ТОП 9 рецепата за прављење компота од дрена и јабука за зиму

Компот од свежег дрена и јабука је укусан напитак који ће обрадовати и одрасле и децу. Јабуке и дрен су познати као једно од најквалитетнијих воћа у погледу садржаја витамина и природних микронутријената. Чак и када се куват, задржавају мноштво корисних својстава. Овај напитак пун витамина је обавезан за сваког кувара, чак и ако немате своју башту или повртњак.

Специфичности припреме компота од јабука и дрена

Напитак од дрена и јабука није само укусан већ и користан за организам. Садржи:

• витамин Ц;
• калијум;
• фитонциди;
• магнезијум.

Помаже у снижавању крвног притиска, побољшању имунолошке функције, убрзавању метаболизма и елиминацији отпада и токсина. Брзо освежава тело. Међутим, препоручује се да се кисела пића не пију ујутру, већ поподне или увече, пожељно не на празан стомак, већ након јела.

Избор и припрема воћа и бобица

Бобице дрена треба бирати са посебном пажњом. Треба користити само зреле, али никако презреле, бобице. Тврде једноставно неће пустити сок, а компот ће имати укус разблаженог џема, док ће се врло меке једноставно претворити у кашу.

Иако је дрен благо киселкасто воће, то је мање приметно са шећером. Компот је освежавајући, укусан и летњи. Такође се може користити за намакање кора од бисквита и за прављење пића, укључујући традиционално кувано вино.

Прво се бобице очисте и одаберу одговарајуће. Уклоне се стабљике. Пере се под топлом водом, али не врућом (у супротном, кожице могу пући). Кошти се остављају на месту.

Стерилизација контејнера за конзервирање

Тегле за конзервирање се стерилишу на стандардни начин. Домаћице често не разумеју како брзо да припреме теглу од три литра. У ствари, са обичном рерном можете стерилисати 4-6 или чак више тегли одједном. Неке се могу ставити у рерну на 110-120 степени Целзијуса, док се друге могу ставити преко грлића кључалог котла.

Стерилизација мора трајати најмање 10 минута.

Укусни рецепти за зиму

Један од рецепата који вам се свиђа узима се као основа.

Класичан начин кувања

Можете припремити укусно пиће од следећих састојака:

• 300 грама дрена;
• 200 грама јабука;
• 2 литра чисте воде;
• 250-300 грама шећера (пропорције могу варирати у зависности од киселости бобице).

Сипајте воду у емајлирану посуду и прокувајте. Додајте исецкано бобичасто воће и шећер. Мешајући и скидајући пену, кувајте 6 минута. За то време, дрен би требало да омекша и пусти сок, а смеса би требало да постане благо ружичаста. Важно је оставити да одстоји око 6 сати, али би било боље и један дан.

Ово пиће није стерилисано, тако да се не може затворити. Затварање гвозденим поклопцима захтева другачији приступ.

Имајте у виду да алуминијумски прибор не треба користити за кување или намакање. Дрен је веома кисел, а ова киселина ће реаговати са алуминијумом, чинећи пиће непогодним за конзумирање.

Једноставан рецепт без стерилизације

За обичну теглу од три литра биће вам потребно:

• 2 шоље дрена;
• 2 шоље јабука
• 2 шоље шећера;
• вода.

Прокувајте воду, ставите дрен и исецкане јабуке на дно тегле. Напуните тегле водом до врха и оставите да одстоји 20 минута. Вратите воду у тегле, поново прокувајте и поновите поступак још два пута. Последњи пут додајте сав шећер у воду која је сада постала ружичаста. Напуните тегле и брзо их затворите.

Потребно је да га окренете, покријете нечим топлим и оставите у кухињи док се потпуно не охлади.

Бобице у сирупу

Ово пиће ће имати богатији укус, а може се чак и разблажити водом без губитка укуса. Потребно вам је:

• 300 грама дрена;
• 2 јабуке;
• 1 литар воде;
• 200 грама шећера.

