19 укусних рецепата са белим луком за зиму

Укусни рецепти са белим луком за зиму откривају да овај производ није само одличан зачин за свако јело, већ и самостално предјело савршено за празничну трпезу. Постоји неколико начина за припрему овог једноставног поврћа: на корејски начин, слано, са пастом од белог лука и на азербејџански начин. За нови заокрет, можете користити јабуково сирће или направити џем од белог лука.

Како припремити бели лук за зиму

Најчешћи начин конзервирања овог поврћа од црног лука је кисељење. Због лакоће припреме и ниске цене, кисели бели лук је веома популаран међу кућним куварима.

Бели лук не само да има јаку арому и пикантан укус, већ и велики број корисних својстава.

Које главице белог лука су погодне?

Нема смисла покушавати да јело буде јефтиније. Стога је одговор на питање да ли можете користити прошлогодишње поврће не. За конзервирање треба бирати само најмлађе и најбоље поврће, јер ће то осигурати дужи рок трајања. Такође треба бити опрезан и обратити пажњу на опште стање производа; не би требало да показује знаке:

• штета;
• труљење;
• плесан;
• затамњење;
• наборавање.

Ако постоји само неколико оштећених или покварених подручја, могу се одрезати.

Укусни рецепти за зимске припреме:

Постоји много начина да се овај производ сачува за зиму код куће, укључујући не само сушење и кисељење, већ и кување у саламури и маринадама. Већина рецепата захтева следеће састојке за 1 килограм конзерви:

• 800 грама белог лука;
• 40-50 грама соли и шећера;
• неколико ловорових листова;
• гранчице сушеног или свежег копра;
• 1 литар воде за пиће.

Листа се може проширити у зависности од рецепта или преференција домаћице. Због ниске цене производа, ови конзерви се могу правити у великим количинама како би трајали током целе зиме.

Маринирамо целе главе

За рецепт са целим главицама карфиола, уклоните све лабаве кожице и одсеците врх и дно. Затим ставите карфиол у теглу и поспите сољу. За сваки килограм карфиола, биће вам потребно око 300 грама соли. Затим затворите поклопац и чувајте док не будете спремни за употребу.

Кисели појединачни каранфилићи

За метод припреме ролница помоћу каранфилића, потребно је да следите следећи редослед кувања:

1. Ољуштите поврће и исеците га на кришке.
2. Ставите их у теглу и напуните хладном, чистом водом.
3. Затворите и чувајте посуду на тамном месту 2-3 дана, периодично освежавајући воду у посуди.
4. Након што време прође, припремите саламурицу од воде, соли, шећера, сирћета и сипајте садржај тегле.
5. Замотај се.

Како солити бели лук за зиму

Поступак припреме сланог белог лука:

1. Ољуштите површину која се љушти и исеците на кришке.
2. Ставите поврће у тегле и посолите.
3. Покријте и оставите на хладном месту док не будете спремни за употребу.

Корејски рецепт

Корејски метод захтева употребу азијског зачина за шаргарепу. Упутство за кување:

1. Чист производ.
2. Помешајте поврће са зачинима и ставите их у посуду.
3. Припремите саламурицу и сипајте је у контејнере.
4. Завијте тегле.

Припремите мирисну пасту од белог лука

Да бисте припремили јело од тестенине, потребно је да следите овај редослед:

1. Ољуштите и одвојите лук на кришке.
2. Ставите их у блендер и самељите.
3. Док млевете, додајте 50 грама биљног уља, со и зачине по укусу.
4. Сипајте добијену пасту у контејнере и затворите.

Бели лук у маринади од цвекле у тегли

За овај рецепт је потребно 300 милиграма сока од цвекле. Да бисте то урадили, потребно је да прерадите 1-2 цвекле и исцедите течност.

Поступак кувања:

1. Ољуштите и одвојите лук од поврћа.
2. Исперите кришке под струјом вруће воде.
3. Ставите у теглу и потпуно напуните хладном водом, а затим ставите посуду у фрижидер на 24 сата.
4. Након истека времена, извадите производ и исперите га под млазом воде, а затим га вратите у теглу.
5. Припремите расол. Помешајте воду, со, шећер и зачине и доведите до кључања. Затим додајте сок од цвекле и доведите смесу до кључања.
6. Сипајте саламурицу у контејнере и затворите их.

