Корак по корак рецепти за компот од дивљих јабука, са и без стерилизације, за зиму, у тегли од 3 литра

Рајске јабуке (ранетки) су једно од најпопуларнијих воћа у Сибиру. Долазе у огромном броју боја и укуса, што омогућава припрему компота различитих укуса. Овај чланак истражује различите рецепте за прављење компота од ранетки за зиму, користећи теглу од 3 литра, и упутства за складиштење.

Како направити компот од дивљих јабука

Да бисте припремили леп компот, морате знати које су сорте најпогодније за њега.

Домаћица која планира да скува ово пиће треба да обрати пажњу на следеће тачке:

• Кора растреситог и мрвичастог воћа ће пуцати када је изложена кључалој води. То ће покварити изглед (поцепани комади у тегли);
• пиће направљено од тврдих и сочних сорти изгледаће одлично;
• Код киселкастих сорти, непожељна карактеристика укуса ће се појачати након термичке обраде, па такве јабуке треба избегавати.

Додавање других бобица и воћа додаће посебну арому укусу пића.

Припрема главног састојка

Јабуке треба пребрати, темељно опрати, ољуштити (може се оставити танка кора), исећи на половине или четвртине и уклонити коштицу. Кожица није обавезна — целе јабуке су такође прихватљиве. Уклоните сва оштећена места и осушите.

Тврдо зреле дивље јабуке се прво бланширају у води загрејаној на 90 степени Целзијуса, а затим потапају у хладну воду. Да би се сачувао атрактиван изглед исечених јабука, потапају се у слану воду како би се спречило потамњивање.

Методе за прављење компота код куће

Постоји безброј рецепата за прављење компота од дивљих јабука као зимског конзерванса. У наставку су наведени неки од најпопуларнијих.

Једноставан рецепт за зиму корак по корак

Да бисте направили компот код куће без стерилизације, потребно је да припремите:

• шест стотина грама јабука;
• сто педесет до триста грама шећера.

Поступак је следећи:

• два литра двеста милилитара воде се сипају у шерпу, стављају на шпорет и доводе до кључања;
• тегла је темељно опрана и стерилисана;
• припремљене јабуке (целе, ако су велике - исечене на комаде) стављају се у стерилисану боцу и преливају кључалом водом;
• смеша треба да одстоји петнаест минута, затим се вода врати у шерпу, дода се шећер, кува се пет минута и поново сипа у теглу;
• Боца се заврне завртњима и стави на топло место.

Посластица је спремна.

У мултикувару

Ово пиће се такође може припремити у спором шпорету. Да бисте то урадили, биће вам потребно:

• јабуке (полукултивисане ће бити довољне) – један килограм;
• шећер - сто педесет грама.

Ставите воће у спори шпорет. Сипајте два литра кључале воде у посуду и укључите програм за крчкање. Кувајте петнаест минута на овом програму, са затвореним поклопцем. Оставите да се напитак напије око двадесет минута, затим сипајте у теглу и затворите.

Са шљивом

Добићете укусну посластицу додавањем шљива у џем од јабука. За теглу од 1 литра, биће вам потребно:

• триста грама јабука;
• сто двадесет грама шљива;
• осамдесет грама шећера.

Јабуке се припремају као што је горе описано. Шљиве се преполове и изваде коштице. Шљиве се прелију кључалом водом, дода се шећер и смеса се ставља у водено купатило ради стерилизације – десет минута након кључања.

Са аронијом

Аронија је диван додатак компоту од јабука. Пиће ће имати јединствен и оригиналан укус. Прво се прави шећерни сируп — вода и шећер се мешају у односу два према један. Воће и бобице се темељно оперу, а бобице јавора се бланширају. Састојци се стављају у теглу, преливају кључалим сирупом и херметички затварају.

Са морским кркавцем

Да бисте припремили пиће од дивљих јабука и морског кркава, биће вам потребно:

• четири стотине грама дивљих јабука;
• две чаше бобица морске пасјаковине;
• четвртина кашичице лимунске киселине;
• триста грама шећера.

