Рецепти за густи џем од дивљих јабука са и без шећера за зиму и како га кувати у спором шпорету и рерни

Прављење џема од јабука за зиму је омиљена јесења забава многих руских домаћица. Овај производ је цењен не само због свог укуса већ и због своје способности да храни тело есенцијалним витаминима током хладне сезоне. Џем од јабука је неопходан зимски десерт на руској трпези. Али мало људи зна колико врста џема од јабука постоји.

Карактеристике припреме џема

Иако су јабуке веома уобичајено воће, не знају сви како правилно да направе џем од њих. Не подносе журбу, тако да нису погодне за прављење „брзог џема“. Потребно их је темељно прокувати, понекад у неколико серија.

Препоручује се кување џем од дивљих јабука У малим порцијама — не више од килограма одједном. Ово ће вам омогућити да прилагодите укус и конзистенцију свом укусу.

Избор дивљих јабука

Главне предности дивљих јабука су њихова слаткоћа и арома. Да бисте осигурали да се потпуно сачувају у џему, бирајте добро зреле плодове. Обратите пажњу на сочност и мекоћу меснатог воћа. Оштећени плодови су такође прихватљиви; њихово присуство не прави значајну разлику.

Опције за прављење ранетки џема код куће

Ранетки џем је један од најлакших и најприступачнијих зимских конзерви. Постоји много варијација џема направљених од ове сорте јабука. Неке од њих су наведене у наставку.

Једноставан рецепт

За најједноставније рецепт за прављење зимског џема од дивљих јабука узмите само два састојка:

• шећер;
• воће.

Однос јабука и шећера је 1:0,5. Припрема се у емајлираној посуди, обично лавори.

Да бисте припремили јабуке, кувајте опране јабуке у посуди са малом количином воде на лаганој ватри. Држите поклопац. Кувајте један сат. Проверите да ли су печене ножем.

Кувано воће се или пасира кроз сито или меље у машини за млевење меса. У овом другом случају, прво се ољушти. Добијеној смеси се додаје шећер и смеса се крчка на лаганој ватри док се не постигне жељена конзистенција.

У рерни

Припрема џема у рерни даје мало другачији укус. Такође је слађи, јер је однос воћа и шећера 1:1.

Да бисте направили овај џем, пресеците јабуке на пола и уклоните коштицу. Поређајте их у једном слоју на плех за печење, додајући мало воде. Ставите у рерну и пеците на око 160 степени Целзијуса.

Печене јабуке се пасирају кроз сито да би се добио пире. Маса се одмери и додаје потребна количина шећера. Џем се крчка на лаганој ватри, стално мешајући – коначни резултат треба да буде густ.

У мултикувару

За многе породице, спори шпорет је постао незаобилазан кухињски апарат. Можете га чак користити и за прављење укусног џема од дивљих јабука.

Једини састојци који ће вам бити потребни су:

• јабуке - 1 килограм;
• шећер - пола килограма.

Овог пута, воће се не само пере већ и ољушти и исече на кришке. Након припреме, ставља се у посуду за мултикување и посипа потребном количином шећера (љубитељи слаткиша могу повећати количину, као код киселих сорти).

Кувајте џем на режиму „Диншање“ најмање два сата, мешајући сваких пола сата. Када је готов, оставите га да се охлади. Затим га измиксајте у блендеру и вратите у мултикувар, где се крчка на режиму „Печење“ још око 10 минута.

Без шећера

Много је људи који не могу да једу шећер или га не воле. За оне који цене здраву исхрану, предлажемо да направе џем без шећера. Међутим, важно је напоменути да није намењен за дуготрајно складиштење.

За њега узимају:

• 1 килограм воћа;
• 1 чаша воде.

Ољуштите и исецкајте јабуке. Ставите их у посуду за кување и додајте назначену количину воде. Кувајте док не омекшају (око 15 минута).

Омекшане ранетке се протрљају кроз сито да би се добио пире, који се кува до жељене конзистенције.

Са лимуном

За оне који воле џемове са киселкастим укусом, џем од јабука са лимуном је савршен избор. Није теже га направити од других џема. Једини додатни састојак који ће вам бити потребан је лимун. Користите трећину лимуна по килограму јабука. Такође ће вам бити потребно:

• 700 грама шећера;
• 100 милилитара воде.

Припремљено воће се крчка у води на лаганој ватри сат времена. Када довољно омекша, самеље се у крупни пире.

Додајте пулпу лимуна, рендану кору и шећер у пире. Кувајте око пола сата док се не постигне жељена густина.

Са корама поморанџе и орасима

Љубитељи густог, ароматичног џема ће ценити ову припрему, која, поред јабука, садржи орашасте плодове и кору поморанџе. За овај џем, по килограму воћа, користите:

• пола килограма шећера;
• кора једне поморанџе;
• 30 грама било којих орашастих плодова.

Прво, пеците јабуке у рерни користећи исти поступак као за прављење џема од печених јабука. Затим их измиксајте блендером.

Кувајте пире са шећером један сат, додајући преостале састојке 15-20 минута пре краја кувања. Џем треба да поприми наранџасту нијансу.

Са ђумбиром

Џем од ђумбира је изузетно користан. То је неопходан производ за зимске месеце, када су прехладе и разне вирусне болести раширене. За килограм јабука користите:

• 5 грама ђумбира;
• 800 грама шећера;
• пола литра воде.

Ољуштите јабуке и оставите коре са стране. Кувајте коре у води 20 минута да бисте направили инфузију од јабука. Када је инфузија готова, процедите је и додајте шећер. Када се шећер раствори, додајте јабуке, које затим крчкајте на лаганој ватри док не омекшају.

Када јабуке потпуно омекшају, додајте сецкани ђумбир и кувајте док се не згусне.

Како чувати џем

Рок трајања џема зависи од тога да ли је затворен у стерилним теглама или не. Ако није стерилисан, може се чувати на хладном и сувом месту, заштићено од директне сунчеве светлости, до три године.

Ако џем није из конзерве, треба га чувати на хладном и тамном месту неколико недеља или пар месеци.

Закључак

Постоје многе варијације слаткиша и џемова од дивљих јабука. Праве се само са шећером или се комбинују са другим воћем. Постоје чак и рецепти за џем који не захтевају шећер.

Изузетна популарност џема од ове сорте јабука је због његове доступности, лакоће прављења џема и предности конзумирања током хладне сезоне.