Зачин од белог лука Јаним

Да бисте правилно припремили рецепт Јаним, потребно је да узмете 100 грама љуте паприке.

Све састојке треба ољуштити и изблендирати. Добијену смесу треба ставити у посуду, затворити и чувати на хладном месту.

Зачин од изданка белог лука

За ову методу су потребни листићи белог лука (200 грама), сунцокретово уље (5-10 грама) и со. Ољуштите зеленило и изблендирајте га. Додајте со и уље у смесу. Све ставите у шерпу и крчкајте 10 минута, затим сипајте у теглу и чувајте на хладном месту.

Маринирање у уљу

Рецепт са биљним уљем користи приближно 0,5 литара течности. Упутство за припрему:

1. Ољуштите и ставите бели лук у контејнере.
2. Додајте зачине и со.
3. Све премажите уљем и затворите за зиму.

Благо слане главице белог лука

Да бисте направили благо посољени џем, распоредите каранфилић, зачине и биље у посуду. Затим, прелијте припремљеним саламурисом садржај. Оставите џем на тамном месту 3-4 дана, након чега се тегле могу затворити.

Брз и једноставан начин за конзервирање хране

Процес брзог прављења празнине:

1. Бланширајте ољуштени производ.
2. Ставите поврће и зачине у посуду.
3. Сипајте маринаду у теглу и затворите.

Младе стабљике мариниране зачинима

Да бисте сачували младе изданке белог лука, потребно је да следите овај алгоритам:

1. Оперите и исеците стрелице на комаде дужине 4-5 центиметара.
2. Ставите производ у посуду, додајте со и зачине, додајте воду и кувајте 10 минута.
3. Додајте сирће у смешу.
4. Добијену течност сипајте у тегле са дршкама и замотајте их.

На азербејџанском

Редослед припреме рецепта у азербејџанском стилу:

1. Очистите га и одрежите тако да главе остану нетакнуте.
2. Бланширајте поврће, а затим га ставите у лед.
3. Након што се производ охлади, мора се ставити у контејнере.
4. Ољуштите и исеците 100 грама цвекле на мале коцкице и ставите у посуду.
5. Сипајте припремљену маринаду у садржај и затворите.

У маринади од јабуковог сирћета

Ако сирће није погодно за маринаду, лако га можете заменити јабуковим сирћетом и у њега потопити бели лук. Ово ће маринади дати јединствен укус и арому.

Џем од белог лука и црвеног вина

Овај рецепт за џем је савршен као сос за сервирање са сиревима или разним паштетама. Упутство за припрему:

1. Сипајте 0,5 литара вина у шерпу, додајте шећер и доведите до кључања.
2. Ољуштите лук и раздвојите га на ченове.
3. Ставите производ у кључало вино.
4. Изрендајте кору једне поморанџе и једног лимуна у шерпу и кувајте целу смесу док лук не омекша и 50% течности не испари.
5. Када смеса достигне жељену конзистенцију, потребно је да је сипате у тегле и затворите.

Адигејска со

Да бисте припремили адигејску со, ољуштите и исецкајте неколико главица белог лука, а затим додајте следеће састојке:

• сушени копар и цилантро;
• црвене слатке и љуте паприке;
• млевени црни бибер;
• першун;
• тимијан;
• мајчина душица;
• хмели-сунели;
• 500 грама соли.

Кисели бели лук са реном за зиму

Рецепт за реном захтева 100 грама корена рена. Треба га исецкати и ставити на дно посуде, а затим следити класичан поступак за прављење киселог белог лука.

Кисели бели лук без стерилизације

Да бисте направили кисели бели лук без стерилизације, прво га треба бланширати. У међувремену, ставите биље и зачине у посуду и припремите саламури. Ставите бланширано поврће у теглу, прелијте га маринадом и затворите.

Конзервирано са брусницама

Да бисте направили рецепт са брусницама, биће вам потребно око 250 грама бобица. Остатак процеса припреме белог лука је исти као и код класичне верзије. Такође ћете морати да додате бруснице у посуду. Након припреме саламуре, напуните посуду и почните са конзервирањем.

Ово јело је погодно за јачање имунитета током периода епидемија и мразева.

Како и колико дуго чувати зимске препарате

Овај конзервирани производ можете чувати у фрижидеру, али најбољи услови за производ се сматрају подрумом, где се одржава хладна температура.