Рецепти за прављење џема од дрена са и без коштица код куће и упутства за чување џема за зиму

Само искусни кућни кувари који воле да експериментишу у кухињи и обрадују своје вољене необичним џемом знају како да правилно направе џем од дрена са коштицама. Донедавно су ови мирисни, укусни плодови били популарни само у Азији и на Блиском истоку, али су се постепено проширили и на топлије крајеве. Богати жетви се сакупљају на Кавказу и Криму. Бобице садрже многе корисне супстанце које благотворно делују на људски организам и могу помоћи код срчаних и васкуларних болести, као и прехлада.

Основна правила за прављење џема

Препоручује се употреба домаћег или дивљег воћа за конзервирање — оно је практично идентично у погледу хранљиве вредности и укуса. Тајна прављења џема је у зрелости бобица. Најбоље их је кувати. препарат од благо незрелог дрена - неће преварити и задржаће свој облик чак и када се термички обради.

Дуготрајно кување џема се не препоручује, јер ће високе температуре значајно смањити количину корисних хранљивих материја. Важно је пажљиво пратити упутства у рецепту како бисте избегли грешке које би могле брзо да униште готов производ.

Како припремити дрен

Искусни кувари који годинама припремају ову укусну посластицу препоручују да прво сортирате бобице пре прања. Уклоните све покварене плодове, а истовремено уклоните и петељке добрих дрена. Неће омекшати у џему и могу покварити укус.

Да би се осигурало да бобице задрже свој облик и да се не наборају током кувања, препоручује се бланширање дрена након прања. Да бисте то урадили, ставите бобице у цедиљку у кључалу воду на 3-5 минута. Након бланширања, охладите и осушите бобице на папирном убрусу.

Џем од дрена: зимски рецепти

Нема потребе да се упуштате у радно интензивне процесе или да одмах почињете са конзервирањем, које захтева само неколико састојака. Препоручује се да испробате најједноставније рецепте, у којима је дрен главни састојак. Ако све буде у реду, пређите на сложеније рецепте — искуство које сте стекли ће вам омогућити да са лакоћом савладате процес.

Дрен се добро слаже са многим састојцима, али најчешће се џем припрема без адитива или се у њему користе јабуке.

Препоручује се употреба летњих сорти јабука, не превише тврдих, прилично слатких, иначе ће џем бити превише кисели и непријатног укуса.

Једноставан рецепт

Прављење чак и најједноставнијег џема код куће траје врло мало времена. Једино што треба имати на уму је да процес укључује неколико корака, тако да ћете морати бити стрпљиви.

Припрема:

1. Скувајте слатку меласу (помешајте 1 кг шећера и 250 мл воде).
2. Претходно бланширани дрен (1 кг) прелијте кључалим сирупом.
3. Кувајте смешу четврт сата.
4. Скините посуду са ватре и ставите је на хладно место, претходно је покријте поклопцем.
5. Следећег дана наставите са термичком обрадом конзерви, лагано мешајући смесу (кувајте четврт сата).
6. Завршите кување трећег дана (кувајте док не буде готово - око пола сата).

Пре паковања, препоручује се да се посуде прво оперу и стерилишу у рерни. Одмах затворите и чувајте.

Рецепт за пет минута

Рецепт „за пет минута“, који је више пута спасавао домаћице током ужурбане сезоне конзервирања, помоћи ће вам да брзо припремите необичну деликатесу од плодова дрена.

Припрема:

1. Припремите слатку меласу (прокувајте 300 мл воде и 1 кг шећера).
2. Прелијте кључалу течност преко бобица и промешајте.
3. После четврт сата, оцедите сируп, ставите га на шпорет и поново прокувајте.
4. Поново прелијте воће водом и кувајте на јакој ватри пет минута.

Џем ставите у претходно стерилисане посуде и добро затворите. Охладите наопачке под топлим ћебетом.

Кавкаски рецепт за џем са семенкама

Кавкаски џем комбинује дрен и жутику, претварајући једноставно слатко у укусну посластицу. Важно је узети у обзир киселост воћа — најбоље је не експериментисати са шећером и додати га строго према рецепту. Ако су бобице незреле, препоручује се да се џем направи са мало већом количином шећера.

