5 најбољих рецепата за прављење меког џема од крушака за зиму

Овај једноставан џем од меких крушака је укусна посластица коју могу да направе чак и најнепочетници у кувању. Овај џем је такође одличан начин да искористите презреле крушке које су постале превише мекане и преслатке. Ако вам класични рецепт досади, увек можете да испробате необичнији са циметом и лавандом.

Можете ли направити џем од презрелих крушака?

Домаћице се често жале да се ништа не може направити од презрелих крушака. Највише што раде са овим воћем јесте да праве компоте, пуне пите или колаче или их блендирају у десерте за малу децу. Међутим, постоје неки рецепти за џем који су веома укусни и ароматични ако користите презреле крушке.

Припрема презрелог воћа

Нажалост, најмекше, најтамније крушке нису погодне за прављење ове зимске посластице. Користе се мекане, али и даље добре крушке. Воће се прво пере, а затим природно суши. Исеца се на половине или четвртине, а махуне са семеном и коштице се уклањају. Међутим, ако су крушке веома мале, не морате да уклањате коштице.

Нема потребе да се љуште коре воћа. Танини које садрже ће помоћи да се смеса згусне.

Зато се желфикс, желатин и други згушњивачи често не користе.

Стерилизујте тегле

За прављење џема од крушака користите посуду са ниским ивицама. Крушке имају мало киселине, тако да ће метална или челична посуда бити довољна. Међутим, емајлирана или тефлонска шерпа је боља. Главно је да је дно високог квалитета и дебело, иначе ће комади једноставно изгорети током кувања.

Тегле од једног или два литра су погодне за затварање тегли. Прво, изаберите тегле које су без огреботина, тамних мрља или пукотина. Оперите их детерџентом за прање судова. Обратите посебну пажњу на грлић; ако има тамних мрља, темељно их оперите чврстом четком и содом бикарбоном. Затим темељно исперите тегле.

Стерилизација траје најмање 10 минута. Тегле можете ставити у рерну или микроталасну. Ако имате мали број посуда, можете их стерилисати и преко грлића кључалог кувала.

Рецепти и упутства корак по корак за прављење џема од меких крушака

Користите један од проверених рецепата.

Класичан начин припреме

Припрема ове посластице по овом рецепту је веома једноставна и брза. Потребно вам је:

• 1 килограм зрелих крушака;
• 800 грама гранулираног шећера;
• 1 чаша воде.

Прво, крушке се исеку на мале комадиће и прекрију шећером, слој по слој. Оставите да се крчка сат времена, највише сат и по времена. Затим додајте воду и смањите ватру на најслабије. Крчкајте 5 минута, па оставите 2 сата. Поновите поступак. Тек тада се џем може затворити у тегле. Често се додају цимет, ванила, мушкатни орашчић или каранфилић да би се појачао укус.

Желеаста посластица направљена од презрелог воћа за зиму

Ово је један од најлакших начина за прављење џема од крушака. Потребно вам је:

• 1 килограм презрелих крушака;
• 700 грама шећера (можете додати више ако воће није превише слатко, већ прилично кисело);
• мали лимун;
• 1 чаша воде.

Ољуштите крушке (можете их ставити у кључалу воду ради лакшег љуштења), затим их исеците на мале кришке. Припремљено воће ставите у посуду и кувајте на лаганој ватри 15 минута. Тек тада додајте шећер, промешајте и кувајте на лаганој ватри 40 минута. Сок од лимуна се додаје на самом крају.

Да би се добила глатка желеаста конзистенција, смеса се пропушта кроз блендер. Након тога се сипа у тегле. Стерилизација се наставља још 10 минута. Тек тада се смеса може затворити металним поклопцима.

Целе крушке у сирупу

Можете направити запањујуће леп џем од презрелих крушака. Али користите само мале крушке које још нису изгубиле облик. Састојци:

• 1 килограм крушака;
• 1 чаша чисте воде;
• пола кашичице лимунске киселине или сока свежег лимуна;
• око 700-800 грама кристалног шећера (израчунато у зависности од слаткоће воћа).

Крушке се перу, осуше и избоду виљушком или чачкалицама на различитим крајевима. Шећерни сируп се прави традиционалним методом, а мале крушке се у њега убацују. Кувајте око сат времена док текстура не омекша, али крушке задрже свој облик. Затим оставите три сата да се сируп упије у воће.

Затим вратите на шпорет. Овај пут кувајте само 15 минута, не сат времена. Оставите да одстоји 2 сата. Затим вратите на шпорет, али кувајте 10 минута. Одмах сипајте у тегле и затворите.

Мирисни препарат са циметом и лавандом

Овај рецепт су домаћи кувари незаслужено заборавили. Али срећом, запамтили су га и усвојили. За овај рецепт ће вам бити потребно:

• 1 килограм презрелих крушака;
• 800 грама гранулираног шећера;
• пола чаше чисте воде;
• млевени цимет на врху ножа;
• гранчица лаванде, сува или свежа.

Прво направите сируп користећи наведене количине шећера и воде. Кувајте не дуже од пет минута, затим додајте ситно исецкано воће. Одмах додајте млевени цимет и промешајте. Кувајте 20 минута. Обавезно мешајте и скидајте пену. У супротном, џем ће постати мутан и изгубити своју лепу наранџасту боју. Оставите смесу да одстоји три сата да се охлади.

Затим додајте гранчицу лаванде, вратите на ринглу и загревајте веома споро. Чим почне да кључа, извадите лаванду и искључите ринглу. Брзо кашиком сипајте џем у тегле и затворите их металним поклопцима.

Припремамо џем „Ћилибар“ у кришкама

Добијање џема ћилибарне боје је прилично једноставно. Цака је у томе да не користите воду. Ставите исецкано воће у посуду са дебелим дном на јаку ватру и крчкајте тачно пет минута. Затим оставите да одстоји пет сати. Поновите овај поступак три пута. Не мешајте џем - мућкање је једина опција.

Услови складиштења

Стерилизовани производ може се чувати до 2 године.

Отворена тегла се може чувати у фрижидеру не дуже од 2 недеље.