Рецепти за ароматични џем од сушених јабука печен код куће

Током сезоне воћа, домаћице праве разноврсне укусне конфете, трудећи се да их учине што здравијим. Популарне су разне врсте џема са малом количином шећера. Џем од сушених јабука је један такав пример. Стекао је популарност због свог укуса сличног десерту, смањеног садржаја шећера и атрактивног изгледа.

Карактеристике прављења џема од сушених јабука

Џем подсећа на природну воћну мармеладу. Кришке воћа постају провидне током кувања, као да се крчкају у сирупу. По килограму воћа користи се само 200-300 грама кристалног шећера. Упркос томе, џем остаје сладак. Овај резултат се постиже посебном технологијом. Кришке воћа апсорбују добијени сируп, а затим се суше, чувајући свој првобитни укус.

За разлику од сушених јабука, ове су много сочније, без карактеристичног укуса сушеног воћа. Ове кришке су одличне уз чај или као фил за питу. Овај ароматични џем са суптилним укусом карамеле погодан је чак и за децу, као и за оне који воде рачуна о својој фигури.

Конвекцијска пећница је идеална за ову сврху. Међутим, обична пећница ће послужити. Мораћете да оставите врата благо отворена неколико сати. За разлику од обичног џема, не морате га стално пратити. Међутим, ипак би требало периодично да га проверавате да ли је спреман.

Припрема јабука

За џем од сушених јабука користите слатке и киселе сорте. Нема значајне разлике у времену сазревања. Главно је да је воће довољно чврсто, а не мрвљиво.

У супротном, распашће се када се кују. За овај џем, нема потребе да се љуште коре; биће укусни чак и са корама.

Штавише, кора ће спречити да се комадићи јабуке претворе у пире. Воће се љушти и сече на кришке — ово је најприкладнији начин сечења за ову врсту припреме. Када се скува, резултат није обичан џем, већ нешто слично сушеном слатком воћу (кандирано воће).

Рецепт за џем од сушених јабука

Да бисте направили суви џем код куће, биће вам потребно:

1. Јабуке. 2 килограма нељуштеног воћа. Не користите јабуке које су се обично користиле за џем или конфитюр. Воће треба да буде чврсто, по могућству свеже са дрвета.
2. Шећер. У зависности од врсте, користите 200 до 300 грама кристалног шећера.
3. Цимет, кардамом, ванилин шећер. Ако воће није довољно мирисно или припремате свечано јело, можете га појачати зачинима. Неки људи више воле природни укус.
4. Лимунска киселина. Користите 1 равну кашичицу по килограму ако сорта није киселкаста. Свежим сортама је корисно закиселити. Не додајте лимунску киселину осим ако није апсолутно неопходно.

Процес кувања:

1. Припремите плех. Обложите га папиром за печење или силиконском подлогом. Водите рачуна да се кришке не лепе за површину. Направите мале ивице.
2. Јабуке се секу на кришке. Јабука средње величине може се исећи на 10-12 кришки. Ово ће осигурати да кришке буду довољно дебеле за сушење.
3. Укључите рерну на 180-200 степени ^{О НАМА}СА.
4. Помешајте шећер са лимунском киселином и зачинима (ако је потребно).
5. У великој посуди, нежно рукама помешајте кришке са шећером. Овај корак можете прескочити тако што ћете смесу сипати директно на плех за печење.
6. Кришке поређајте са шећером на плех за печење у једном слоју.
7. Ставите у рерну и пеците најмање 30 минута. Пажљиво окрените комаде ако је потребно.
8. Затим треба да смањите температуру на 40 степени. ^{О НАМА}Наставите сушење са благо отвореним вратима или укључите конвекцију док се воће потпуно не осуши. Сируп треба да се потпуно упије.

Не препоручује се сушење више од 1,5 килограма воћа одједном. Током сушења, кришке можете пребацити на чист папир за печење или нови плех. Можете сушити наизменично: на собној температури и у рерни. У зависности од количине, сорте и рерне, овај процес може трајати и до 2 дана.

Савети за чување џема

Овај џем треба чувати у добро затвореној посуди, иначе ће се кришке осушити. За ову сврху најбоље су обичне стаклене тегле и пластичне или поклопци на завртање. Џем треба чувати у чистим, по могућности стерилисаним, теглама. Још један захтев: тегле морају бити суве. Добар начин за припрему тегли пре чувања џема је печење у рерни. Кришке јабуке треба ставити у тегле, посуте шећером. Чувати их на хладном и тамном месту на температури од 15-18°C. ^{О НАМА}СА.

Кришке можете чувати у картонским кутијама или папирним кесама, посувши их шећером у праху. Кутије и кесе треба добро затворити како би се спречило исушивање.