Шта кувати са кајсијама за зиму и 19 најбољих рецепата корак по корак

Свака домаћица може да припреми џем од кајсија за зиму. Ове здраве посластице постаће омиљене породичне посластице и празнични украси, одушевљавајући госте својим укусом и доносећи им безброј комплимената.

Специфичности припреме воћа за зиму

Кајсије су право благо за сваку домаћицу, захваљујући својим техничким карактеристикама и укусу, што омогућава да се користе за прављење ароматичних конфитюра, густих џемова, домаћег кандираног воћа, воћних мармелада и слатких пастила.

Како одабрати и припремити кајсије

За бербу одаберите зреле, ароматичне плодове са густом пулпом, без удубљења, оштећења или трулих места. Затим исперите текућом водом и осушите.

Најбољи рецепти за зимске припреме са кајсијама

Избор најбољих рецепата који се могу направити код куће.

Класични џем

Овај једноставан рецепт за џем ће вам помоћи да направите јединствен десерт који ће задовољити сваког слаткољупца.

Састојци:

• 1 кг кајсија;
• 1,5 кг шећера;
• 2 кашике воде.

Рецепт корак по корак:

1. Ставите шећер у емајлирану шерпу и додајте воду. Кувајте смесу док се кристали шећера потпуно не растворе.
2. Кајсије пресеците на пола и извадите коштице.
3. Припремљено воће помешајте са сирупом и оставите да одстоји 24 сата.
4. Након што време истекне, сируп сипајте у шерпу и доведите до кључања, поново прелијте преко кајсија и оставите један дан.
5. Ставите посуду са кајсијама на ватру и кувајте док воће не постане провидно.
6. Напуните тегле врућим џемом и затворите.

Мирисни џем

Густи џем направљен по овом рецепту послужиће као одличан фил за пите и пецива.

Састав компоненти:

• 4 кг кајсија;
• 2,5 кг шећера;
• 2 лимуна.

Како направити џем:

1. Оперите кајсије, преполовите их, извадите коштице и исеците на четвртине.
2. Ставите у велику посуду и поспите шећером.
3. Оставите смесу неколико сати на собној температури или је ставите у фрижидер преко ноћи, покривену поклопцем.
4. После 2-3 сата, исцедите сок од 2 лимуна и помешајте га са кајсијама. Доведите смесу до кључања, стално мешајући и скидајући пену.
5. Смањите ватру и крчкајте 30 минута, стално мешајући. Када се џем набора на додир прстом, готов је.
6. Смесу умутите блендером док не добије конзистенцију пиреа и доведите до кључања.
7. Сипајте у тегле, остављајући 1-1,5 цм од врха, и стерилишите, покривене поклопцима, 15-20 минута. Затим затворите, умотајте у ћебе и оставите да се охлади.

Сушене кајсије

За овај рецепт је потребан електрични дехидратор и мало стрпљења.

Потребне компоненте:

• 2,5 кг кајсија;
• 1 литар воде;
• 1 г шећера.

Рецепт корак по корак:

1. Уклоните семе из зрелих плодова.
2. Направите сируп тако што ћете ставити посуду са водом на шпорет и довести је до кључања, а затим додати шећер.
3. Помешајте раствор са воћем и кувајте на лаганој ватри 5-10 минута. Склоните са ватре и оставите кајсије да одстоје у сирупу 24 сата на хладном месту.
4. Ставите воће на ивицу тањира, оставивши сируп да се оцеди.
5. Ставите воће на решетку за сушење, подесите температуру на 45-50 степени и сушите 10-12 сати.
6. Ставите сушене кајсије у теглу, чврсто затворите и ставите у фрижидер на складиштење.

Сушење

Кајсије без коштица можете сушити на сунцу, покривене газом и стављене под надстрешницу, 5-6 сати. Такође их можете сушити у рерни, након што сте извадили коштице и распоредили их на плех обложен папиром за печење, на 50 степени Целзијуса током 10 сати.

Такође можете добити сушени производ помоћу електричне сушаре или фритезе на врућ ваздух.

Замрзавање кајсија

Суштина замрзавања састоји се од следећих радњи:

1. Кајсије исеците на кришке како би сачувале свој облик након одмрзавања.
2. Припремљено воће ставите на посуду и ставите у замрзивач.
3. Када се кришке мало замрзну, ставите их у пластичну кесу, чврсто је завежите и чувајте.

