Укусни рецепти за динстане тиквице и патлиџан за зиму

Оличење касног лета и ране јесени су динстане тиквице и патлиџан. Постоје безбројне варијације овог јела и ниједан гурман неће бити разочаран. Домаћице воле ову салату због лакоће сервирања, док чланови породице воле њену разноликост укуса. У сваком случају, јело је укусно, хранљиво и здраво. Наравно, начин припреме такође одређује колико хранљивих материја се чува. У сваком случају, вреди.

Уз која јела иде?

Динстано поврће је посластица за целу породицу. Када поврћа има у изобиљу, штета је не искористити прилику и направити здрав избор. Може се послужити као прилог уз јело од меса, али је укусно и само по себи.

Каша од хељде, пиринач, тестенине и било које јело од кромпира су популарни прилози уз динстани кромпир. Подједнако је укусна са месом или рибом. Да бисте јелу додали разноликост, припремите љути сос. Нема потребе да подгревате јело; може се служити хладно.

Припрема састојака

Изаберите патлиџане без удубљења, дефеката, увенућа или жутих мрља. Пре кувања, темељно оперите поврће, уклоните стабљике и кору са патлиџана и издубите семенке (ако су превелике). Кључ за припрему патлиџана је уклањање горчине. То се постиже сољу. Ставите исечене патлиџане у раствор соли на сат времена, затим исперите и исцедите сок.

Опраним тиквицама одсеците врхове са обе стране, уклоните кору и очистите све крупне семенке.

Рецепти за мултикувар

У наставку ћемо објаснити специфичности рецепата за мултикувар и како их припремити.

Са парадајзом

Припремите следеће састојке:

1. Патлиџани – 5 комада.
2. Шаргарепа – 2 комада.
3. Парадајз – 4 комада.
4. Слатка паприка – 2 комада.
5. Биљно уље – 5 кашика.
6. Бибер, со, шећер, зачини - по укусу.

Шаргарепу ситно исецкајте на четвртине, плаве паприке на тракице, а парадајз на крупне комаде. Сипајте уље у спори шпорет и додајте сво поврће одједном. Зачините сољу и бибером и све заједно промешајте.

Важно! Ако желите да додате додатне зачине, можете то учинити након неког времена.

Изаберите програм „Диншање“ за време кувања од 40 минута. Мултикукови праве најздравија јела, јер садрже минималну количину уља и масти.

Поврће сотирано без парадајза

Веома једноставно јело, али не мање укусно. Састојци:

1. Плава – 3 комада.
2. Тиквице - 3 комада.
3. Паприка – 2 комада.
4. Црни лук – 2 главице црног лука.
5. Со и зачини – по укусу.

Исецкајте плави карфиол на крупне комаде и додајте у спори шпорет. Исеците паприку на крупне тракице и додајте је у спори шпорет. Додајте лук исечен на пола прстена као трећи слој. За последњи слој исецкајте тиквице на крупне коцкице. Додајте со и зачине по укусу, и мало сунцокретовог уља. Подесите спори шпорет на режим „Диншање“ на 50 минута.

Кување пржења у рерни

Коришћење рерне ће сачувати витамине и хранљиве материје у поврћу.

Тиквице динстане без пржења

Користимо следеће компоненте:

1. Боровнице, парадајз и тиквице – 3 комада.
2. Биљно уље – 60 милилитара.
3. Сир – 60 грама.
4. Со по укусу.

Исецкајте све поврће на кругове једнаке величине. Зачините патлиџане сољу. Подмажите плех уљем и поређајте састојке у колоне, пратећи редослед боровница, тиквица и парадајза. Поспите колоне мешавином соли и бибера и попрскајте са мало уља. Покријте плех фолијом пре него што га ставите у рерну.

Загрејте рерну на 200 степени Целзијуса (400 степени Фаренхајта) и додајте поврће. После 10 минута смањите температуру на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта). Пеците тачно један сат, скините фолију и пеците још 5 минута да порумени. Ситно изрендајте сир по површини и пеците још 3 минута.

Са соком од парадајза

Парадајз ће ово јело учинити заиста укусним. Састојци:

1. Патлиџан, тиквице, паприка, црни лук – 1 комад.
2. Бели лук – 1 чешње.
3. Парадајз сок – 0,5 литара.
4. Сир – 0,1 килограм.
5. Со и зачини по укусу.

Оперите и исецкајте поврће. Ситно исецкајте црни лук и пропржите. Додајте паприку, сачекајте да омекша, а затим прелијте соком. Крчкајте на лаганој ватри 10 минута, па прелијте преко поврћа. Посолите. Напуните тепсију поврћем, пеците пола сата и поспите сиром.

Карактеристике пржења у тигању

Не морате да кувате соте у шерпи или спором шпорету. Можете користити тигањ или дубоки тигањ од ливеног гвожђа.

Рецепт за пет минута

Састојци за припрему једноставног и укусног соса:

1. Патлиџан – 1 комад.
2. Тиквице – 1 комад.
3. Першун – 1 веза.
4. Павлака – 0,1 литар.
5. Бели лук – 1 чешње.
6. Со и бибер – по укусу.

Оперите и исецкајте све састојке. Прво пропржите лук док не постане стакласт, затим додајте преостало поврће. Појачајте ватру и кувајте док не омекша. Зачините сољу после пар минута.

Важно! Не заборавите да стално мешате поврће, иначе ће изгорети.

Готово јело ставите на тањир, сачекајте да се потпуно охлади, прелијте павлаком и поспите белим луком.

