Рецепти за бистри џем од дивљих јабука са стабљикама за зиму, како кувати у спором шпорету и на шпорету

За оне који не знају шта је ранетка, то је сорта веома малих јабука, мало већих од велике трешње. Ароматичне су, слатко-киселе и расту густо на дрвету. Од ове сорте јабуке се праве одлична конфитюра, компоти, све врсте џемова, вино и десерти. Џем о коме ћемо данас говорити прави се од ранетке са стабљикама и има провидну текстуру.

Посебности прављења џема од дивљих јабука

Џем направљен од ових слатких малих јабука је увек сладак без шећера, што га чини популарним конзервом не само за ову зиму већ и за следеће. Пошто су плодови тако мали, користе се цели за конзерве, чак и без уклањања петељки. Ово додаје јединствен и посебан додир. Ако више волите гушћу конзистенцију, можете додати мало воћне пулпе. Како се кува, конзистенција ће се згуснути и постати слична џему.

Важно! Ако одаберете технику прављења џема у три корака, ваше јабуке ће остати чврсте, али ће џему дати сок и богат укус.

Припрема главног састојка

Припрема јабука не траје дуго. Једноставно изаберите јабуке приближно исте величине, темељно их оперите, обраћајући посебну пажњу на удубљење где расте стабљика. Ако су неке јабуке оштећене или презреле, уклоните их. Пажљиво одсеците врх цвета ножем или га једноставно избушите чачкалицом.

Како направити џем од дивљих јабука са стабљикама?

У наставку ћемо вам рећи како да направите укусан џем од ранетки.

Џем направљен од малих дивљих јабука са стабљикама

Састојци:

1. Ранетки – 1 килограм.
2. Шећер – 1 килограм 300 грама.
3. Вода пропуштена кроз филтер – 0,1 литар.

Овај рецепт је за целе мале јабуке. Прво их темељно исперите под млазом воде, ставите их у цедиљку и оставите да се потпуно оцеде.

Потребне су нам гране које нису дуже од 1 центиметра, остатак одсеците.

Припремљено воће ставите у посуду са дебелим дном. Додајте шећер и добро промешајте. Укључите шпорет на слабу ватру док смеса не прокључа. Подесите тајмер на 10 минута, а затим искључите ринглу. Оставите сируп да се охлади на собну температуру. Поновите исти поступак, али га држите на ватри 15 минута. Затим искључите ринглу и оставите да се охлади. Поновите поступак трећи пут.

Док се сируп кува, припремите тегле и поклопце. Након што џем прокључа трећи пут, сипајте га у припремљене посуде.

Важно! Рецепту можете додати мало укуса додавањем мало лимуновог сока или ситно ренданог ђумбира.

Џем од дивљих јабука са стабљикама, провидан

Састојци:

1. Јабуке – 1 килограм.
2. Шећер – 1 килограм 200 грама.
3. Вода – 1 чаша.
4. Лимунска киселина - 0,25 кашичице.

Да бисмо направили бистри џем, биће нам потребна лимунска киселина. Пажљиво ставите јабуке у кључали сируп направљен од шећера, воде и лимунске киселине. Треба их ољуштити и пробушити чачкалицом кроз средину.

Важно! Да бисте спречили распадање јабука, не мешајте их у води. Можете их само нежно прелити сирупом, хватајући га са ивице посуде.

Кувајте 10 минута на лаганој ватри, па склоните са ватре. Ставите дубоку посуду у шерпу, покривајући целу површину. Ставите тег на врх. На овај начин, јабуке су потопљене у течност, где треба да остану 24 сата. Након што се оцеде, кувајте јабуке 10 минута.

Проверите спремност јабука тако што ћете погледати највећу. Ако се лако сече и месо изгледа као мармелада, спремне су за сипање у тегле. Ако јабуке нису спремне, поново покријте теглу тањиром на 6 сати и поновите поступак.

Краљевски џем од дивљих јабука са стабљикама

Овај рецепт за џем се одликује додатком ораха, који текстури дају краљевску вискозност. Састојци:

1. Јабуке – 1 килограм.
2. Шећер – 200 грама.
3. Ораси – 200 грама.
4. Лимун – 1 комад.

Припремите ранетке на стандардни начин. Ољуштите лимун и измрвите орахе у мрвице. Направите сируп и додајте све преостале састојке. Доведите до кључања, па кувајте на лаганој ватри још 10 минута. Пребаците смесу у лонац од ливеног гвожђа или глине и пеците у рерни на 250 степени Целзијуса (475 степени Фаренхајта). Када прокључа, смањите температуру на 100 степени Целзијуса (212 степени Фаренхајта) и пеците 3 сата. Проверите да ли је куван – џем ће бити боје меда и густе конзистенције.

Ранетки џем са стабљикама у спором шпорету

Да бих кувао/кувала џем од ранетки у спором шпорету, биће нам потребно:

1. Јабуке – 1 килограм 200 грама.
2. Вода – 1 чаша.
3. Лимун – 2 комада.
4. Шећер – 1 килограм.

Оперите јабуке и ољуштите лимун. Ставите јабуке, шећер и воду у посуду мултикувара. Изаберите подешавање „Динстање“; кувајте џем 2 сата. Повремено проверавајте џем и мешајте. Након што време истекне, сипајте џем у тегле.