Ставите дрен у теглу (300 грама по литру, или 900 грама по килограму за теглу од три литра). Исеците једну јабуку. Напуните водом до самог врха, сипајте у шерпу и прокувајте. Прелијте бобице водом и оставите да се крчка пола сата. Сипајте воду у посуду, додајте шећер и крчкајте док се потпуно не раствори. Прелијте бобице водом, одмах затворите, умотајте у нешто топло и окрените теглу наопачке.

Рецепт за мултикувар

Компот припремљен у спором шпорету има богатији укус. Рецепт је прилично једноставан, а време припреме је такође смањено. Најбоље је користити благо осушени дрен, али обичан дрен ће сасвим послужити. Потребно вам је:

• 1 шоља бобичастог воћа;
• 2 јабуке;
• 200 грама шећера.

Ставите све састојке на дно мултикувара. Подесите кувар на режим „Диншање“ на 1 сат. Такође можете одабрати режим „Споро кување“ на 2 сата да бисте појачали укус. Не отварајте кувар одмах након што звучни сигнал означи крај кувања. Оставите компот да одстоји најмање 4 сата.

Без шећера

Можете направити компот без шећера користећи потпуно класичан рецепт. Али његова јединствена карактеристика је што се уместо шећера додаје стевија. Сто пута је слађи, тако да дозирање мора бити пажљиво прилагодљено. Поступак припреме је следећи:

• сипајте бобице на дно тегле од три литра;
• ситно исецкати јабуке;
• прелити кључалом водом;
• оставите сат времена да се упије у арому;
• поново испустите воду у емајлирану посуду;
• довести до кључања;
• поново напуните;
• умешајте стевију у малу количину воде;
• сипати у контејнер;
• сачекајте пола сата.

Шећер делује као конзерванс у рецептима. Стога, када га замењујете стевијом, потребно је додатно стерилизовати посуду. Тегле ћете морати загрејати на пари или у води на тањирићу најмање 10 минута.

Са малинама

За припрему компота од малине, биће вам потребно:

• 300 грама дрена;
• 200 грама малине;
• 250 грама шећера.

Прво се малине и јабуке прекрију шећером и оставе три сата да пусте сок. Током овог времена, дрен се три пута натопи водом (као по стандардном рецепту). Малине се додају трећи пут, а тегле се одмах затварају.

Прављење компота од сушеног дрена

Алгоритам за припрему компота од сушених бобица је следећи:

• ставите дрен на дно (напуните теглу од 3 литра до четвртине);
• додајте кључалу воду;
• оставити да одстоји сат времена;
• оцедити и довести до кључања;
• поновите поступак;
• направите сируп;
• прелити преко бобица;
• брзо се намотај.

У сваком случају, дрен који се користи за рецепт не сме бити старији од шест месеци.

Концентровани компот

Поступак припреме концентрата се не разликује од класичне методе. Међутим, за теглу од три литра биће вам потребно:

• 1 кг дрена;
• 1 кг јабука;
• 700 грама шећера.

Да бисте направили концентрованију смесу, избоцкајте сваку црвену бобицу. Исеците јабуке у тонику да бисте ослободили више укуса (најбоље су киселкасте сорте са зеленом или жутом кором).

Ставите све састојке на дно посуде и прелијте их кључалом водом. Оставите да се потпуно охладе, а затим поново загрејте. Додајте шећер у кључалу воду и мешајте док се потпуно не раствори. Најбоље је разблажити компот од дрена водом пре пијења, јер је прилично тежак за желудац.

Са лимунском киселином

Сок од лимуна ће спречити да смеса пропадне. Додаје се на самом крају, након што течност последњи пут прокључа.

Времена и начини складиштења компота

Компот од дренова са јабукама може се чувати до 2 године. Обавезно га чувајте на хладном и тамном месту.