Корак по корак рецепти за укусан и невероватно леп џем од кивија за зиму

Тропско воће је погодно не само за јело свеже или украшавање десерта, већ и за домаће конзерве. Ове конзерве су добре чак и ако су презреле, изгњечене током транспорта или су изгубиле свој тржишни изглед, али и даље задржавају свој квалитет. Предлажемо да изненадите себе и своје госте егзотичним џемом од кивија, јединственим и једноставним за припрему.

Карактеристике кувања

Ако пратите ова једноставна правила, киви током кувања чува своје нутритивне особине и боју. Готов џем је смарагдне боје, баш као и свеже бобице. Ова необично лепа посластица изненадиће госте и додати разноликост чак и најједноставнијој чајанки.

Киви се добро слаже са уобичајенијим састојцима за џем. Посебно је укусан са јабукама, лимуном или поморанџом. Важно је пажљиво одабрати воће, пратити пропорције рецепта и време кувања како бисте осигурали да је готов производ и укусан и привлачан!

Како одабрати киви за прављење џема

Једна од предности прављења „кинеског огрозда“ је то што се могу користити и презреле и незреле бобице. Често се продају упаковане у пластичне посуде, што спречава купце да објективно процене воће. Срећом, све воће се може конзервирати.

Ако су превише тврде и нису слатке, џем ће имати конзистенцију појединачних комадића у течном сирупу и богату зелену нијансу. Меке, презреле се најбоље кувају са цитрусним воћем — резултат ће бити глатки, густи џем са пријатном киселошћу.

Само бобице које су почеле да се кваре нису погодне. Веома мека, оштећена места треба уклонити пре бербе.

Џем од кивија у спором шпорету: упутства корак по корак

Овако можете припремити једноставну посластицу користећи мултифункционалног асистента.

Биће вам потребно:

• 1 кг кивија;
• 700 г шећера;
• 200 мл воде;
• лимун опционо.

Припрема:

• Ољуштите киви и исеците га на кришке или кругове. Лимун добро оперите и исеците на исти начин.
• Да бисте направили шећерни сируп, помешајте шећер и воду у посуди за вишекратну употребу, изаберите режим „Кување“, доведите до кључања и кувајте без мешања док смеса не почне да се згушњава.
• Додајте воће у кључали сируп, лагано промешајте и подесите ватру на „динстање“. Када смеса прокључа, кувајте на лаганој ватри 15 минута.

• Искључите мултикувар и оставите га са затвореним поклопцем 6-8 сати, или преко ноћи.
• Поново доведите до кључања користећи подешавање „Диншање“, а затим крчкајте са отвореним поклопцем 10-20 минута. Што дуже крчкате, готови џем ће бити гушћи. Имајте на уму да ће се додатно згуснути како се хлади.
• Врућа маса је спремна за ваљање.

Једноставан рецепт за џем за зиму

Састојци:

• 2 кг кивија;
• 1,5 кг шећера;
• прстохват лимунске киселине.

Припрема:

1. Ако је ољуштено воће довољно чврсто и добро држи облик, исеците га на кришке и попрскајте лимуновим соком (или поспите киселим прахом).
2. Ако је воће мекано, можете направити глатки џем. Да бисте то урадили, исеците свако воће на неколико комада и изблендирајте их. У добијену смесу додајте шећер и лимунску киселину (или сок) и добро промешајте.
3. Доведите смесу воћа и шећера до кључања и кувајте на лаганој ватри 10 минута. Охладите на собној температури 4 сата, затим поново загрејте и кувајте на лаганој ватри 8-10 минута.
4. Спакујте и умотајте у тегле.

Џем од кивија са лимуном

За израженији укус цитруса, лимуни се кувају са „кинеским огроздом“ у једнаким размерама.

Узмите по један килограм сваког воћа и 800-1200 г шећера, у зависности од жељене слаткоће џема. Што су киви зрелији, џем ће бити слађи.

Уклоните кору са лимуна и бланширајте ољуштено воће 5 минута у сланој води.

Киви без коре и припремљене лимуне исеците на кришке или мале коцкице, прекријте шећером 2-3 сата.

Промешајте воћну смесу и доведите до кључања. Када почне да кључа, смањите ватру и крчкајте 10 минута. Охладите 6-8 сати, а затим поновите поступак кувања. Нема потребе да хладите џем други пут; може се одмах сачувати за зиму или охладити и послужити.

Џем од кивија без кувања

Овај слаткиш чува максималну количину витамина из свежих бобица због недостатка термичке обраде.

Састојци:

• 500 г зрелог кивија;
• прстохват лимунске киселине;
• 500 г шећера.

Припрема:

1. Ољуштене бобице, лимунску киселину и шећер самељите помоћу блендера или машине за млевење меса.
2. Добијену масу ставите у стерилне посуде и умотајте за зиму.

