Како и колико дуго кувати густи џем од крушака за зиму код куће, са или без шећера

Касно лето доноси бербу сочних и слатких крушака. Ово воће се обично ужива свеже или претходно припремљено за компот. Али подједнако изненађујућа и укусна посластица је џем направљен од зрелих крушака. Захваљујући својој јединственој текстури, овај деликатес је густ и густ, савршен за разне пецива. Рецепти за џем од крушака су невероватно једноставни, а резултати ће сигурно одушевити целу породицу.

Специфичности припреме џема

Чак ће и презрело и изгњечено воће бити добар џем. Несавршености се лако уклањају, а меке крушке се много лакше пасирају.

Напомена! Крушке се често комбинују са другим ароматичним воћем.

За израженији укус додају се разни зачини и други састојци: кора лимуна или поморанџе, ванила, кардамом и цимет. Пошто су крушке већ прилично слатке, нема потребе за додавањем пуно шећера. И баштенске и дивље крушке су погодне за прављење укусног џема.

Припрема главног састојка

Одабрано воће мора бити пажљиво припремљено. Прерада главног састојка за џем укључује неколико корака: прање, сушење и уклањање кожице и језгра. Накнадни кораци обраде зависе од личних преференција. Неки мељу воће, док га други кувају и пасирају у блендеру. Све методе су идеалне.

Методе за прављење џема од крушака код куће

Ово укусно јело од зрелих крушака може се припремити на разне начине — сваки рецепт има свој јединствени укус. Постоје класичне варијације и необични начини за припрему ове посластице код куће.

Једноставан рецепт за зиму

Најбоља опција је да пратите класични рецепт ако немате искуства или практичног знања. Ова припрема се неће дуго кувати.

Састојци:

• 1,5 килограма зрелих крушака;
• чаша воде;
• 500 грама шећера;
• десертна кашика лимунске киселине.

Упутство: Крушке ситно исецкајте, поспите шећером и оставите да одстоје преко ноћи да пусте сок. Затим ставите на средњу ватру и доведите до кључања. Кувајте не дуже од 10 минута. Поновите овај поступак још неколико пута да бисте згусли конзистенцију.

Треба користити више воде ако су плодови прилично суви.

Џем од крушака помоћу млинца за месо: рецепт корак по корак

Постоји много начина да се направи укусан џем. Да бисте постигли глатку, конзистентну и густу конзистенцију, користите кухињске алате. Механичка или електрична машина за млевење меса ће послужити. Састојци:

• 2 килограма воћа;
• 800 грама шећера;
• пола кашичице лимунске киселине;
• прстохват ванилина.

Начин припреме: Оперите крушке, исеците их на кришке и уклоните коштице. Кора ће бити самељена у машини за млевење меса, тако да је нема потребе уклањати. Затим самлејте воће. Поновите овај поступак ако је потребно. Ставите пулпу у шерпу и додајте све преостале састојке. Оставите да одстоји. Вратите на шпорет и доведите до кључања. Скидајте пену док се кува. Крчкајте смесу на лаганој ватри пола сата. Сипајте у тегле.

У мултикувару

Модерни кухињски апарати су најбоља опција за прављење разних зимских јела или једноставно ароматичних посластица од крушака. Кување у спором шпорету је једноставан процес. Можда ће бити потребно неколико џемова да би се постигла густа конзистенција. Састојци:

• 1,5 килограма крушака;
• 600 грама шећера;
• кашичица лимунске киселине;
• 150 грама воде.

Упутство: Оперите, ољуштите и исецкајте воће. Пребаците у посуду мултикувара и поспите шећером. Укључите подешавање „Загревање“ и сачекајте да се потпуно раствори. Додајте воду и укључите подешавање „Диншање“. Подесите аутоматско подешавање на пола сата. Изблендирајте омекшало воће или га процедите кроз цедиљку. Вратите у мултикувар и крчкајте још 20 минута. Пребаците у стерилисане тегле.

Са јабукама

Кување ове ароматичне посластице од крушака са јабукама ствара савршену комбинацију воћног укуса и нутритивних предности. Састојци се користе у једнаким размерама. Јабуков пектин додаје густину. Можете додати зачине за интензивнији укус. Састојци:

• 1 килограм крушака;
• 1 килограм јабука;
• прстохват ваниле;
• 600 грама шећера.

Упутство: Исеците воће и уклоните семенке, али оставите кору. Исеците воће на комаде средње величине и ставите у шерпу за кување. Крчкајте, покривено, 10 минута док не омекша. Охладите и пасирајте кроз цедиљку или блендер. Додајте шећер и сачекајте да се шећер раствори. Крчкајте на лаганој ватри још пола сата.

Са брусницама

Скувајте џем са додатком Бруснице су најбоље од слатких сорти крушке. Што се тиче друге компоненте, чак ће и замрзнуто бобичасто воће бити довољно. Састојци:

• 1 килограм крушака;
• 500 грама брусница;
• 800 грама шећера;
• ванилин.

Упутство: Ставите обрађене састојке у посуду за кување. Поспите шећером и доведите до кључања. Крчкајте 10 минута. Скините пену. Охладите и измиксујте смесу. Додајте зачине и крчкајте џем још пола сата. Поновите поступак још једном. Умотајте у тегле.

Са лимуном

Можете добити укусну, али густу посластицу додавањем лимуна. Састојци:

• 800 грама крушака;
• један лимун;
• 500 грама шећера.

Упутство: Крушке самељите у блендеру и крчкајте 10 минута. Додајте кору лимуна и ситно исецкану пулпу лимуна. Крчкајте на средњој ватри још 20 минута. Охладите и поновите поступак. Увијте.

У рерни

Правилно печено воће задржава више хранљивих материја. Састојци:

• 1,3 килограма крушака;
• 600 грама шећера;
• чаша воде.

Упутство: Исецкајте припремљено воће на мале комадиће, ставите у посуду и додајте воду. Кувајте 15 минута, охладите, а затим исецкајте било којом погодном методом. Додајте шећер и сачекајте да се раствори. Поклопите посуду поклопцем и ставите у рерну; доведите до кључања на 250 степени Целзијуса. Смањите температуру на 100 степени Целзијуса и оставите сат и по. Увијте.

Како чувати овај џем?

Џем од мирисних крушака може се чувати на хладном месту око три године. То захтева правилну стерилизацију посуда и пажљиву припрему.

Дуже складиштење се не препоручује. Оптимална температура складиштења је 5 степени Целзијуса.