ТОП 6 корак-по-корак рецепата за прављење киселих краставаца без сирћета за зиму

Кисели краставци се лако могу назвати једним од најпопуларнијих конзерви за зиму. Кисели краставчићи Можете га направити без додавања сирћета. Предјело испада укусно и хрскаво, а дуго се чува, практично целу зиму.

Да ли се краставци могу кисели без сирћета?

Сирће је један од првих састојака у скоро сваком рецепту за џем. Користи се као конзерванс. Али можете и без њега. Недостатак овог састојка практично неће утицати на укус грицкалице. Међутим, мораћете бити пажљивији при избору воћа које конзервирате. Да би се спречило да поврће омекша током процеса конзервирања без сирћета, боље је користити младе и чврсте краставце.

Припремна фаза

Конзервирање било ког киселог краставца почиње припремом свих потребних састојака и посуда за ужину.

Избор и припрема поврћа

Да бисте направили киселе краставце без додавања сирћета, потребно је да изаберете право поврће. Најбољи су мали, млади краставци са чврстим, хрскавим месом.

Ако користите велике краставце, они ће испасти без укуса и највероватније ће бити веома мекани.

Пре конзервирања, воће се пере да би се уклонила земља и потапа у воду неколико сати. Затим се одсецају стабљике. Припремљено воће се ставља на суви пешкир да се осуши. Након тога, процес конзервирања може почети.

Стерилизујемо контејнер

Постоје два начина за стерилизацију тегли за конзервирање: паром или у врућој води. За стерилизацију паром користите обичан кувало. Прокувајте малу количину воде, ставите теглу у отвор на поклопцу и стерилишите на јакој ватри око 15 минута.

За другу методу потребни су шерпа и пешкир. Ова метода захтева стерилизацију напуњених тегли. Ставите пешкир на дно шерпе, а затим је напуните водом. Ставите тегле у шерпу. Не би требало да се додирују. Стерилизујте у кључалој води 15 минута.

Рецепти за кисељење краставаца без сирћета

Процес припреме краставаца без сирћета за зиму је веома једноставан. Нећете морати да потрошите много времена на њихову припрему.

Класични рецепт за тегле од 3 литра

Који производи ће вам бити потребни:

• краставци;
• било које зеленило;
• главе белог лука;
• вода;
• со;
• шећер.

Како маринирати:

1. Да би зелени краставци били хрскави, додајте листове храста или рена у тегле заједно са осталим зеленим поврћем.
2. Ставите целе ченове белог лука на дно тегли.
3. Лабаво ставите краставце у тегле.
4. За припрему раствора за саламури биће вам потребна топла вода, шећер и со.
5. Врућа маринада се прелива преко припремљених производа.
6. Када се тегле мало охладе, можете почети са мотањем кисели краставчића.

Припрема са бобицама и листовима воћа

За припрему киселих краставаца према овом рецепту, поред стандардних састојака, биће вам потребни свежи листови рибизле, трешње и малине.

Како припремити конзерве:

1. Као и обично, на дно тегли ставите чешњеве белог лука, листове бобица и свеж копар са семенкама.
2. Напуните посуду краставцима.
3. Припремите маринаду. Да бисте је направили, растворите шећер и со у кључалој води.
4. Поспите краставце у тегли лимунском киселином, а затим теглу напуните маринадом.

Са прахом сенфа и семенкама

Шта ће вам бити потребно:

• млади краставци;
• семе сенфа (може се заменити сенфом у праху);
• чешњеви белог лука;
• копар;
• со;
• шећер;
• прокувана вода.

Како кувати:

1. Ставите све зачине на дно тегли. Затим их напуните краставцима.
2. Ако се за ваљање користи сенф у праху, он се користи за припрему маринаде.
3. Да бисте припремили саламури, растворите шећер и со у кључалој води, додајте сенф у праху (ако је потребно) и мешајте док не постане глатко.
4. Прелијте припремљену смесу врућом расолом, оставите да одстоји 10 минута. Затим умотајте.

Хрскави краставци са вотком

Који производи ће вам бити потребни:

• млади краставци;
• вотка;
• било које зеленило по укусу;
• бели лук;
• со;
• вода.

Како кувати:

1. Зачине ставите на дно посуда. Бели лук може остати цео или ситно исецкан.
2. Затим напуните контејнере краставцима.
3. Додајте со, напуните смесу хладном водом и прелијте вотком.
4. Покријте поклопцем и оставите припремљену смесу у фрижидеру 3 дана.
5. После 3 дана, саламура ће постати благо замућена. Мораће се оцедити и прокувати.
6. Затим га вратите у конзерве и замотајте поклопце.

Додајте бобице црвене рибизле

Шта вам је потребно:

• краставци;
• зреле црвене рибизле;
• копар;
• листови рибизле;
• чешњеви белог лука;
• вода;
• кухињска со;
• заслађивач;
• лимунска киселина.

Како кувати:

1. Ставите зачине, биље и црвене рибизле у претходно припремљене тегле.
2. Затим распоредите краставце вертикално.
3. Припремите маринаду.
4. Први пут прелијте краставце чистом прокуваном водом, други пут их прелијте припремљеном маринадом.
5. Поспите воће лимунском киселином, а затим можете прелити врући саламури преко конзерви.
6. Оставите смесу око 20 минута да се саламура мало охлади.

Једноставна опција са аспирином

У неким рецептима, стоно сирће се замењује обичним аспирином. Ова алтернатива не умањује укус киселих краставаца.

Који производи ће вам бити потребни:

• млади краставци;
• копар са семеном;
• црни бибер у зрну;
• ларва;
• чешњеви белог лука;
• неколико таблета аспирина (у зависности од запремине тегле - за 1 литар потребно је узети једну таблету);
• кувана филтрирана вода;
• со;
• гранулирани шећер.

Напуните тегле зачинима и биљем, додајте згњечену таблету аспирина. Затим их напуните краставцима, поређаним вертикално. Припремите саламурицу са шећером и сољу, и прелијте кључалом водом преко смесе.

Можете замотати џем након што се тегле мало охладе. Најбоље је јести џем најраније два месеца након припреме.

Како и колико дуго чувати препарате?

Рок трајања конзервиране хране зависи од тога да ли је стерилисана или не. Ако је стерилисана, рок трајања је приближно две године. Ако није стерилисана, препоручује се да се грицкалица конзумира што је пре могуће након конзервирања.

Хладни, добро проветрени простори су идеални за складиштење. Главно је да тегле држите даље од сунчеве светлости. Обично је то подрум или подрум.