Рецепти за киселе краставце са лимуном за зиму, са и без сирћета, код куће

Лети, посебно за власнике пластеника, поставља се питање шта направити од производа из своје баште. Краставаца је све више, али јести их само постаје досадно. У том случају, размотрите овај рецепт за киселе краставце са лимуном, који ће чак и зими пробудити успомене на лето. Готово јело има киселкаст, али пријатан укус.

Конзервирање краставаца са лимуном за зиму

Да бисте осигурали укусно и баш како треба слано јело, потребно је да знате одговарајуће поступке конзервирања и да их се придржавате. Сирће није неопходно у свим рецептима — кисели краставци са лимуном имају дуг рок трајања и без њега. Да бисте спречили брзо кварење грицкалице, додајте малу количину шећера или лимунске киселине. Ово ће дати слатко-кисели укус и одржати је свежом дуже време.

Захтеви за избор главног састојка

Ова врста конзервирања је изванредна по томе што се може користити било која сорта краставаца.

Најважније је да је поврће свеже, чврсто и да има дебелу кору без бубуљица. На плоду не сме бити оштећених или трулих места.

Рецепти за кисељење краставаца са лимуном

Данас, сваки кувар може пронаћи мноштво рецепата за кисељење краставаца са лимуном. Разликују се по количини зачина, зачина и времену кувања. Али сви имају једну заједничку ствар: резултат је јединствено и киселкасто јело.

Класичан начин

Према класичном рецепту, Кисели краставци се припремају без употребе сирћетаУкус је кисео, али истовремено мекан.

Биће вам потребно:

1. Краставци – 900 грама.
2. Лимун – четвртина воћа.
3. Бели лук - пола поврћа.
4. Зрна бибера – 2 комада.
5. Кристални шећер – пола чаше.
6. Со – 30 грама.
7. Лимунска киселина – 20 грама.

Редослед сољења:

1. Потопите поврће у воду седам сати. Овај корак ће учинити готово јело мекшим и сочнијим.
2. Стерилишите тегле ради затварања. Да бисте то урадили, прокувајте их или загрејте у микроталасној пећници на максималној снази пет минута.
3. На дно тегли ставите зачине, зачине и чешњеве белог лука.
4. Затим ставите натопљене краставце.
5. Последњи корак је додавање кришки лимуна. Можете их распоредити како год желите.
6. Сипајте кључалу воду у посуде са грицкалицама тако да вода потпуно прекрије производе, оставите 20 минута и оцедите течност.
7. Направите расол: растворите шећер, со и лимунску киселину у праху у кључалој литри филтриране воде.
8. Кувајте смесу пет минута.
9. Сипајте у посуде са поврћем и умотајте.

У прашком стилу

Овај рецепт потиче из европске кухиње. Познат је по брзом и једноставном процесу кисељења.

Компоненте:

1. Краставци – 1 килограм.
2. Лимун – 3 кришке.
3. Бели лук – 4 чена.
4. Кишобрани од копра – 2 комада.
5. Со – 2 кашике.
6. Шећер - пола чаше.
7. Лимунска киселина – 10 грама.

Технологија кувања:

1. Ставите поврће у воду и натопите шест сати.
2. Ставите зачине на дно припремљених посуда.
3. На њих ставите краставце и кришке лимуна.
4. Прелијте киселу смесу кључалом водом, оставите тридесет минута да се посуде стерилишу и оцедите воду.
5. У овом тренутку, прокувајте литар воде на шпорету, додајте со, шећер и лимунску киселину у праху у течност.
6. Прелијте припремљеним расолом.

Са босиљком

Кисељење краставаца са листовима босиљка додаће јединствен укус готовом јелу. Ово решење је савршено за оне који воле киселкасту и зачињену храну.

Биће вам потребни следећи састојци:

1. Краставци – 500 грама.
2. Копар – 10 грама.
3. Бели лук – 1 комад.
4. Босиљак – 3 гране.
5. Шаргарепа – 1 комад.
6. Шећер - трећина чаше.
7. Со – 2 кашичице.
8. Сирће – 90 милилитара.

Кораци кувања:

1. Добро оперите поврће и ољуштите га.
2. Уклоните оба краја краставаца.
3. Исеците шаргарепу и краставац на кругове средње величине.
4. Ситно исецкајте зеленило.
5. Исецкајте бели лук на комадиће или га исцедите под пресом.
6. Све припремљене састојке помешајте у једној посуди (не тегли) и добро промешајте.
7. Припремљену смесу сипајте у претходно стерилисане тегле.
8. Припремите саламурицу: растворите потребну количину соли и шећера у кључалој води; додајте сирће.
9. Сипајте припремљену течност у контејнере.

Са сирћетом

Сирће је одличан конзерванс за сва џемпера – захваљујући њему, кисели краставчићи се могу чувати до зиме, а и даље ће имати исти пријатан укус.