Мађарски рецепт за гриловање

Гриловање поврћа чува сва његова корисна својства, што га чини тако хранљивим. Састојци:

1. Патлиџан – 1 комад.
2. Тиквице – 2 комада.
3. Зеленило – 1 гомила.
4. Со и бибер – по укусу.
5. Сок од лимуна.
6. Маслиново уље.

Оперите плаве тиквице и зеленило и исецкајте их на колутове. Ставите на врућ роштиљ док се не испеку са обе стране. Пребаците на равни тањир, посолите и побиберите, попрскајте лимуновим соком и уљем и поспите зачинским биљем.

Како припремити динстано месо за зиму. Популарни рецепти

Можете уживати у динстаном вину не само лети већ и зими. Да бисте направили плаво вино, припремите доста флаша; биће вам потребне.

Без сирћета

Конзервирање хране без сирћета изгубило је своју некадашњу популарност. То је несрећно, јер је његово присуство у јелима штетно за људе са гастроинтестиналним проблемима, као и за децу. Чак ни за здраве људе, сирће не доноси никакву корист.

За кување, имајте при руци:

1. Плава – 1 килограм.
2. Тиквице – 1 килограм.
3. Парадајз – 500 грама.
4. Црни лук – 0,3 килограма.
5. Шаргарепа – 0,4 килограма.
6. Слатка паприка – 0,5 килограма.
7. Биљно уље – 100 милилитара.
8. Бели лук – 1 глава.
9. Со, зачини - по укусу.

Оперите, ољуштите и исецкајте патлиџане на коцкице. Исеците лук на пола прстена и пропржите у тигању док не постане стакласт. Додајте ољуштене и исецкане паприке и пропржите док не омекшају. Затим додајте крупно рендану шаргарепу и патлиџан.

Важно! Проверите да ли је поврће пустило довољно течности. Ако није, додајте још воде по потреби.

Поклопите и крчкајте. У међувремену, припремите сос. Изблендирајте парадајз, бели лук, со и зачине. Прелијте сос преко поврћа на 10-15 минута. Ако је поврће готово, склоните са ватре, стерилишите и затворите.

Без стерилизације

Да бисте конзервисали поврће без стерилизације, користите овај рецепт. Потребни су вам следећи састојци:

1. Плава – 0,5 килограма.
2. Тиквице – 0,5 килограма.
3. Паприка – 1 килограм.
4. Парадајз и лук – 0,5 килограма.
5. Шећер – 40 грама.
6. Сунцокретово уље и сирће – 50 милилитара.

Оперите, ољуштите и исеците тиквице и бундеву на коцкице, а паприку на кришке. Ољуштите парадајз и исеците га на кришке, а црни лук на пола прстена. Ставите састојке у шерпу, додајте сирће, шећер и со. Поклопите и крчкајте на лаганој ватри један сат. У међувремену, стерилишите тегле и поклопце. Када је салата готова, пребаците је у тегле и затворите.

Са краставцима

Краставци додају јелу занимљив укус и богатство. Да бисте направили теглу соса од три литра, пронађите:

1. Патлиџан – 1,5 килограма.
2. Парадајз сок – 1 литар.
3. Краставци – 0,7 килограма.
4. Шећер – 120 грама.
5. Слатка паприка – 0,7 килограма.
6. Црни лук – 0,3 килограма.
7. Со – 0,5 кашичице.
8. Биљно уље – 0,2 литра.
9. Сирће – 70 милилитара.

Упутство за кување: Исеците патлиџан, паприку и краставце на коцкице, а црни лук на пола прстена. Доведите сок до кључања, па додајте црни лук. После 10 минута додајте патлиџан, паприку и краставце. Поклопите и крчкајте пола сата, стално мешајући. Након тога, додајте преостале састојке у сос и доведите до кључања. У међувремену, стерилишите посуду. Када сотирани сос прокључа, сипајте га у флашу и затворите је. Окрените је наопачке и покријте ћебетом 24 сата.

Са шљивама

Да бисте умотали соте од шљива, припремите следеће састојке:

1. Плава – 2 комада.
2. Слатка паприка – 1 комад.
3. Шљиве – 0,2 килограма.
4. Црни лук – 1 глава.
5. Цилантро - пола гомиле.
6. Маслиново уље, со, бибер.

Оперите поврће. Вргање исецкајте на тракице и помешајте са сољу. Црни лук исецкајте на пола прстена и кратко пропржите док не постане стакласт. Затим додајте вргање у тигањ. Ољуштите паприку и исеците је на тракице.

Када патлиџани омекшају, додајте паприке и добро промешајте. Ситно исецкајте шљиве без коштица и додајте их поврћу када паприке омекшају. Крчкајте поврће још 5-6 минута на лаганој ватри и пребаците у посуду за сервирање. Поспите ситно сецканим цилантром.

Брзи рецепт

Прилично једноставан рецепт:

1. Патлиџан, паприка, шаргарепа, лук, тиквице – 1 комад.
2. Биљно уље – 150 милилитара.
3. Сирће – 2 кашике.

Исецкајте лук, паприку и шаргарепу на тракице. Загрејте уље у шерпи и додајте лук 12 минута. Затим додајте парадајз. Када пусте сок, додајте преостале састојке. Крчкајте 30 минута на лаганој ватри, покривено и охладите. Крчкајте још 15 минута, затим зачините сољу, зачинима и сирћетом. Пребаците у флаше и затворите.