20 рецепата за конзервиране љуте паприке за зиму

Конзервирање љутих папричица за зиму је одличан начин да имате здраву, укусну и једноставну ужину током целе године. Ово јело је првобитно стекло популарност у источним земљама, али се сада припрема широм света. Главне предности ове ужине су лакоћа припреме, релативно јефтини састојци и дуг рок трајања готовог производа.

Киселе љуте папричице су пикантни специјалитет на вашем столу.

Ролнице са љутом паприком су слано предјело, савршено за сваку гозбу. Такође су пуне витамина и других хранљивих материја неопходних за здраво људско тело.

Овај производ има своје позитивне и негативне стране, међу предностима су:

• побољшање имуног система;
• смањење бола;
• убрзање метаболизма у телу;
• побољшан апетит;
• снижавање крвног притиска;
• елиминисање депресије;
• побољшање општег расположења.

Међу недостацима, могу се истаћи следећи:

• Не препоручује се за конзумирање особама са алергијама;
• деца не би требало да га једу;
• Производ може имати негативан утицај на људе са гастроинтестиналним или кардиоваскуларним болестима.

Како одабрати и припремити паприке

Црвене љуте папричице се често користе у разним јелима, али следеће сорте су најпогодније за конзервирање ове грицкалице:

• Хабанеро;
• Анахајм;
• Халапењо;
• Серано;
• Поблано.

Приликом избора састојака за јело, пажљиво прегледајте производе са свих страна да бисте пронашли знаке следећих неповољних карактеристика:

• спољашња оштећења;
• мрље различитих величина;
• затамњење;
• исушујућа подручја.

Најбољи и доказани рецепти

Постоји много варијација припреме љуте киселе паприке за зиму, рецепт углавном садржи следеће састојке:

• 0,5 килограма љуте паприке;
• 100 грама сунцокретовог уља;
• 20 грама сирћета;
• 40 грама шећера и белог лука;
• разне зелене површине (по укусу).

Пре припреме паприка, темељно их исперите под млазом воде и избушите паприке по целој дужини малом иглом како бисте спречили пуцање када су изложене високим температурама.

Класично

Класичне конзервиране љуте папричице се припремају на следећи начин:

1. Припремљене паприке ставите у тигањ са сунцокретовим уљем и пржите са свих страна док се не формира кора.
2. Извади се и преостали путер се помеша са шећером.
3. Зачинско биље и бели лук треба исецкати и додати у путер и шећер, темељно мешајући.
4. Поврће ставите у тегле и прелијте припремљеном маринадом, остављајући јело да се маринира 2-3 дана.
5. Након потребног времена, конзервација треба да се изврши.

Овај рецепт не захтева со, али је можете додати по потреби.

Рецепт за љуту папричицу за прсте да полижете

За овај рецепт биће вам потребни следећи додатни састојци:

• 1 литар воде за пиће;
• разни зачини (по укусу).

Упутство за кување:

1. Добро оперите поврће и ољуштите бели лук.
2. На дно тегле ставите зачине, биље и бели лук.
3. Припремите маринаду додавањем соли и шећера, доведите до кључања.
4. Љуте папричице ставите у посуде, прелијте их саламурним раствором 5 минута, затим их вратите у шерпу и поново прокувајте.
5. Поново напуните теглу маринадом, додајте сирће и затворите.

Припремамо без стерилизације

Да бисте припремили љуте папричице без претходне стерилизације, додајте 500 милилитара воде за пиће у класични рецепт. Додајте ово преосталом сунцокретовом уљу, соли, шећеру, зачинима, биљу и белом луку. Добијену смесу сипајте у шерпу и прокувајте. Затим је прелијте преко поврћа у тегли. После 10 минута, оцедите смесу и поново прокувајте. Вратите маринаду у тегле и конзерве.

Киселе љуте папричице

За овај рецепт треба додатно да узмете следеће састојке:

• 20 грама меда;
• 100 милилитара јабуковог или стоног сирћета;
• 100 милилитара маслиновог уља.

Алгоритам акција током припреме јела:

1. Потребно је да припремите сос: помешајте сирће, маслиново уље, мед, со и шећер, доведите смесу до кључања.
2. Поврће треба исећи на било који погодан начин и ставити у посуду у слојевима, комбинујући их са зачинским биљем, зачинима и сецканим белим луком.
3. Сипајте маринаду у посуду, сачувајте је и ставите на хладно и тамно место.

Како кисели

За кисељење је потребно узети:

• 0,5 килограма љутих папричица;
• 0,5 литара воде за пиће;
• 30 грама соли.

Редослед кувања јела:

1. Растворити со у води.
2. Ставите поврће у теглу.
3. Прелијте их хладном маринадом и покријте поклопцем.
4. Чувати на хладном месту.

Ово јело треба прво појести.

Рецепт са уљем и сирћетом

Да бисте јело сачували за дуготрајно складиштење, додајте сунцокретово или маслиново уље и сирће. Ово последње је одличан конзерванс и обезбеђује дуготрајну трајност.