Домаћице не користе само цело смрзнуто поврће, већ на овај начин припремају и пирее и кришке у сирупу.

Компот

Овај укусни и ароматични напитак можете сачувати за зиму. Чаша компота, богатог витаминима и минералима, даће вам енергију за цео дан. Овај лековити еликсир помоћи ће вам да ојачате имуни систем током врхунца прехладе и вируса.

Потребни састојци за теглу од 3 литра:

• 600 г кајсија;
• 250 г шећера;
• 2,5 литра воде.

Рецепт корак по корак:

1. Оперите плодове, преполовите их и уклоните семенке.
2. Напуните теглу припремљеним воћем.
3. Сипајте воду у посебну посуду и ставите је на шпорет да прокључа.
4. Сипајте кључалу воду у теглу до самог врха.
5. Поклопите поклопцем и ставите под пешкир да се воће мало пари.
6. После 20 минута, оцедите воду у посуду, додајте шећер и сачекајте да прокључа.
7. Напуните теглу припремљеним сирупом, затворите је, окрените наопачке и сакријте је под ћебе.

Кајсије у желеу

Да бисте уживали у овом сунчаном воћу по хладном времену, можете припремити нежни желе који оставља благу киселост и дашак лета.

Сет производа:

• 1 кг кајсија без коштица;
• 500 г шећера;
• 25 г желатина.

Редослед радњи:

1. Кришке кајсија без коштица поспите шећером и оставите да одстоје 4-5 сати.
2. Поспите желатин одозго и оставите да одстоји још 1 сат.
3. Добијену смесу сипајте у тегле и стерилишите 15 минута.
4. Окрените и ставите под ћебе док се не охлади.

Залепи

Ова посластица је нискокалорична и пуна хранљивих материја. Овај десерт богат витаминима може се чувати за зимску употребу. Да бисте га направили, узмите:

• 250 г шећера;
• 1 кг кајсија;
• 50 г воде.

Како направити укусан десерт:

1. Уклоните коштице из кајсија и ставите их у посуду са дебелим дном.
2. Поспите шећером одозго и додајте воду. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута.
3. Добијену масу умутите блендером.
4. Лагано подмажите плех обложен папиром за печење биљним уљем како бисте спречили лепљење пастиле. Сипајте воћни пире на плех у слоју дебљине 1 цм. Загрејте рерну на 100 степени Целзијуса (212 степени Фаренхајта) 4 сата. Искључите рерну и оставите да се охлади. Понављајте поступак док се пире не згусне.
5. Пребаците смесу, заједно са папиром за печење, на посуду за сушење и оставите да се суши 12 сати. Добијена конзистенција треба да буде густа и еластична.
6. Одвојите пастилу од пергамента, уролајте је у цев и исеците је ножем на комаде дебљине 1 цм. Сушите је у сушари или на балкону 12 сати.

Пастилу чувати у фрижидеру 3-4 месеца.

Сируп од кајсије са шећером

Да бисте направили сируп, потребно је да припремите следеће састојке:

• 700 г кајсија;
• 400 г шећера;
• 1 литар воде.

Технологија припреме сирупа:

1. Кајсије преберите, преполовите и извадите коштице.
2. Положите половине у теглу у круговима, покушавајући да то урадите што је могуће чвршће.
3. Прокувајте воду и сипајте је у посуду, која се одмах покрије поклопцем.
4. После 10 минута, оцедите воду и растворите шећер у њој тако што ћете смесу довести до кључања.
5. Добијени раствор помешајте са садржајем тегле и затворите. Окрените и умотајте док се потпуно не охлади.

Укусни џем "Пет минута"

За џем ће вам бити потребно:

• 1,5 кг кајсија;
• 1,5 кг шећера.

Како правилно направити десерт:

1. Ставите воће без коштица у шерпу, поспите сваки слој шећером и оставите 4 сата.
2. Ставите посуду са садржајем на средњу ватру и крчкајте у 3 фазе - по 5 минута у интервалима од 3 сата, скидајући пену.
3. Напуните тегле врућим џемом и затворите.

Припрема сока без пастеризације

Компоненте:

• 1 кг кајсија;
• 250 г шећера;
• 1 шоља воде.

Рецепт корак по корак:

1. Уклоните коштице из зрелог воћа и ставите га у посуду, додајте воду, покријте поклопцем и укључите лагану ватру док не прокључа.
2. Процедите кувано воће кроз цедиљку и пребаците у шерпу. Додајте шећер и, мешајући, кувајте на лаганој ватри док не проври.
3. Сипајте кључали сок у тегле и замотајте.

