ТОП 11 једноставних рецепата за конзервирани расолник за зиму од свежих краставаца са јечмом у теглама

Свака домаћица жели да се опскрбљује свим врстама конзерви за зимску хладноћу. Из године у годину жели да испроба нешто ново, на пример, предјела и салате из тегле - одличну ужину. Међутим, у последње време, тренд складиштења основа за будућа јела добија на популарности. Расолник (избирљива чорба) од свежих или киселих краставаца се све више припрема за зиму.

Замршености припреме расолника код куће

Познавање неких савета за кување ће смањити шансе да покварите јело:

1. Да бисте утврдили да ли су краставци спремни за расолник, обратите пажњу на њихову боју. Када кора почне да жути током крчкања, краставци су спремни.
2. Укус ће бити бољи ако пропржите лук.
3. У рецептима који укључују житарице, вода се додаје током динстања како би се спречило загоревање.
4. Готов расолник има густу конзистенцију.
5. Приликом стављања јела у тегле, препоручује се да се чврсто пакује како би остало мање празног простора.
6. Припремљена основа за расолник може се јести и хладна и топла. Може се користити као прилог уз месо или живину, или у супи.

Избор и припрема главних састојака

Различити рецепти за ову припрему захтевају различите састојке. Најчешћи су јечам, краставци, лук и шаргарепа.

Сви састојци морају бити проверени на свежину, без штеточина и зрелост.

Како направити расолник за зиму

Нови рецепти за ово јело појављују се сваке године. Испод су најпопуларнији и најукуснији.

Седам минута

Овај рецепт не садржи житарице и захтева киселе краставчиће. Препоручује се употреба само хрскавих краставаца и зрелог парадајза.

Биће вам потребно:

1. Краставци (кисели) – 1 килограм.
2. Парадајз – 0,5 килограма.
3. Шаргарепа – 0,5 килограма.
4. Два средња лука.
5. Једна слатка паприка.
6. Бели лук – 3 чена.

Поврће и зачинско биље се исецкају, а парадајз се ситно уситни. Сви састојци се стављају у припремљену посуду, напуне кључалом водом до врха, а затим се на лаганој ватри кувају на лаганој ватри. Крчкају 7-10 минута, затим се стављају у тегле и затварају.

Класични рецепт са бисерним јечмом

Традиционални расолник се припрема од житарица. Овај рецепт користи бисерни јечам. Ова метода се сматра једноставном за припрему и многи је користе за зимско конзервирање.

Потребно вам је (за порцију од 1,3 литра):

1. Кисели и свежи краставци – по 300 грама.
2. Један мали ивер.
3. Шаргарепа – 1 комад.
4. Парадајз – 3 комада.
5. Слатка паприка – 1 комад.
6. Бели лук – 7 чена.
7. Сирће – једна и по кашичица.
8. Две чаше куваног бисерног јечма.

Ољуштите бели лук, црни лук и шаргарепу, као и краставце. Препоручује се да јечам припремите унапред како бисте уштедели време. Исецкајте шаргарепу и црни лук и додајте их у тигањ са уљем, ставите на лагану ватру и крчкајте. Додајте исецкане краставце и парадајз пасиране у парадајз пире. Затим додајте ситно исецкане паприке, со и шећер по укусу. Крчкајте 15 минута и основа је готова. Сипајте смесу у стерилисане тегле, додајте ченове белог лука и сирће и затворите.

Од свежих краставаца

Неопходно:

1. Краставци – 1 килограм.
2. Шаргарепа и лук – по 300 грама.
3. Парадајз пире – 150 грама.
4. Бисерни јечам – 150 грама.
5. Сирће – 50 милилитара.

Пропржите сецкани лук и шаргарепу у тигању на средњој ватри. Додајте сецкане краставце са њиховим соком и прокувајте. Крчкајте 25 минута, затим додајте парадајз пире и крчкајте још 25 минута. Додајте преостале састојке, сачекајте 5 минута, а затим сипајте у стерилисане тегле и затворите. Овај конзервирани расолник ће одушевити целу породицу.

Са киселим краставчићима

Овај рецепт је такође традиционалан и прилично једноставан за припрему. Не разликује се од класичне методе, осим што се не користе свежи краставци. Ова метода се често користи за припрему расолника.

Са парадајзом

Биће вам потребно:

1. Краставци – 1 килограм.
2. Парадајз – 0,5 килограма.
3. Каша од јечма – 200 грама.
4. Средња шаргарепа и трн.
5. Сирће, со и шећер.