Љута паприка са медом

Додавање меда у стандардни рецепт даће јелу сладак и опор укус и побољшати опште здравствене користи. Мед се додаје током припреме маринаде.

Конзервирање љутих папричица

Љуте папричице можете конзервирати и користећи стандардне састојке, као што су:

• 30 грама соли и шећера;
• 0,5 литара воде.

Поступак кувања:

• Ставите поврће у теглу.
• Припремите маринаду, сипајте је у посуду на 10 минута и вратите је у тигањ.
• Поново прокувајте саламурицу и сипајте је у теглу да бисте извршили конзервацију.

Кавкаски стил

Овај рецепт захтева додатну припрему:

• 1 веза першуна;
• 20 грама хмељ-сунели и шећер.

Редослед припреме јела:

1. Пржите паприку у тигању док не порумени.
2. Додајте со, шећер, зачине, сецкано биље и бели лук, и сирће.
3. Крчкајте смесу 10 минута, затим производ пребаците у тегле и замотајте.

Јерменски стил са зачинским биљем

Да бисте направили ово јерменско јело, потребно је да припремите 1 гомилу копра, а затим следите ове кораке:

1. Паприку је потребно оставити на сунцу неколико дана.
2. После неког времена, поврће се опере и пробуши.
3. Поврће се ставља у контејнере и прекрива сецканим белим луком и зачинским биљем.
4. Припрема се хладна маринада и сипа се у контејнере.
5. Производ се притиска тежином 12 дана.
6. После неког времена, паприке се оперу, стављају у стерилисане тегле и преливају новим саламури.
7. Након тога, контејнере је потребно заврнути.

На корејском

Да бисте припремили љуте папричице на корејски начин, прво уклоните стабљике, поставите поврће вертикално у посуде и прекријте зачинима, биљем и сољу. Затим прелијте маринаду преко посуда и затворите.

Домаћи стил

Да бисте затворили тегле љутих паприка за зиму код куће, потребно вам је:

1. Оперите и ољуштите поврће.
2. Ставите их у контејнере заједно са сецканим зачинским биљем и белим луком.
3. Припремите саламурицу и сипајте је у посуду, спроведите процес конзервирања.

Предјело од љуте паприке

За ово конзервирање, потребно је да припремите додатна 2 килограма парадајза. Процес кувања:

1. Парадајз треба ољуштити и самлети кроз млин за месо или блендер.
2. Добијени сок треба кувати на лаганој ватри 20 минута, на крају додати сецкани бели лук, зачинско биље и зачине.
3. Након тога, додајте махуне у тигањ и кувајте још 10 минута.
4. Ставите посуду у тегле и замотајте.

Киселе љуте папричице: Брзи рецепт

Да бисте киселили ово поврће, припремите саламурицу са хладном водом, користећи приближно 60 грама соли на 1 литар течности. Додајте зачинско биље, бели лук и зачине и оставите поврће да одстоји, стиснуто, 8 дана. Након тога, махуне се могу пребацити у тегле, саламурицу прокувати, сипати у тегле и затворити.

Љуте паприке мариниране у парадајз сосу за зиму

Овај рецепт је сличан припреми грицкалице од љуте паприке, једина разлика у процесу кувања је претходно пржење производа у биљном уљу док се не формира кора.

Огоњок са орасима

Да бисте припремили „Огоњок“, самељите све поврће и додајте 100 грама сецканих ораха. Затим додајте сирће, со, шећер и зачине у смесу.

Махуне паприке у љутој маринади

Махуне љуте паприке могу се конзервирати у зачињеној маринади. Да бисте је припремили, потребно је да помешате:

• вода;
• мента;
• грожђево сирће;
• копар;
• цилантро;
• разни зачини (по укусу).

Сос од љуте паприке

Поступак за прављење соса:

1. Ољуштите поврће, исеците га на комаде и исецкајте помоћу блендера или машине за млевење меса.
2. Додајте преостале састојке у ову смесу и кувајте на лаганој ватри 10 минута.
3. Ставите производ у тегле и сачувајте.

Љуто предјело "33"

Рецепт „33“ такође захтева исту количину паприке. Да бисте припремили предјело, пратите ове кораке:

1. Поврће треба опрати, уклонити стабљике и ставити у теглу.
2. Напуните посуду одређеном количином соли и шећера.
3. Прелијте поврће сирћетом до врха.
4. Затворите посуду поклопцем и поједите ужину након 2 недеље.

Како кисели љуте паприке са зачинским биљем за зиму

Током кисељење љутих папричица Можете додати разне сецкане зачинске биљке, као што су першун, копар, цилантро и друге. Овај додатак може украсити јело, додајући му јединствен укус и трајну арому.

Услови складиштења празнина

Конзерве од љутих паприка треба чувати на сувом месту на температури од 1 до 5 °C, заштићено од директне сунчеве светлости.