12 најбољих рецепата за прављење џема од ћилибарних крушака са кришкама за зиму

Џем од резаних крушака је укусна и здрава посластица. Може се јести сам, користити као фил или прелив за пецива, или користити у јогуртима и десертима. Да бисте направили савршен џем, потребно је да правилно припремите састојке, изаберете праву посуду и строго следите рецепт.

Замршености прављења џема од крушака у кришкама за зиму

Да бисте осигурали да је ваш џем укусан, богат и да има дуг рок трајања, потребно га је не само правилно припремити, већ и одабрати праву сорту и правилно припремити посуду.

Како правилно одабрати и припремити сировине

За ову припрему може се користити било која врста воћа. За подлогу се препоручује да се изаберу чврсте, али не превише тврде крушке. Крушке треба да буду глатке и атрактивне, без видљивих дефеката. Одабране крушке се перу и секу на мале кришке, остављајући кору. Језгро и коштице се одбацују.

Правила за припрему контејнера

Најбоља посуда за кување воћа и бобица за џем је алуминијумска посуда или шерпа од 5 литара. Припремљени џем се затим сипа у тегле. Припремите их на следећи начин:

• темељно опрати содом или сенфом;
• испрати неколико пута хладном водом;
• Стерилизујте над лонцем или у рерни.

Поклопце такође треба претходно опрати и ставити у кључалу воду на 5-10 секунди.

Како направити џем од крушака на кришке код куће

Који састојци користити и како тачно припремити деликатес зависи од рецепта.

Класични рецепт корак по корак

Да бисте направили провидни џем, биће вам потребни следећи састојци:

• крушке – 2 кг;
• песак – 2 кг.

Припремите деликатес према овом алгоритму:

1. Кришке ставите у посуду, покријте песком и оставите 5-7 сати док се не ослободи сок.
2. Ставите посуду са смесом која се натопила на шпорет и доведите до кључања. Када прокључа, смањите ватру и кувајте на лаганој ватри 10 минута. Затим искључите ринглу и оставите да се посластица охлади.
3. Ујутру поново кувајте смесу 10 минута и оставите да се охлади до вечери. Увече извршите треће кување.
4. Следећег дана, џем кувајте последњи пут 50 минута.

На крају, деликатес се сипа у тегле.

Џем од ћилибара направљен од кришки крушке

Потребно вам је по 1 кг главног састојка и шећера, заједно са 200 мл воде. Помешајте шећер са водом и кувајте на лаганој ватри док не прокључа. Када сируп постане бистар, склоните са ватре. После 15-20 минута, прелијте сируп преко исечених трешања, промешајте и вратите смесу на лагану ватру.

Кувајте 6 минута, па оставите да се смеса охлади. Затим вратите смесу на ринглу и кувајте исто толико времена. Кувајте 2-5 пута. Када се посластица згусне, сипајте је у тегле и затворите.

Са циметом

Биће вам потребно:

• крушке – 4 кг;
• песак – 3,5 кг;
• лимун – 2 ком.;
• цимет – 2 кашике.

Прелијте воће соком од лимуна. После 20 минута, добијену течност оцедите у шерпу и додајте још пола литра воде. Смеса се кува у сируп и прелије преко кришки крушака. Добијена смеса се крчка 20 минута. После 6 сати, врши се друго крчкање (пола сата), када се додаје цимет. Готов, укусан џем се сипа у тегле и чува.

Са наранџастом

Потребно вам је 1 кг крушака и шећер, 250 мл воде и 1 поморанџа. Ољуштену и исечену поморанџу ставите у шерпу са водом и кувајте 3 минута. Сипајте смесу у воду и исцедите поморанџу. Доведите смесу до кључања и додајте шећер у 3 порције. Прелијте воће припремљеним сирупом. После 2 сата, вратите смесу на ринглу и доведите до кључања.

Кувајте 10 минута. Затим склоните са ватре и оставите да одстоји 4 сата. Поновите овај поступак 3 пута. На крају, сипајте џем и комадиће у тегле.

Са јабукама

Овај џем можете направити користећи претходни рецепт, али уместо поморанџе користите велику јабуку.

Са млеком

Биће вам потребно:

• крушке – 5 кг;
• шећер – 3 кг;
• млеко – 3 кашике;
• сода – 1 кашичица.

Поспите кришке шећером и крчкајте сат времена на лаганој ватри, стално мешајући. Затим додајте млеко и соду бикарбону и крчкајте још 3 сата. Након хлађења, изблендирајте смесу у блендеру, вратите на ринглу и поново прокувајте.

Са лимуном

Припрема се по истом рецепту као и посластица од поморанџе. Поморанџа се замењује лимуном.

Са ментом

Састојци:

• крушке – 1,2 кг;
• јабуке – 1,1 кг;
• шећер – 2,3 кг;
• лимунска киселина – 12 г;
• мента – 20 г.

Исеците воће, поспите шећером и оставите да одстоји 12 сати. Додајте 150 мл воде и промешајте. Следећег дана ставите шерпу на шпорет, прокувајте и кувајте на лаганој ватри 1,5 сат. Пола сата пре краја кувања додајте лимунску киселину и нану. Након кувања, извадите листове нане и затворите џем у тегле.

Са орасима

Потребно вам је 3 кг крушака, 2 кг кристалног шећера и 500 г орашастих плодова. Поспите воће шећером и оставите да одстоји сат времена. Затим вратите шерпу на шпорет и кувајте, мешајући, 7 минута. Додајте сецкане орашасте плодове и кувајте још 15 минута. Искључите ринглу и оставите да се хлади 30 минута. Затим кувајте још 15 минута, након чега је посластица спремна за сервирање.

Са лимунском киселином

Потребно вам је 3 кг главног састојка, 2 кг шећера, 250 мл воде и кашичица лимунске киселине. Опрано и исецкано воће се прекрије песком и остави да се натопи. Затим, смесу доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута. После 6 сати, поново прокувајте. Када прокључа, додајте лимунску киселину и кувајте на лаганој ватри још 7 минута. Врућ џем сипајте у тегле.

У мултикувару

Састојци:

• крушке – 1,5 кг;
• песак – 1 кг;
• лимунска киселина – 2 прстохвата.

Кришке крушака ставите у посуду за кување и прекријте песком. Кувајте на програму „Динстање“ 10 минута, скидајући пену која се појави. Поновите поступак после 4 сата. Након трећег кувања, додајте лимунску киселину.

Брзи џем у кришкама "Пет минута"

Потребан вам је килограм шећера и килограм крушака. Исецкане крушке се посу шећером и оставе 6 сати. Након тога, посуду ставите на шпорет, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Након хлађења, поновите поступак. Готов џем се пакује и складишти.

Даље складиштење џема

Да би се продужио рок трајања, џем треба чувати на хладном и тамном месту. Фрижидер или подрум су идеални. У тим условима, џем ће трајати најмање годину дана.