6 најбољих рецепата за прављење џема од крушака са лимунском киселином за зиму

Једноставан џем од крушака са лимунском киселином је невероватно ароматичан и укусан. Слаткоћу воћа употпуњује благо киселкаст укус. Поред тога што обогаћује укус, лимунска киселина помаже у спречавању бубрења тегли, а њено додавање омогућава да готов џем дуже траје. Чак и почетник у кувању може направити ову укусну посластицу. Кључ је пажљиво пратити рецепт и одабрати праве састојке.

Специфичности припреме воћног џема са лимунском киселином

Постоје одређене нијансе у правилном прављењу џема од крушака. Воће мора бити темељно опрано и ољуштено. Семе, стабљике и коштице морају бити уклоњене. Крушке можете исећи како год желите. Неки људи воле воће исечено на кришке, док други више воле ситно исецкано. Мед се може користити уместо шећера, али само природни мед или било која природна замена.

Посуђе за овај рецепт је направљено само од нерђајућег челика. Чињеница је да киселина садржана у лимунској киселини реагује са другим материјалима, а то може бити опасно за људски организам.

Захтеви за главне састојке

Најбоље је користити прилично чврсте крушке, никада презреле или оне које почињу да губе облик. Можете користити било коју сорту, али треба да буде довољно слатка. Бланширајте крушке пре кувања; једноставно их оставите покривене 15 минута. Бланширање ће појачати укус сирупа и помоћи воћу да задржи облик током каснијег кувања.

Пре бланширања, крушке се потапају у раствор лимунске киселине (приближно 1 грам по литру). Ово ће сачувати светао, сунчан изглед воћа.

Важно је научити како правилно направити сируп, јер без њега нема џема. Узмите 1 килограм крушака и кристал шећера по литру воде. Кувајте 15 минута, затим додајте преосталу лимунску киселину (отприлике 2 грама по литру). Затим кувајте смесу још пола минута и искључите ватру.

Рецепти за укусни џем од крушака са лимунском киселином за зиму

Користите један од једноставних рецепата.

Једноставан рецепт без стерилизације

За овај џем ће вам требати:

• 1 килограм крушака;
• четвртина кашичице лимунске киселине;
• вода;
• ванила на врху ножа.

Прво, кувајте крушке док не омекшају, али не и да буду крхке. Направите сируп од воде у којој су се крушке кувале (потребне су вам две шоље) и једног килограма кристалног шећера. Прелијте крушке сирупом и оставите да одстоје четири сата.

Ставите шерпу са воћем на шпорет и крчкајте 15 минута. Обавезно скините густу, лагану пену. Ово ће осигурати да џем остане бистар. Затим оставите смесу на топлом месту 4 сата. Вратите на шпорет и крчкајте 15 минута. Тек тада га можете сипати у теглу. Овај укусни џем може се чувати и до годину дана.

Повремено проверавајте поклопце. Ако потамне, одмах отворите џем и брзо га поједите.

Прозирни џем од кришки крушке

Да бисте направили нежни, провидни и укусни џем у малим комадићима, биће вам потребно:

• 3 килограма крушака;
• 3 килограма гранулираног шећера;
• чаша воде.

Прво направите шећерни сируп. Додајте кристални шећер у кључалу воду и кувајте пет минута на лаганој ватри. Кувајте док се не згусне, затим склоните са ватре и оставите да се мало охлади.

У међувремену, ољуштите крушке и извадите љуштуру. Исеците их на кришке; важно је да буду атрактивне. Ставите кришке у кључали сируп и лагано протресите садржај. Ни под којим условима не треба мешати кашиком. Кувајте тачно пет минута, а затим оставите на топлом месту 5 сати.

Затим вратите џем на шпорет. Кувајте, мућкајући, пет минута. Избегавајте употребу кашике, јер би то могло довести до распадања комадића џема. Тек на самом крају кувања треба мешати смесу дрвеном кашиком, и то веома споро и пажљиво.

Рецепт са додатком поморанџи

Да бисте направили слатко-кисели, али веома наранџасти џем, биће вам потребно:

• 2,2 килограма крушака;
• три велике поморанџе;
• чаша воде;
• 3 килограма кристалног шећера.

Крушке ситно исецкајте и потопите их у воду неколико сати. Затим, кувајте сируп на тихој ватри у ароматичној течности према класичном рецепту, али од самог почетка додајте ситно исецкане поморанџе. За додатни укус, додајте мало коре. Међутим, немојте додавати превише, јер ће превише створити непријатну горчину.

Ароматични препарат са ђумбиром

Мораћете да узмете:

• 3 килограма незрелих крушака;
• 3,5 килограма гранулираног шећера;
• 40-50 грама ђумбира;
• вода за кување сирупа.

Припрема овог ароматичног џема од крушака и ђумбира мало се разликује од класичног рецепта. Једина разлика је што се рендани ђумбир додаје на самом крају.

Џем од ћилибарних крушака са нотом лимуна

Ћилибарна боја се може постићи вишеструким кувањем џема. За 3 кг џема, биће вам потребно:

• 3 кг шећера;
• 1 кесица лимунске киселине;
• вода за кување сирупа.

Прво прелијте кључалом водом ситно исецкане крушке, додајте шећер и оставите да одстоји 4 сата. Кувајте 5 минута, па оставите да одстоји 5 сати. Поновите поступак. Трећи пут додајте лимунску киселину. За укуснији укус, можете додати ванилу или цимет.

Кување кришки крушака у спором шпорету

Узето по килограму главног састојка:

• 500 грама гранулираног шећера;
• 1 чаша воде;
• пола кашичице лимунске киселине.

Ово је најједноставнији рецепт. Помешајте све састојке и ставите их на дно мултикувара. Кувајте на режиму „Диншање“ 25-30 минута (у зависности од снаге уређаја).

Услови правилног складиштења

Важно је чувати џем од крушака са лимунском киселином на месту заштићеном од сунчеве светлости. Погодно је подрум или подрум у приватној кући, док у градском стану овај деликатес можете чувати у остави. Оптимална температура није виша од 20 степени Целзијуса. Под овим условима, мирисна посластица ће остати јестива до три године.

Боље је да га не држите отвореним дуже од 2 недеље.