Једноставан рецепт за прављење џема од купина за зиму

Купине се широко користе у кувању због свог живописног укуса. Благо киселкасто и ноте слаткоће стварају јединствен букет који се допада и одраслима и деци. Током сезоне зрења, људи покушавају да их конзервирају користећи све познате методе како би обновиле своје резерве витамина током целе године. Џем направљен од ове невероватно здраве купине није само укусан већ и веома ароматичан.

Карактеристике кувања

Баштенске купине су веома корисне за људски организам, а већина њихових својстава се задржава чак и након кувања. Да би се од ових плодова направио џем, прво се потопе у кључалу воду на три минута, а затим се процеде кроз фино сито. Овим поступком се уклањају коштице, које могу бити сметња приликом јела готовог производа.

За оне који више воле целе купине у џему, избегавајте прање главног састојка пре кувања и веома нежно мешајте јело дрвеном кашиком током кувања. Још боље, избегавајте потпуно мешање, само љуљајте тигањ с једне на другу страну рукама.

Да би џем добио посебну арому, на самом почетку припреме додаје му се мало коре било ког цитрусног воћа.

Прављење џема од замрзнутих купина

Ако сте овог лета пропустили да направите ову невероватну, здраву посластицу од купина, можете надокнадити изгубљено време у било ком тренутку користећи замрзнуте купине. Нутритивна вредност и укус неће бити угрожени. Кључ је у правилном замрзавању производа, користећи само целе бобице и пакујући их у мале кесице. За јединствен, посебан укус, додајте јагоде.

Дакле, за кување ће вам требати:

• замрзнуте зреле јагоде - 500 г;
• целе замрзнуте купине - 500 г;
• шећер - 1000 г;
• сок од лимуна - 2 кашике.

Технологија кувања

Извадите воће из кесица, сипајте га у дубоку посуду (као што је шерпа), поспите шећером и оставите да одстоји неколико сати. Ово време је потребно да се воће одмрзне и да се кристални шећер потпуно раствори. Затим додајте лимунов сок и прокувајте на лаганој ватри. Након тога појачајте ватру и крчкајте пет минута. На крају, искључите шпорет и оставите десерт да се охлади.

Кување џема у спором шпорету

Особе које се здраво хране могу направити укусан џем од купина користећи модерни апарат — мултикувар. Потребно вам је:

• одабране купине - 1000 г;
• гранулирани шећер - 1000 г;
• чиста вода - 50 мл.

Начин припреме

Ставите сортиране и претходно опране зреле бобице у посуду за кување мултикувара, сипајући припремљену воду на дно. Поспите бобице кристалним шећером и укључите режим „Диншање“. Кувајте џем не дуже од 20 минута, затим искључите ватру и оставите га да одстоји у затвореној посуди неколико минута. Након тога, готов деликатес се може ставити у посуде и затворити.

Џем од купина са целим бобицама

Ако ову посластицу направите од целих купина, касније се може користити као достојан украс за пецива, као и као здраво јело за одрасле и децу. За припрему ће вам бити потребно:

• зреле, али чврсте купине - 1000 г;
• гранулирани шећер - 1000 г.

Начин припреме

Преберите, припремите и оперите бобице. Да бисте сачували њихов интегритет, ставите их у цедиљку и исперите под лаганом млазом воде, а затим их добро оцедите. Затим их сипајте у одговарајућу посуду (као што је шерпа), поспите шећером и оставите да одстоји пола сата. Након тога, смесу доведите до лаганог кључања и кувајте на лаганој ватри пола сата. Џем је готов.

Џем од купина без коштица

Каменчићи у џему понекад могу изазвати много проблема. Да бисте то избегли и припремили своју омиљену посластицу без овог уобичајеног проблема, биће вам потребно:

• зреле купине - 900 г;
• вода - 500 мл;
• гранулирани шећер - 900 г.

Припрема

Припремљено воће ставите у веома врућу (али не кључалу) воду на неколико минута. Затим оцедите течност и процедите воће кроз фину цедиљку. Добијени пире сипајте у посуду за кување, додајте шећер и крчкајте док се не згусне, стално мешајући. Посластица је спремна.

Остали рецепти

Џем од купина се често мења додавањем различитих састојака, воћа, а такође и променом начина припреме.

Петоминутни џем

Овај једноставан рецепт биће прави дар за оне домаћице које не могу себи да приуште да проводе сате за шпоретом. Да бисте направили овај укусни џем од купина „за 5 минута“, биће вам потребно:

• купине - 1 кг;
• шећер - 500 г;
• лимунска киселина - по укусу (око 3 г).

Припрема

Припремљено бобице се слаже у слојевима у металну посуду, сваки слој се посипа припремљеним шећером. Смеса се оставља шест сати како би бобице пустиле сок. Затим се посуда стави на шпорет, доведе до кључања и кува пет минута. Пред крај кувања додајте лимунску киселину. Десерт је готов.

Рецепт са бананом

Представљени рецепт корак по корак захтева следеће састојке:

• зреле купине - 1000 г;
• банане - 900 г;
• шећер - 1100 г.

