постоји неколико једноставних правила:

1. Ако желите да чувате краставце након кувања, немојте одсецати ивице. Цели краставци, уместо исечених, такође се најбоље чувају.
2. Средњи и велики краставци су идеални за складиштење, јер се дуже соле.
3. Кисели краставци у кесици треба да се чувају у истој кесици, на најхладнијем месту у фрижидеру.

Вреди напоменути да, према бројним рецензијама љубитеља брзог кисељења, краставци се добро чувају и остају у фрижидеру потребан рок трајања.