Препоручује се да се каша припреми претходне вечери. Исецкајте шаргарепу, лук и краставце, а од парадајза направите парадајз пире. Помешајте састојке у емајлираној посуди и крчкајте на лаганој ватри 45 минута. Затим додајте сирће (50 милилитара) и крчкајте још 7 минута. Након тога, оставите јело да се охлади пре него што га увијете.

Са пиринчем

Овај рецепт је погодан за оне који не воле кашу од јечма.

Састојци:

1. Краставци – 1 килограм.
2. Парадајз – 0,5 килограма.
3. Пиринач – 100 грама.
4. Два црног лука и две мале шаргарепе.
5. Сирће – 50 милилитара.
6. Со и зачини – по укусу.

Пиринач скувајте док не буде полукуван, исецкајте краставце, лук и шаргарепу и пропржите на биљном уљу. Ољуштите парадајз и изблендирајте док не постане пире, затим сипајте у тигањ са прженим поврћем и крчкајте 25 минута. Додајте пиринач и зачине, крчкајте још 10 минута, па додајте сирће. Производ је спреман за конзервирање.

Без сирћета

Расолник се може направити без сирћета; препарат се добро чува чак и без додатне стерилизације.

Састојци:

1. Кисели краставци – 1 килограм.
2. Два лука и две шаргарепе.
3. Парадајз пире и бисерни јечам – по 0,1 килограм.
4. Со, шећер - по укусу.

Пропржите сецкану шаргарепу, лук и краставце на средњој ватри, додајући мало биљног уља. Затим додајте преостале састојке и крчкајте 60 минута, стално мешајући. Сипајте смесу у стерилисане тегле и затворите.

Са лимунском киселином

Да би се додала киселост, у рецептима без сирћета, замењује се лимунском киселином.

Биће вам потребно:

1. Краставци – један и по килограм.
2. Каша од јечма – 250 грама.
3. 2 шаргарепе средње величине.
4. Један велики лук.
5. Парадајз пире – 250 грама.
6. Лимунска киселина – 5 грама.
7. Со – по укусу.

Пропржите сецкани лук и шаргарепу, затим додајте краставце, кувану кашу, парадајз пире, со и крчкајте 50 минута. Затим додајте лимунску киселину и склоните са ватре.

Од тиквица

Потребни састојци:

1. Тиквице – 1 килограм.
2. Парадајз – 0,5 килограма.
3. Четири шаргарепе средње величине.
4. Црни лук – 0,5 килограма.
5. Бисерни јечам – 100 грама.
6. Слатка паприка – 0,5 килограма.
7. Сирће – 80 милилитара.
8. Једна кашика шећера.
9. Со – по укусу.

Кувајте јечам док не буде полукуван. Пропржите лук и шаргарепу у тигању са биљним уљем. Ољуштите парадајз и направите парадајз пире. Додајте ољуштене тиквице и све остале састојке у тигањ и крчкајте 20 минута, затим додајте сирће и крчкајте 25 минута. Распоредите садржај по теглама и затворите.

Од зелених парадајза

Биће вам потребно:

1. Зелени парадајз – 1 килограм.
2. Црни лук и шаргарепа – по 0,5 килограма.
3. Бисерни јечам – 100 грама.
4. Парадајз пире – 200 грама.
5. Со и шећер - по укусу.

Помешајте све састојке, додајте кувану кашу и крчкајте на лаганој ватри 45 минута, повремено мешајући. Јело је спремно за увијање.

Са парадајз пиреом

Прелив од парадајз пиреа штеди време и олакшава припрему чорбе од киселих краставаца.

Потребни састојци:

1. Краставци – један и по килограм.
2. Шаргарепа – 0,5 килограма.
3. Црни лук – 0,5 килограма.
4. Парадајз пире – 250 грама.
5. Шећер - једна и по шоља.
6. Каша од јечма (готова) – 0,5 килограма.
7. Сирће – 50 милилитара.

Све састојке самељите и додајте их у тигањ са уљем. Додајте со, шећер и пасту и крчкајте на лаганој ватри 40 минута. Затим додајте житарице, прелијте сирћетом и умотајте.

Како и колико дуго се чувају празни залози?

Сирће је одличан конзерванс. Расолник припремљен са овим састојком ће се добро чувати дуго времена на хладном месту.