Кришке воћа у сирупу без кувања

Конзервирање кајсија без стерилизације је такође популарно. Да бисте то урадили, биће вам потребно:

• 2 кг кајсија;
• 1 кг шећера;
• 2 литра воде.

Како кувати:

1. Кајсије поделите на половине, извадите коштице, исеците на кришке и ставите у тегле.
2. Загрејте воду, додајте шећер и кувајте 5 минута.
3. Добијени сируп сипајте у тегле и затворите. Окрените их наопачке и држите их испод ћебета док се не охладе.

Конзервирање без шећера

Ова чорба је погодна за прављење десерта и пецива.

Производи:

• 2 кг кајсија;
• 2 кашике воде.

Рецепт корак по корак:

1. Половине воћа без коштица помешајте са водом, покријте поклопцем и доведите до кључања.
2. Држите на ватри док производ не почне да пушта сок.
3. Ставите воће у тегле, прелијте соком и затворите.

Кандирано воће

Састојци рецепта:

• 1 кг кајсија;
• 6 кашика шећера;
• 2 г лимунске киселине;
• 0,5 л воде.

Производња:

1. Ставите посуду са шећером и водом на шпорет и кувајте док се не раствори.
2. Ставите половине воћа без коштица у металну посуду и прелијте их врућим сирупом. Оставите да одстоји 10-12 сати.
3. Затим кувајте 5-7 минута и оставите још 10-12 сати.
4. Поновите поступак још 3 пута.
5. Додајте лимунску киселину током последњег кључања.
6. Оцедите сав сируп из кандираног воћа и ставите га у цедиљку. Ставите воће у рерну и сушите на 45 степени Целзијуса.
7. Кандирано воће поспите шећером и ставите у тегле, прекријте папиром за печење натопљеним раствором алкохола.

Мирисни џем са циметом

Потребни састојци за конзервирање:

• 2 кг кајсија;
• 1 кг шећера;
• 250 мл воде;
• 2 штапића цимета;
• лимунска киселина.

Рецепт корак по корак:

1. Направите сируп од воде и шећера и прелијте га преко воћа без коштица.
2. Ставите смесу да прокључа, додајући лимунску киселину и цимет.
3. После 30 минута, сипајте посластицу у тегле, извадите штапиће цимета и умотајте.

Џем од бадема

Састојци:

• 1 кг кајсија;
• 50 г шећера;
• 100 г бадема.

Рецепт корак по корак:

1. Уклоните коштице из воћа, ставите га у чинију и поспите шећером. Оставите да одстоји 10 минута.
2. Доведите до кључања на средњој ватри. Додајте бадеме, промешајте, смањите ватру на ниску и крчкајте 10 минута.
3. Спакујте у тегле и затворите.

Џем од кајсија и огрозда

Компоненте:

• 600 г кајсија;
• 500 г пиреа од огрозда;
• 700 г шећера.

Начин припреме:

1. У загрејани пире од огрозда додајте 400 г половина кајсија без коштица и, након кључања, кувајте 3 минута.
2. Додајте 200 г шећера и крчкајте још 15 минута. Преостало воће и шећер додајте у 2 порције и кувајте док не омекша, стално мешајући.
3. Сипајте у тегле и затворите.

Сани џем

Да бисте направили џем, биће вам потребно:

• 3 кг кајсија;
• 3 кг шећера.

Рецепт корак по корак:

1. Пропустите воће без коштица кроз машину за млевење меса.
2. Добијену смесу поспите шећером и, ставивши је на шпорет, кувајте на лаганој ватри 30 минута. Оставите са стране да се натопи.
3. После 24 сата, кувајте још 10-15 минута.
4. Готов џем сипајте у тегле и затворите.

Свеж џем са медом

Кајсије се могу користити за припрему свих врста јела за будућу употребу, од којих је једно здраво џем са медом.

Компоненте:

• 800 г кајсија;
• мед.

Рецепт корак по корак:

1. Пропустите воће без коштица кроз машину за млевење меса, додајте мед по укусу и промешајте.
2. Добијени пире сипајте у тегле и затворите.

Трајање и услови складиштења

Конзервирану храну треба чувати на сувом и хладном месту; идеалан је добро проветрен подрум или подрум. Препарати се могу чувати 12 месеци на температури не вишој од 18 степени.