Рецепт за џем од кајсија и бадема за зиму

Кајсије садрже богат витамински комплекс и корисне су и свеже и конзервиране. Многе домаћице припремају џем од кајсија са бадемима за зиму користећи разне рецепте. Џем се може направити од целих кајсија, кришки, са или без коштица. Без обзира на начин припреме, џем служи као превентива против кардиоваскуларних болести, анемије и ниског крвног притиска.

Суптилности прављења џема од кајсија

Да би ваш џем био укусан и здрав, важно је да се придржавате неколико правила приликом његове припреме.

Укључујући:

1. Током кувања, не мешајте воћну смесу како бисте спречили да изгуби облик. Повремено протресите посуду.
2. Када додајете шећер кајсијама, додајте га постепено како не би попунио сав простор између кајсија. У супротном, воће ће се прекувати и постати превише мекано.
3. Приликом припреме џема са семенкама, требало би да изаберете сорте са слатким зрнима, јер оне не производе отровну цијановодоничну киселину.
4. Свака пена која се формира на површини треба да се уклони из тигања, јер може да поквари укус и створи горчину.

Припрема главних састојака

За кување се може користити било која сорта кајсија. Одабрано воће треба да буде чврсто, неоштећено и без удубљења и других недостатака. Ако се користе целе кајсије за џем, треба их пробушити на неколико места и бланширати 5 минута на 80-90 степени Целзијуса (176-194 степена Фаренхајта), а затим одмах охладити.

Стандардни рецепт захтева 1 кг воћа и шећера, 250 г воде и 100 г орашастих плодова.

Џем од кајсија и бадема за зиму

Овај класични рецепт за џем од кајсија са бадемима не захтева никакве посебне кулинарске вештине. Да бисте направили ову посластицу, једноставно пратите ова једноставна упутства:

• одвојите плодове од семена или узмите целе плодове и динстајте их;
• помешати добијену масу са шећером и довести до кључања;
• додајте бадеме и кувајте 10 минута, повремено мешајући;
• Готов производ ставите у стерилисане тегле.

Џем од кајсија са коштицама бадема

Овај рецепт за џем без коштица један је од најчешћих. Захтева темељно прање воћа, уклањање дршки и пресецање на пола дуж жлеба. Воће се ставља пресеченом страном нагоре у шерпу и прелива врућим шећерним сирупом. Добијена смеса се остави да одстоји 24 сата, затим се кува на лаганој ватри и кува док се не постигне жељена густина. На крају се додају есенција сирћета и ванила.

Џем од кајсија са бадемима и лимуном

Да бисте разноликији укус кајсије, можете додати зачине у рецепт. Додавање лимуновог сока или неколико кашика коре даће цитрусну арому. Препоручује се додавање пола или целог лимуна на 1 кг главног састојка. Коришћење више цитруса може резултирати киселкастим готовим производом. Помешајте лимун са крчканом смесом кајсија и шећерног сирупа. Пратите стандардни рецепт за преостале кораке.

Царски џем од кајсија са бадемима

Најизврснији рецепт се сматра краљевским џемом са орасима унутар воћа. Да бисте га припремили, потребно вам је:

1. Пажљиво извадите коштицу из кајсија без оштећења самог воћа. Да бисте то урадили, можете направити мали рез и уметнути прибор за јело са округлом дршком или сличан предмет у удубљење.
2. Ставите бадем у рупу воћа.
3. Ставите воће у шерпу и помешајте са шећерним сирупом.
4. Непрестано скидајући пену, сачекајте да прокључа, склоните са шпорета и оставите да одстоји 10-12 сати.
5. Наставите кување добијене масе у три фазе са сличним временским интервалима.
6. Сипајте џем у тегле и сачекајте да се потпуно охлади, окрећући тегле наопачке.

Складиштење готовог производа

Тегле за чување готовог џема треба опрати, испрати кључалом водом и осушити у рерни. Излагање влази може изазвати буђ. Приликом затварања тегли лименим поклопцима, сипајте џем док је врућ, потпуно попуњавајући празан простор. Тегле се могу оставити на собној температури, заштићено од директне сунчеве светлости.

Ако пакујете џем када се охлади, довољно је да га покријете папиром за печење.У овом случају, производ треба чувати на хладном и тамном месту. Најбоље је конзумирати џем са додатком семена у првој години, јер дуже складиштење доводи до тога да семе ослобађа штетне материје.