7 једноставних рецепата за прављење краљевског џема од кајсија са коштицама за зиму

Лето је у пуном јеку, што значи да је савршено време за прављење џема од кајсија са коштицама, користећи краљевски рецепт. Добићете деликатес направљен од целих, провидних, ћилибарних плодова. Можете уклонити коштице и заменити их коштицама, мушкатним орашчићем или орасима. Најцењенији џем је онај у коме плодови остају цели, а не прекувани. Коштице или ораси дају посластици укус мушкатног орашчића.

Како направити џем од кајсија са коштицама за зиму

Најбоље време за чување кајсија за зиму је лето, када се на пијаци продају најзрелије кајсије сезоне. Купите најмање 1 килограм воћа. Додавањем исте количине шећера добићете две тегле џема од пола литра.

Како правилно одабрати и припремити храну

Да бисте направили џем од целих кајсија, потребно је да купите чврсте кајсије. Меке кајсије ће направити џем. За џем, изаберите кајсије које немају никакве знаке труљења. Пре кувања, преберите и оперите кајсије.

Правила за припрему контејнера

За џем користите стаклене тегле од пола литра или једног литра. Оперите тегле топлом водом и содом бикарбоном, исперите кључалом водом или стерилишите. Одмах припремите лимене поклопце за затварање. За тегле са навојем користите поклопце који се одврћу. Оперите их у води са содом бикарбоном, а затим исперите кључалом водом.

Припремите џем у емајлираној шерпи са дебелим дном и запремином од 3-5 литара.

Како направити џем од кајсија са коштицама код куће

Свака домаћица има свој омиљени рецепт за џем од кајсија. Главни састојци су кајсије и шећер. Ови састојци се користе у једнаким количинама. Можете додати мало лимунске киселине да бисте спречили појаву буђи.

Класичан рецепт са целим кајсијама

Да бисте направили џем од целих кајсија, најбоље је оставити коштице унутра. Припрема овог деликатеса траје дуго, јер цело воће спорије пушта сок и кува се. Претходно, избодите кајсије на неколико места чачкалицом како бисте спречили да се смежурају и како бисте били сигурни да су натопљене сирупом.

За сваки килограм кајсија, биће вам потребан 1 килограм шећера. Ако не волите превише сладак џем, можете додати само 500 грама кристалног шећера. Ставите целе кајсије у шерпу, поспите шећером и сачекајте да пусти сок. Затим ставите шерпу на шпорет. Ако има мало течности, додајте мало воде и кувајте кајсије на лаганој ватри око 25 минута након што прокључају.

Можете користити метод постепеног сушења, који подразумева да џем једном дневно прокувате и оставите да се охлади. Понављајте овај поступак 3-7 дана, док течност не испари за пола, а кајсије се не претворе у провидно сушено воће. Готов џем пребаците у стерилисане тегле и затворите поклопцима.

Царски џем са зрнима

Можете направити десерт са целим воћем пуњеним сопственим коштицама. Међутим, прво ћете морати да уклоните коштице из сваког воћа. То је најбоље урадити четком или оловком. Затим, исперите све коштице и осушите их у рерни, јер нећете моћи да извадите целе коштице из сирових коштица – оне ће се неизбежно поломити.

Затим, чекићем извадите зрна из коштица. Потребно их је ољуштити од смеђе кожице, иначе ће десерт бити горак. Ољуштена зрна треба уметнути у воће. Можете оставити неколико зрна са кожицом да бисте добили укус мушкатног орашчића.

Обично се по килограму кајсија користи 0,5-1 килограм шећера. Унапред се припрема сируп, у који се умачу плодови, напуњени сопственим коштицама.

Да бисте припремили сируп, додајте 0,5-1 килограм шећера у 200 милилитара воде. Заслађену течност прокувајте у шерпи. Врући сируп прелијте преко пуњених кајсија. Затим оставите воће да се хлади у овој слаткој течности 24 сата. Следећег дана, извадите кајсије шупљикавом кашиком и поново прокувајте сируп. Прелијте воће кључалом водом и оставите да одстоји још 24 сата.

Следећег дана, кајсије и сируп прокувајте, затим кувајте на лаганој ватри 10-20 минута и пребаците у стерилисане тегле.

Брз и једноставан рецепт за „Пет минута“

Можете направити џем методом „Пет минута“. Воће напуњено коштицама прелијте врућим сирупом и кувајте 5 минута. Затим оставите да се хлади 24 сата. Следећег дана кувајте воће и сируп још 5 минута. Што дуже кувате џем, мање течности ће садржати. Кључно је да воће кувате највише 5 минута сваког дана.

Џем са језгрима и орасима у сирупу

Ораси или мушкатни орашчић могу се убацити у воће. Овај џем се припрема на исти начин као и џем од коштица. Прелијте кајсије сирупом, прокувајте и оставите да се охлади. Понављајте овај поступак неколико дана док се течност не смањи за половину.

Како кувати са лимуном

Сок од лимуна може се додати џему направљеном од целог воћа на крају кувања. Додаће киселкаст укус и спречиће појаву буђи. За сваки килограм воћа користите 0,5-1 килограм шећера, 100-200 милилитара воде и сок од пола лимуна.

Како кувати са поморанџама

Можете додати пасирану поморанџу у џем направљен од целих кајсија са коштицама или пуњен орасима. Резултат је посластица са аромом и укусом поморанџе и кајсије. За 1 килограм кајсија користите 0,5-1 килограм шећера, 100-200 милилитара воде и 1 поморанџу.

Рецепт за мултикувар

Џем можете направити у спором шпорету. Прво, извадите коштице кајсија и напуните их коштуњавима или орасима. Затим додајте воду, воће и шећер у посуду спорог шпорета и подесите режим „Динстање“ на 30 минута. За сваки килограм кајсија додајте 0,5-1 килограм кристалног шећера и 100 милилитара течности. После 30 минута, отворите поклопац и кувајте џем још пола сата. Када прокључа, сипајте џем у тегле.

Како и колико дуго се може чувати готов производ?

Када се загреје, сипајте џем у стерилисане тегле и одмах их затворите. Воће са коштуњавим плодовима или орасима унутра може се чувати око годину дана у овим посудама. Најбоље је чувати тегле у хладној, тамној остави или подруму.