6 најбољих рецепата за прављење џема од црвене рибизле без кувања за зиму

Након бербе, домаћице размишљају о конзервацији. Воће и бобице се користе за прављење сокова, компота, желеа, џема и мармелада. Ако рибизле расту у башти, увек се користе за конзервирање. џем од црвене рибизле без кувања Можете сачувати све предности и укус бобица.

Предности бербе рибизли без кувања

Конзумирање свежих црвених рибизли и хладно припремљеног џема има следеће предности:

• црвена рибизла се сматра леком против прехладе;
• има антиинфламаторно и дијафоретско дејство, помаже у смањењу температуре;
• бобице су богате фруктозом, органским киселинама, витаминима;
• Конзумирање свежег воћа има диуретички и хемостатски ефекат.

Конзервирано воће се конзумира зими у превентивне сврхе; помаже у спречавању прехладе и грипа.

Шта је потребно

За прављење џема, биће вам потребно сортирано, опрано бобичасто воће и шећер. Стандардни однос за џем је 1:1, што значи да се на 1 кг бобичастог воћа додаје 1 кг кристалног шећера. За оне који више воле слатко-кисели џем, препоручује се употреба 1 кг бобичастог воћа и 500 г кристалног шећера.

Џем можете конзервирати без кувања користећи однос 1:2, где се на 1 кг рибизли додаје 2 кг шећера.

Састојци и бобице

„Хладни“ џем се прави од крупноплодних сорти рибизли. Ситноплодне сорте имају изразито киселкаст укус, па се садржај шећера повећава током кувања. Мале бобице се тешко обрађују и тешко их је одвојити од грана. Најбоље решење је направити џем од грана. Поред шећера и рибизли, сет састојака укључује поморанџе, боровнице, малине, купине, банане, јагоде и менту.

Тара

Посуде за конзервирање морају бити стерилне, без оштећења, пукотина или крхотина, посебно на врату. Треба их темељно опрати у раствору сапуна или соде бикарбоне и испрати 2-3 пута. Тегле са поклопцима могу се стерилисати паром. или у рерни.

Рецепти и упутства корак по корак за прављење џема од сирове црвене рибизле

Плодови морају бити цели; презрели или трули примерци се одбацују. Пребране и опране бобице се блендирају док не постану глатки. Смеса се сипа у шерпу, помеша са кристалним шећером и промеша. Након што џем одстоји 30 минута, сипа се у стерилисане посуде.

Припрема хладне црвене рибизле за зиму

Без кувања, шећеру ће бити потребно више времена да се раствори. Смеша од бобичастог воћа може се послужити као самостално јело, фил за пецива или као десерт.

Припрема хладног јела није потпуна без:

• воће 2 кг;
• шећер 1,8 кг.

Начин кувања:

• Плодови се перу, стабљике и листови се уклањају. Бобице се мељу помоћу машине за млевење меса или блендера.
• Смеша бобица се филтрира помоћу сита - ово је неопходно да би се уклониле кожице и семенке.
• Каша се помеша са гранулираним шећером и остави док се потпуно не раствори.
• Након што течност постане танки желе, пакује се у стерилисане посуде и увија.

Конзерве се чувају у фрижидеру или се одмах сервирају.

Сирови џем направљен од црвене рибизле млевене са шећером

Ова опција захтева минималан број процедура и погодна је за дуготрајно складиштење.

За хладну припрему требало би да се опскрбите:

• шећер 1,5-2 кг;
• бобице 1 кг.

Технологија кувања:

• Плодови се чисте, уклањају се листови и гране и перу.
• Након сушења, рибизле се мељу са половином шећера.
• Маса се оставља 30-50 минута док се не ослободи сок.
• Након мешања смесе са шећером (250 г), она се пребацује у стерилисану посуду, посуту са преосталих 250 г кристалног шећера.

Тегле су стерилисане и затворене. Оптимално место за складиштење је подрум, подрум или фрижидер.

Црвене рибизле, пасиране са шећером, за чување у замрзивачу

Зреле бобице се сортирају, одбацујући све труле или оштећене. Прање треба обавити у посуди, не под директном текућом водом. Јак притисак може да оштети нежну кожицу.

Следећи корак је сушење помоћу вафле или папирног убруса. Након што се бобице распореде, оне се прекривају комадом тканине како би се осигурало брзо сушење. Рибизле се гњече на два начина: ручно и машински.

Ако сецкате рибизле ручно, биће вам потребна гњечилица или машина за млевење меса. Добићете пасту од рибизли која садржи семенке. Коришћење блендера ће произвести уједначенију смесу.

Пулпа се процеди кроз сито, сипа у посуду и ставља у замрзивач. Замрзавање се врши у односу 5:1 — на 1 кг рибизли додаје се 200-250 г шећера.

Витамински желе без кувања

Ако имате децу код куће, можете направити слатки, укусни желе.

Потребне компоненте:

• црвено воће 1 кг;
• шећер 1 кг.

Припрема корак по корак:

• Плодови се оперу, гранчице се остављају и посипају се кристалним шећером.
• Смеша се меша 10 минута док се потпуно не раствори, сипа у посуду и кува на јакој ватри.
• Кувајте смесу 7-10 минута, непрестано мешајући.
• Када прокључа, створиће се пена; одмах је скините. После 1-3 минута, пена ће се слегнути и почети да се мехури.
• Кувајте желе 3-4 минута, затим га сипајте у шерпу, процеђујући га кроз комад газе. Након процеђивања, у шерпи треба да остане само сок.

Течност се сипа у стерилисане посуде, али се не затвара. Тегле се остављају отворене у затвореном простору 24 сата како би се желе стегло.

Рецепт за црвену рибизлу без кувања за зиму са боровницама

Црвена рибизла и боровница су тандем богат витаминима са одличним укусом. Џем од боровнице и рибизле јача вид, кардиоваскуларни систем и појачава имунитет.

Да бисте припремили ову посластицу, потребно је да се залихе:

• боровнице 500 г;
• рибизле 500 г;
• шећер 900 г;
• лимун 1 ком.

Технологија кувања:

• Рибизле и боровнице се перу, уклањају листови и гранчице и суше.
• Бобице се мељу помоћу блендера док се не претворе у пасту.
• Смеса се помеша са шећером и промути. Лимун се исцеди и додаје у смесу од бобичастог воћа.

Лимун је природни конзерванс, продужава рок трајања препарата и појачава његова корисна својства. Течност се сипа у стерилисане боце и затвара.

Витаминска мешавина са поморанџама

Можете појачати благотворно дејство црвеног воћа додавањем поморанџи. Овај џем је богат аминокиселинама, витаминима и корисним минералима.

Потребне компоненте:

• поморанџе 1 кг;
• рибизле 3 кг;
• гранулирани шећер 3 кг;
• ванилин 10 г

Начин кувања:

• Воће се меље заједно са цитрусима у машини за млевење меса. Поморанџе треба да имају кору.
• Додајте гранулирани шећер у смешу од бобичастог воћа и цитруса и оставите 1 сат док се потпуно не раствори.
• Затим, смесу прокувајте на средњој ватри и кувајте још 15-20 минута.

Посуда се уклања са ватре, а садржај се меша са ванилом.

Правила складиштења

Џем треба чувати на хладном и тамном месту, као што је остава, подрум или подрум. Некувани џем треба чувати у фрижидеру и може се чувати највише 2-3 месеца.

Херметички затворене тегле могу се чувати 6-7 месеци.