Начин припреме

Припремљене банане ставите у дубоку шерпу и поспите кристал шећером. Оставите да одстоји неколико сати да пусти сок. Смањите ватру на најслабије и кувајте пола сата, редовно мешајући и скидајући пену која се ствара. Ољуштите банане, исеците месо на танке колутове и додајте у џем. Кувајте још 10 минута, затим извадите и завијте тегле.

Рецепт за шљиве и зову

Да бисте припремили потпуно необичну посластицу, биће вам потребно:

• зреле купине - 400 г;
• шљиве било које врсте - 400 г;
• бобице зове - 200 г;
• шећер - 1000 г;
• лимунов сок - 0,5 шоље;
• каранфилић - 5 ком.

Припрема

Припремљене бобице зове и купине ставите у шерпу, заједно са шљивама без коштица, лимуновим соком и каранфилићем. Прелијте смесу водом толико да прекрије све, доведите до кључања и крчкајте на лаганој ватри пола сата. Смесу измиксујте у блендеру, оцедите у цедиљки и процедите сок у посебну шерпу. Ставите на лагану ватру, додајући кристални шећер. Доведите до кључања и крчкајте на лаганој ватри 10 минута. Џем је готов.

Рецепт са лимуном

Да бисте направили необичну посластицу од лимуна, биће вам потребно:

• зреле купине - 1200 г;
• средњи лимун - 1 ком.;
• гранулирани шећер - 1400 г.

Припрема

Помешајте бобице са половином шећера и оставите да одстоји преко ноћи. Ставите сок на лагану ватру. Када прокључа, додајте преостали кристални шећер и кувајте на лаганој ватри 10 минута. Охладите на 50°C (122°F), додајте бобице и лимунов сок, кувајте на лаганој ватри још 10 минута, а затим сипајте у тегле.

Рецепт од огрозда

За припрему ће вам бити потребни следећи састојци:

• купине - 900 г;
• огрозде - 1 кг;
• шећер - 2300 г;
• вода - 140 мл.

Начин припреме

Припремљене огрозде ставите у шерпу, додајте кристал шећер и оставите да одстоји преко ноћи. Затим додајте воду и смањите ватру на тихо лагано кључање, доведите до кључања и охладите. Додајте припремљене купине, кувајте још 10 минута, охладите и поновите поступак још неколико пута. Пред крај кувања можете додати мало цимета. Посластица је готова.

Рецепт са малинама

Ова укусна и невероватно здрава посластица се обично припрема од следећих састојака:

• купине - 500 г;
• зреле малине - 500 г;
• шећер - 900 г.

Начин припреме

Припремите воће, ставите га у одвојене посуде и поспите шећером. Оставите га на хладном месту преко ноћи да одстоји. Сипајте сок у одговарајућу посуду, ставите га на шпорет и загревајте док се не загреје, али не дозволите да прокључа. Додајте бобице и крчкајте 7 минута на лаганој ватри, повремено скидајући пену.

Рецепт са јабуком

Нежни, укусни и здрави џем треба направити од следећих састојака:

• зреле купине - 400 г;
• јабуке било које сорте - 400 г;
• шећер - 240 г;
• лаванда (сува, згњечена) - 1 кашика.

Начин припреме

Оперите јабуке, исеците их на мале кришке и уклоните коштицу. Помешајте их са припремљеним бобицама и прокувајте на средњој ватри, претходно додајући кристални шећер. Прокувајте и кувајте 5 минута, затим додајте лаванду и кувајте још 5 минута. Џем је готов.

Рецепт са желатином

Ако домаћица воли густи џем или планира да га користи за украшавање посластичарских производа, онда ће јој за његову припрему требати:

• купине - 300 г;
• гранулирани шећер - 200 г;
• вода - 300 г;
• желатин - 25 г.

Припрема

Припремите бобице и ређајте их у слојевима у шерпу, посипајући сваки слој шећером. Ставите на лагану ватру и кувајте на лаганој ватри око 25 минута. Растворите желатин у шољи кључале воде. Склоните бобице са ватре, охладите на 80°C (176°F), затим сипајте растворени желатин у танком млазу и добро промешајте. Никада не сипајте желатин у кључало воће, јер неће имати никаквог ефекта и једноставно ће се претворити у грудвице. Џем је спреман.

Рецепт са поморанџом

За овај рецепт ће вам требати:

• зреле купине - 1000 г;
• поморанџе - 400 г;
• лимуни - 150 г;
• гранулирани шећер - 1100 г.

Припрема

Оперите цитрусно воће, ољуштите кору поморанџе и ситно исецкајте кору. Исцедите сок од поморанџе у шерпу и поспите кристал шећером. Додајте припремљене поморанџе и оставите да одстоји 3 сата. Затим, смесу доведите до кључања на средњој ватри и крчкајте 15 минута. Пред крај кувања, баците кору поморанџе и додајте сок од лимуна. Склоните са ватре и оставите да се охлади. Поново доведите до кључања и сипајте у теглу.

Колико дуго се може чувати?

Џем од купина припремљен за хладну зиму треба чувати у подруму или другом хладном месту, или у фрижидеру. Рок трајања директно зависи од начина припреме и рецепта, као и од састојака и количина које се користе. Најкраћи рок трајања је код џема припремљеног без термичке обраде.