Биће вам потребне следеће компоненте:

1. Краставци – 2 килограма.
2. Бели лук - пола поврћа.
3. Шаргарепа – 250 грама.
4. Со – две кашике.
5. Шећер – 3 кашике.
6. Зрна бибера – 4 грашка.
7. Сушени каранфилић – 2 комада.
8. Сирће – 2 кашике.

Кораци кувања:

1. Опране краставце потопите у хладну воду седам сати.
2. Након овог времена, ставите их у претходно стерилисану теглу заједно са опраним шаргарепом, свежим зачинским биљем и белим луком.
3. Прелијте производе кључалом водом и оставите 10 сати.
4. Оцедите течност и поновите претходни корак.
5. Припремите потребан расол у шерпи претходно – прво додајте со, шећер, зачине и сирће у кључалу воду.
6. Кувајте.
7. Сипајте у тегле и затворите поклопцима.

Са сенфом

Овај рецепт за предјело са сенфом је прилично јединствен. Готово јело има веома киселкаст укус.

Састојци:

1. Краставци – 1 килограм.
2. Семе сенфа – 5 кашика.
3. Лимун – 3 кришке.
4. Шећер – 5 кашика.
5. Со – 3 кашике.

Кораци кувања:

1. Краставце добро оперите, ољуштите, одсеците оба краја и исеците на мале кругове.
2. Ставите све састојке у стерилисану теглу.
3. Промућкајте посуду да бисте равномерно распоредили састојке.
4. Затворите тегле и ставите ужину у фрижидер на два сата.
5. Оцедите испуштени сок.

Са лимунском киселином

Није увек лако пронаћи лимун у кухињи за кисељење. Ту долази до изражаја лимунска киселина. Само је користите правилно и мудро, и укус ће остати подједнако кисео и занимљив, и нико неће приметити недостатак воћа.

Биће вам потребно:

1. Краставци – 1 килограм.
2. Копар – 2 кишобрана.
3. Бели лук – 3 чена.
4. Зрна бибера – 4 комада.
5. Лимунска киселина – 2 кашичице.
6. Со – 4 кашике.

Кораци:

1. Краставце темељно оперите и потопите 7 сати.
2. На дно припремљених тегли ставите зачинско биље, бели лук и зачине.
3. Додајте им краставце.
4. Прелијте све састојке кључалом водом и оставите сат времена.
5. Оцедите воду из тегли у шерпу, додајте со и лимунску киселину и прокувајте.
6. Поново сипајте у контејнере.
7. Замотајте тегле са киселим краставчићима.

Са реном

Хрен ће додати пикантност и киселост готовој ужини.

Компоненте:

1. Краставци – 0,9 килограма.
2. Лимун – једна трећина воћа.
3. Со – 40 грама.
4. Кристални шећер – једна трећина чаше.
5. Бели лук – 1 комад.
6. Рен – 1 корен.
7. Копар – 2 кишобрана.

Редослед кувања:

1. Поврће темељно оперите и потопите у воду 5 сати.
2. Исецкајте корен рена на мале комадиће.
3. Ситно исецкајте чешњеве белог лука или их згњечите под пресом.
4. На дно стерилисаних тегли ставите бели лук, бибер, копар и лимун.
5. Ставите поврће на врх.
6. Прелијте кључалу воду преко припремљене смесе.
7. Сипајте охлађену течност из посуда у шерпу да бисте припремили саламури.
8. Сипајте со и шећер у тигањ.
9. Кувајте.
10. Припремљени расол сипајте у тегле са поврћем, затворите их и умотајте у дебело ћебе.

Лагано слани краставци са лимуном

Постоји много варијација благо сланих краставаца са лимуном. Они који не воле превише зачина могу да изаберу класичан рецепт. А они који више воле киселкасто или љуто јело могу да испробају методе са босиљком, реном или сенфом. Све је ствар укуса.

Како правилно чувати празнине

Кисели лимун, као и свако друго конзервирање, може се чувати дуго времена - до годину и по дана. На крају крајева, увек садржи неку врсту конзерванса - лимун, шећер или сирћетну киселину.

Главно је да пратите упутства за складиштење. Тада ће вас јело одушевити својим јединственим укусом и здравственим предностима.

Готове киселе краставце треба чувати на хладном и тамном месту. У супротном, могу оксидирати када су изложени сунчевој светлости или високим температурама. Подрум или обичан фрижидер су добре опције за ову сврху ако правите само малу количину киселих краставаца.

Кисели лимун је необично предјело са занимљивим укусом и богатством витамина Ц и других корисних хранљивих материја. Свидјеће се не само љубитељима слане хране, већ и свима који цене зачине и отворени су за истраживање нових укуса. А уз широк избор рецепата, свако ће сигурно пронаћи јело по свом укусу.