Корак по корак рецепти за киселе и конзервиране лубенице у теглама за зиму без стерилизације

Како можете унети мало лета у хладне зимске вечери? Скувајте укусну породичну вечеру и почастите своју породицу лубеницом! Конзервисана за зиму без стерилизације, представља диван додатак сваком прилогу, евоцирајући летње успомене у пријатној атмосфери и чинећи све срећним, укључујући и децу. Штавише, већина вредних хранљивих материја се чува током процеса кувања, тако да поред тога што је пријатна, пружа и здравствене користи.

Како припремити лубенице за зиму без стерилизације

Постоје две методе конзервирања: са и без стерилизације. Свака има своје предности. Кључ је да се све уради исправно.

Карактеристике конзервирања без стерилизације:

1. Важно је стерилизовати опране посуде и поклопце. То се може урадити било којом методом: кувањем на пари, печењем или загревањем у микроталасној пећници.
2. Техника подразумева неколико пута преливање тегли кључалом течношћу како би се загрејале. Ово воће је веома осетљиво на конзервацију и захтева темељно загревање.
3. Течност се последњи пут оцеди, саламура се прокува, сипа и чврсто затвори. Важно је чврсто умотати све посуде док се потпуно не охладе.

Правила за избор и припрему главног састојка

Квалитет и укус готовог јела зависе од правилног избора и припреме састојака:

1. Плодови се бирају цели, без знакова оштећења.
2. Не смеју бити презреле, месо треба да буде чврсто, не мекано и еластично, са танком кором.
3. Воће треба опрати; ако је кора дебела, боље је мало је одрезати, јер ће заузети додатни простор у тегли.

Методе кувања

Различите варијације рецепта засноване су на класичном начину припреме, који се може диверзификовати разним састојцима: воћем, бобичастим воћем, зачинима, семеном сенфа, каранфилићем како би се добила префињена арома и укус.

Класични рецепт

Овај рецепт је једноставан и захтева само минимум састојака, али чак и са овим састојцима, резултати су невероватни, јер су лубенице прилично самодовољне по укусу.

Количина компоненти је назначена за посуду од три литра.

Потребни производи:

• лубенице - 1,7 кг;
• со - 20 г;
• шећер - 55 г;
• сирће - 95 мл;
• вода - 850 мл;
• ловоров лист;
• бибер - 3 грашка.

Поступак припреме:

1. Оперите лубеницу, осушите је пешкиром и исеците је на комаде одговарајуће величине. Требало би да лако стану у тегле и да се лако ваде зими.
2. Ставите бибер и ловоров лист у опрану, погодно стерилисану посуду.
3. Ставите комаде лубенице у посуду и прелијте кључалом течношћу. Оставите да одстоји око четврт сата, а затим оцедите.
4. Поново доведите до кључања и поново сипајте у посуду још четврт сата.
5. Оцедите течност, додајте шећер и со и прокувајте. Сипајте сирће директно у лубенице и напуните посуду кључалом саламуром.
6. Чврсто затворите, ставите посуде на поклопце и добро покријте; важно је да се садржај посуда добро загреје.

Са алевом паприком

Класични рецепт може се мењати разним зачинима; чак и додавање неколико зрна пимента ће потпуно променити арому киселог воћа.

Сет производа је назначен за стаклене посуде од три литра.

Потребни производи:

• лубенице - 1,4-1,6 кг;
• ловоров лист;
• со - 20 г;
• сирће - 110 мл;
• шећер - 55 г;
• грашак пимента - 2 ком.;
• каранфил - 2 цвасти.

Упутство за кување:

1. Оперите лубеницу и исеците је на комаде жељене величине. Ставите је у чисте, стерилисане посуде. Додајте каранфилић, ловоров лист и зрна бибера.
2. Сипајте кључалу течност и оставите да одстоји четврт сата да се лубенице загреју.
3. Оцедите садржај тегле, прокувајте и поново прелијте.
4. Сипајте садржај посуде, додајте со, поспите шећером и добро прокувајте.
5. Сипајте наведену количину сирћета у тегле и напуните их прокуваном маринадом. Затворите стерилисаним поклопцима и, окрећући их наопачке, затворите тегле како бисте осигурали боље загревање садржаја.

Са биљем

Хрскави комадићи овог сланог предјела, који подсећају на дивно летње време, никога неће оставити равнодушним. Разноврстан избор зачинског биља додаје укусну ноту готовом јелу. Конзервирање по овом рецепту је изузетно једноставно. По жељи, препоручујемо додавање нане, кима и целера.

Списак компоненти је дат за посуду од три литра.

Потребне компоненте:

• лубенице - 1,4 кг;
• бели лук - 2 чена;
• сирће - 110 мл;
• љута паприка - ½ комада;
• рен (зеленило);
• шећер - 80 г;
• копар са кишобраном - гранчица;
• листови рибизле и трешње - по 5 комада;
• со - 20 г;
• цимет - 2,5 г;
• каранфил - 2 цвасти.

