8 најбољих рецепата за џем од јагода са целим бобицама за зиму

Мирисне и укусне, јагоде немају дуг рок трајања, па се често користе за конзервирање. Прављењем џема од целих зрелих јагода, моћи ћете да уживате у овом деликатесу током целе зиме. Џем се може направити коришћењем разних рецепата, сваки са својим јединственим састојцима и техникама кувања.

Специфичности џема од јагода са целим бобицама

Приликом прављења џема од јагода, важно је разумети неке важне детаље. Пошто џем треба да буде не само укусан већ и користан, не треба га кувати дуже него што је препоручено. Прекувањем џема изгубићете његова корисна својства, укључујући минерале и витамине. Готову посластицу чувајте на хладном и хладном месту, као што је подрум, остава или остава.

Како одабрати и припремити баштенске јагоде

За прављење џема бирају се само зреле, чврсте бобице. Ови примерци ће задржати свој првобитни облик током свих фаза кувања. Ако користите меке јагоде, оне ће пустити пуно сока, што ће резултирати течним готовим производом.

Приликом избора бобица, важно је обратити пажњу и на њихову величину. Веома велике бобице нису погодне, јер се дуже кувају и стога губе своја корисна својства. Најбоље је одабрати бобице средње величине, које се сматрају најслађим. Да бисте спречили да бобице изгубе облик или се оштете, нежно их оперите под млазом воде под ниским притиском користећи цедиљку или велику посуду.

Који контејнер је погодан за ваљање?

Џем од јагода се ставља у стаклене тегле. Идеалне су тегле од једног литра. Пре употребе, тегле се перу раствором соде бикарбоне и стерилишу. Стерилизација подразумева загревање тегли на температуру од 60-80 степени Целзијуса у води. Ако се џем сипа у тегле док још кључа, стерилизација није потребна.

Најбољи рецепти

Постоји много рецепата за прављење џема од слатког воћа. Приликом избора одговарајућег рецепта, препоручује се да се упознате са списком потребних састојака и начином припреме, као и да одредите сопствене преференције у погледу укуса и конзистенције готове посластице.

Класична верзија

Најједноставнији рецепт је класична верзија. Коришћени састојци су:

• 1 кг јагода;
• 1,3 кг кристалног шећера.

Пре кувања, исперите бобице, ставите их у емајлирану посуду и помешајте са шећером. После 7-8 сати, бобице ће пустити сок и можете почети да их кувате 5-7 минута на средњој ватри. Током процеса кувања пажљиво скидајте пену, водећи рачуна да не оштетите бобице. Охладите готову смесу и поновите поступак кувања два пута, смањујући време на 3-4 минута. Затим сипајте џем у тегле и чврсто затворите поклопцима.

Густи и бистри џем од јагода са целим бобицама

Густи џем од јагода се често користи као фил за пецива. Прво се половина одабраних бобица помеша са шећером, а у посебној посуди преостали шећер се раствори у води. Када бобице пусте сок, сок се оцеди и помеша са сирупом, након чега се смеса доводи до кључања. Након што течност крчка 4-5 минута, бобице се додају у шерпу.

Густи џем треба кувати два пута, са паузом за хлађење.

Рецепт са густим сирупом без кувања бобица

Овај рецепт захтева прављење сирупа мешањем шећера и воде на средњој ватри. Када се шећер потпуно раствори, добијени раствор прелијте преко јагода. Врућу смесу равномерно распоредите преко бобица и оставите да се потпуно охлади.

Петоминутни сок са лимунском киселином

Бобице се стављају у шерпу, посипају шећером и остављају неколико сати да пусте сок. Затим се састојци доведу до кључања и кувају на лаганој ватри 5 минута, редовно скидајући пену. Процес кувања на лаганој ватри се понавља три пута, сваки пут омогућавајући смеси да се охлади. Након другог циклуса, додаје се лимунска киселина, која делује као конзерванс и даје благо киселкаст укус слатком сирупу. Лимунска киселина такође посветљује боју џема.

Мирисна посластица са агар-агаром

Да бисте направили ову ароматичну посластицу, помешајте јагоде са шећером и изблендирајте штапним блендером. Најчешће се смеса прави тако да подсећа на џем, са целим комадићима воћа.

Додајте мало лимунске киселине у умућену смесу да бисте обогатили укус. Ставите смесу на лагану ватру, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 25-30 минута. Током кувања, скидајте пену и додајте 10 г агар-агара, претходно помешаног са 50 мл воде.

Укусне јагоде у желатину

Згушњавањем смесе од бобичастог воћа можете направити желе. Да бисте то урадили, пратите ове кораке:

1. Желатин се помеша са водом и остави да набубри.
2. Одабране јагоде се оперу, очисте им се стабљике, ставе у шерпу и прекрију раствореним желатином.
3. Доведите смесу до кључања и кувајте 10 минута, стално скидајући пену.
4. Кувано воће се згњечи дрвеном кашиком, смеса се процеди у нову шерпу и исцеди.
5. Преостали сок се поново доводи до кључања, додаје се мало шећера и кување се наставља док се не раствори.
6. Додајте још мало шећера и наставите са кувањем желеа.
7. На крају кувања додајте набубрели желатин, промешајте и поново прокувајте.
8. Готов желе се сипа у стерилисане посуде и затвара поклопцима.

Опција припреме у мултиварку

Кување у спором шпорету је корисно за почетнике без кулинарског искуства. Да бисте припремили јело, једноставно ставите све стандардне састојке у посуду спорог шпорета, покрените одговарајући програм и повремено скидајте пену.

Џем без шећера

Без употребе шећера, помешајте бобице са лимунском киселином. Ставите састојке у шерпу и кувајте три циклуса, хладећи између. Готов џем сипајте у стерилисане посуде и чврсто затворите.

Трајање и правила за складиштење празнина

Конзерве од јагода треба чувати на хладном и тамном месту, заштићене од директне сунчеве светлости. Хлађење је такође прихватљиво. Просечан рок трајања џема је 1 година, под условом да су тегле добро затворене.