Ако не планирате да џем дуго чувате, можете направити пире од зеленог воћа и меда. Овај десерт се чува највише два дана и одличан је уз сладолед, свежи сир и у колачима.

Џем од грожђа и кивија

Пожељно је бирати слатке сорте без семена:

• 1 кг кивија;
• 500 г грожђа (без грана);
• 250 мл воде;
• 1000-1200 г шећера.

Припрема:

1. Ољуштите киви и исеците га. Оперите грожђе, пресеците сваку бобицу на пола и уклоните све семенке.
2. Скувајте сируп од шећера и воде; ако су бобице зреле и слатке, додајте 2-3 кашике свеже цеђеног лимуновог сока.
3. Када сируп почне да се згушњава, прелијте га преко исеченог воћа.
4. Смесу ставите у сируп на лаганој ватри и кувајте на лаганој ватри 15 минута након кључања. Оставите да одстоји најмање 4 сата.
5. Поновите корак 4 још 1-2 пута. Када џем достигне жељену густину, сипајте га у тегле и затворите.

Џем од кајсије и кивија

У овом рецепту можете мењати пропорције воћа, користећи једнаке количине или чинећи да један укус доминира. Џем од кајсија са „кинеским огроздом“ има сунчано наранџасту боју са зеленим мрљама. Савршен је за намакање бисквита.

Биће вам потребно:

• 2 кг воћа у било којој пропорцији;
• 1,7 кг шећера;
• сок од једног малог лимуна;
• 100 мл ароматичног алкохола (амарето, ракија) по жељи.

Припрема:

1. Оперите кајсије, преполовите их и извадите коштице. Ољуштите киви и исеците га на комадиће величине залогаја. Добро промешајте, додајте шећер и лимунов сок и оставите да одстоји 3-4 сата.
2. Када смеса пусти сок, ставите је на ринглу. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 15-20 минута. Сипајте алкохол и промешајте.
3. Џем можете одмах замотати или га оставити преко ноћи и поново кувати пет минута ујутру да бисте добили гушћи џем.

Џем од кивија и крушака

Тропско воће даје традиционалном џему од крушака прелепу смарагдну боју и необичан укус.

Састојци:

• 500 г кивија;
• 500 г крушака;
• 900 г шећера;
• 1 мали лимун.

Како кувати:

1. Уклоните коштице из крушака и по жељи их ољуштите. Исеците воће на комаде приближно једнаке величине. Добро оперите лимун и исцедите сок. Ставите га у посуду за кување, поспите шећером и исцедите сок од лимуна.
2. Оставите смесу да одстоји неколико сати, затим је прокувајте и кувајте на лаганој ватри 20-25 минута, док се сируп не згусне. Џем је спреман за паковање и мотање.

Џем од кивија и јабука

Састојци:

• 1 кг јабука;
• 500 г кивија;
• 1-1,5 кг шећера;
• 3 кашике лимуновог сока;
• штапић или 2 кашичице цимета у праху.

Припрема:

1. Ољуштите и очистите јабуке од семенки и исеците их на кришке. Исеците ољуштене кивије на коцкице.
2. У великој посуди за кување помешајте воће са шећером и прелијте лимуновим соком. Оставите да одстоји 4 сата. Количина шећера може да варира у зависности од слаткоће јабука.
3. Поново промешајте садржај посуде, додајте цимет и пустите да прокључа. Када смеса прокључа, смањите ватру и кувајте 20 минута. Оставите да одстоји преко ноћи.
4. Следећег јутра (или 8 сати касније), поново прокувајте џем. После 10 минута, извадите штапић цимета, сипајте у тегле и затворите. Врућу смесу можете изблендирати у блендеру да бисте направили џем.

Џем од кивија и банана

Оригинална посластица са благо киселим укусом из дарова топлих земаља:

• 1 кг кивија;
• 600 г банана (тежина без коре);
• 1,2 кг шећера;
• 1 лимун.

Како кувати:

• Ољуштите воће. Чврсте, умерено зреле плодове исеците на кришке; ако су мекане и презреле, самељите их у машини за млевење меса или блендеру заједно са шећером.
• Да бисте направили џем у комадима, направите сируп користећи 1,2 кг шећера и 300 мл воде. Када прокључа, кувајте на лаганој ватри око 10 минута, затим додајте воће и лимунов сок. Поново доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 15 минута.

• Оставите да одстоји на собној температури 5-6 сати, затим поново прокувајте и кувајте на лаганој ватри 7-10 минута. Ваш џем од кивија и банана је готов.
• За џем направљен од сецканог воћа, смесу прокувајте, затим смањите ватру и крчкајте док се не постигне жељена густина (у просеку 20-25 минута). Имајте на уму да ће се џем мало згуснути док се хлади.

Џем од кивија и поморанџе

Припремљено слично као и код рецепта „Киви са лимуном“. За 2 кг воћа додајте 1,5-2 кг шећера, по укусу. Можете додати пар лимуна поморанџама.