Упутство за кување:

1. У опране, стерилисане посуде ставите листове копра, рибизле и трешње, листове рена, бели лук, пола љуте папричице, цимет и каранфилић.
2. Лубеницу, исечену на одговарајуће комаде, ставите у посуде и прелијте кључалом течношћу. Оставите да одстоји 15 минута, а затим оцедите.
3. Доведите до кључања и поново прелијте још 15 минута.
4. Оцедите садржај посуде, додајте шећер и со у течност и добро прокувајте.
5. Сипајте сирће у лубенице и напуните посуду кључалом маринадом.
6. Чврсто затегните поклопац, окрените га и покријте нечим топлим.

У маринади од меда

Конзерве на бази меда имају потпуно другачију слаткоћу. Количине састојака су за посуду од три литра.

Потребни производи:

• лубеница - 1,4-1,5 кг;
• мед - 55 г;
• шећер - 15 г;
• со - 20 г;
• сирће - 110 мл;
• црни бибер у зрну - 3 ком.

Поступак припреме:

1. Ставите зрна бибера и комаде главног састојка одговарајуће величине у опранe, стерилисане посуде.
2. Напуните посуду кључалом течношћу и сачекајте четврт сата.
3. Оцедите садржај тегле, прокувајте и поново прелијте.
4. Сипајте воду, додајте шећер, мед и со. Доведите до кључања.
5. Сипајте сирће директно у теглу и прелијте прокуваном маринадом.
6. Чврсто затворите поклопце, затворите и покријте док се потпуно не охладе.

Са каранфилићем

Можете сачувати неколико тегли зачина за разноликост, а зими можете обрадовати себе и своје вољене разноврсним опцијама за грицкалице. Шта вам је потребно:

• каранфил 2 цвасти;
• лубеница - 1,6 кг;
• шећер - 55 г;
• црни бибер у зрну - 3 ком.;
• цимет - 3 г;
• со - 20 г;
• сирће - 100 мл.

Упутство за кување:

1. Оперите и осушите воће, исеците га на комаде одговарајуће величине.
2. Ставите каранфилић и зрна бибера у стерилисану посуду. Додајте исецкане комаде. Прокувајте воду и напуните посуду. Оставите да одстоји 15 минута.
3. Сипајте воду, доведите до кључања и поново сипајте четврт сата.
4. Оцедите садржај посуде, сипајте цимет и шећер у ову течност и додајте со.
5. Сипајте сирће и кључалу маринаду у лубенице.
6. Чврсто затворите, ставите поклопац и покријте док се потпуно не охлади.

Са аспирином

Компоненте су наведене на основу посуде од три литра.

Потребни састојци:

• аспирин - 2,5 ком.;
• шећер - 55 г;
• лубеница - 1,35-1,4 кг;
• со - 20 г;
• лимунска киселина - 6 г.

Упутство за кување:

1. Оперите воће, исеците га на комаде потребне величине и ставите их у чисту, стерилисану припремљену посуду.
2. Сипајте кључалу течност и сачекајте четврт сата.
3. Оцедите течност, поново прокувајте и сипајте у њу исто време.
4. Оцедите садржај посуде и ставите у њу здробљене таблете аспирина.
5. У оцеђену течност додајте шећер и со, прокувајте и сипајте у теглу.
6. Чврсто затегните посебан поклопац, окрените га и покријте.

Са грожђем

Ово зрело воће упарено са грожђем чини диван, укусан зимски десерт који подсећа на лето. Наведени састојци су за посуде од 3 литра.

Потребне компоненте:

• со - 25 г;
• лубеница - 1,4 кг;
• грожђе - 350 г;
• мента - 3-4 гранчице;
• шећер - 55 г;
• сирће - 110 мл.

Упутство за кување:

1. Оперите воће, осушите га и исеците на одговарајуће комаде.
2. Оперите и осушите грожђе.
3. Ставите комаде лубенице у чисте, стерилисане посуде, додајте грожђе и гранчице менте. Прелијте кључалом течношћу и оставите да крчка 15 минута.
4. Сипајте воду, доведите је до кључања и поново је сипајте.
5. После 15 минута, оцедите воду, додајте шећер и со. Сипајте сирће директно у лубенице. Прелијте кључалом маринадом и чврсто затворите поклопац. Окрените теглу наопачке и покријте ћебетом.

Како правилно чувати празнине

Ово воће је прилично захтевно када је у питању конзервирање. Важно је не само пратити начин припреме, већ и правилно га чувати како бисте уживали у овој јединственој зимској посластици. Лубенице „Jared“ треба чувати на хладном и тамном месту са константном температуром.Не постоје ограничења у рецептима за припрему овог воћа. Можете додати разне састојке и створити ново кулинарско ремек-дело на које ће кувар бити поносан и радо ће га поделити.