Припрема:

1. У једној посуди помешајте жутику (1 кг) и шећер (1 кг).
2. Сипајте дрен (1 кг) и шећер (900 г) у другу посуду.
3. Сачекајте док воће не пусте сок.
4. Требало би да почнете да кувате са дреновима - кувајте га четврт сата, а затим охладите.
5. Током следећег кувања, сједините обе смесе и кувајте пола сата.

Након паковања готовог производа, тегле херметички затворите и чувајте их у подруму или фрижидеру.

Рецепт за џем без семенки

Не сви воле производ који садржи семе, па је у таквим случајевима најбоље користити рецепт који захтева њихово уклањање.

Припрема:

1. Ставите бобице (700 г) у цедиљку у кључалу воду и кувајте на лаганој ватри четврт сата.
2. Извадите их, сачекајте да се мало охладе, а затим их процедите кроз цедиљку.
3. У припремљену смесу додајте шећер (600 г) и промешајте.
4. Ставите посуду са пиреом од дрена на ватру и кувајте док се потпуно не скува (четврт сата).
5. Обавезно мешајте и скидајте пену током процеса кувања.

Охладите под ћебетом након што сте ставили у посуде и затворили их — ово ће успешно заменити процес стерилизације. Чувајте након што се смеса потпуно охлади.

Џем од дрена у спором шпорету

Ако немате времена да проводите сате за шпоретом кувајући у серијама, можете испробати рецепт који користи спори шпорет. Овај практични кухињски апарат ће вам много олакшати живот и учинити да џем буде лако.

Припрема:

1. У посуди за мултикувар помешајте шећер (1,2 кг) и воће (1,1 кг).
2. Промешајте, оставите 5 сати, током овог времена промешајте још неколико пута.
3. Укључите режим „Диншање“ на сат времена, а затим ставите готову посластицу у стаклене посуде.

Препоручује се стерилизација производа након паковања у тегле; овај поступак ће продужити његов рок трајања.

Џем од ренданог дрена

Пасирани производ не захтева дуго кување и задржава скоро све хранљиве материје по којима су бобице толико познате. Користите потпуно зреле бобице.

Припрема:

1. Прокувајте смешу шећера (1 кг) и воде (350 мл).
2. Воће кувајте док се не скува до пола у малој количини воде (не додајте шећер).
3. Оцедите течност и изгњечите бобице (препоручује се употреба цедиљке).
4. Помешајте воћну смесу са сирупом и кувајте на лаганој ватри.
5. Не заборавите да мешате како бисте спречили да изгоре.
6. Време кувања је само 5 минута.

Сипајте смесу у посуде, затворите их и ставите на равну површину. Не умотавајте, већ оставите да се охладе пре складиштења.

Џем од дрена са јабукама

Време сазревања бобичастог воћа поклапа се са временом сазревања јабука, што често користе кућни кувари, који комбинују ово дивно воће у џем. Укусно је, здраво и потребно је мало времена.

Припрема:

1. Ољуштите јабуке (500 г), уклоните коштицу и семенке и исеците на танке кришке.
2. Кувајте бобице (700 г) са додатком шећера (1 кг) пола сата.
3. Кришке јабуке кувајте одвојено четврт сата, додајући 500 г шећера.
4. Сједините обе смесе, кувајте 10 минута, често мешајући и скидајући пену са површине.

Одмах након стављања у контејнере и затварања, ставите на хладно место.

Методе складиштења

Посебна карактеристика џема од дрена је то што се добро чува чак и без металних поклопаца. Ако питате некога из топле климе шта да користите уместо тога, одговор ће бити сасвим предвидљив: покрити тегле папиром за печење. Ово ће заштитити од прашине, али неће ни на који начин утицати на рок трајања; џем ће остати свеж и укусан дуго времена.

Главно правило за успешно чување џема у коме је дрен главни састојак јесте коришћење хладног места за њега. Конзервисана храна ће се одлично осећати у подруму или подруму. Ако то није могуће, користите фрижидер за ову сврху.

Џем са запањујућом, суптилном аромом, одличним укусом и богатством корисних својстава лако се припрема. Конзервирани дрен ће сигурно привући пажњу чак и за празничним столом, омогућавајући домаћици да поносно представи своје кулинарско ремек-дело направљено од тако необичног воћа. Главна ствар коју треба запамтити је да ће вам строго поштовање свих препорука, придржавање рецепта и избегавање експериментисања са састојцима омогућити да уживате у резултатима, јер се дрен сматра прилично хировитом бобицом.