Прокувајте литар и по воде, додајте шећер и кувајте док се потпуно не раствори. Оперите бобице, ставите их у теглу са јабукама, прелијте сирупом и додајте лимунску киселину. Стерилишите теглу двадесет минута и затворите.

Са крушкама

Многе домаћице праве овај компот са крушкама. Поступак припреме воћа је сличан, али крушке морају бити исечене на четвртине. С обзиром на слаткоћу крушке, количина шећера је нешто мања него код осталог воћа. Пиће се припрема на исти начин као и претходна верзија.

Од исечених јабука

Ако користите велике дивље јабуке, компот се прави од сецканог воћа. Међутим, када бирате јабуке, избегавајте меке и сунђерасте сорте, јер ће се воће распасти у тегли. Рецепт је исти као и за први наведени горе.

Са наранџастом

Добићете укусан напитак ако га припремите компот од дивљих јабука са додатком поморанџиЗа флашу од три литра биће вам потребно:

• дванаест јабука;
• једна поморанџа;
• пола килограма шећера.

Припремите јабуке као што је горе описано. Оперите поморанџу и исеците је на колутове који лако пролазе кроз врат. Ако поморанџу исечете на пола колута, они ће се распасти током обраде, што ће покварити изглед пића.

Ставите јабуке у стерилисану теглу, додајте кришке поморанџе, прелијте кључалом водом и додајте шећер. Тегла се стерилише око четврт сата.

Са грожђем

Да бисте направили пиће од дивљих јабука и грожђа, биће вам потребно:

• пола килограма јабука и грожђа;
• триста грама гранулираног шећера.

Грожђе се одваја од пеца и испира под млазом воде. Вишак влаге треба оцедити. Поклопци и тегле се стерилишу. Кључала вода се сипа у боцу са дивљим јабукама и грожђем. Након десетоминутног одмора, течност се оцеди у посуду, додаје се шећер и смеса се поново доводи до кључања. Тегла се пуни и затвара.

Од киселих јабука

Ако су јабуке мало киселкасте, повећајте количину шећера да не бисте покварили пиће. У супротном, припремите као и обично.

Са циметом

Прстохват цимета се ставља у платнену кесицу и умаче у сируп који се припрема за преливање компота. Остатак поступка припреме остаје исти.

Са трешњама

Да бисте направили компот од вишње, биће вам потребне три шоље бобичастог воћа, пола килограма јабука и триста грама шећера. Трешње не захтевају никакву посебну припрему — само их преберите, темељно оперите и осушите да бисте уклонили вишак влаге. Поступак припреме је исти.

Са сувим шљивама

Сушене или свеже суве шљиве чине јединствен додатак дивљим јабукама. Сушене шљиве треба потопити, испрати и очистити од коштица (ако их има). Свеже шљиве треба опрати и очистити од коштица. У осталом, рецепт је исти као и за претходне.

Са ментом

Нана додаје свеж укус напитку и помаже у гашењу жеђи. Свежи листови се перу, бланширају у кључалој води и додају јабукама. Кораци су исти.

Са јабуковим сирћетом

Јабуково сирће се користи ако дивљим јабукама недостаје киселости. За три литра компота није потребно више од једне кашике конзерванса. Затим, скувајте компот као што је горе описано.

Без стерилизације

Многе домаћице не сматрају стерилизацију неопходним кораком у прављењу компота. Стерилизација тегле је довољна да спречи улазак бактерија и колебања температуре (у супротном, стакло може пући).

Без шећера

По килограму требаће вам прстохват аниса за сваку јабуку и цимет, три бобице пимента. Зачини се стављају у платнену кесу и кувају са кључалом водом. Смеса се прелива преко јабука, посуда се стерилише око десет минута, а затим се затвара.

Правила за чување посластица

Ако је пиће правилно конзервисано, савршено ће се чувати без икаквих посебних услова. Једноставно ставите тегле на хладно и тамно место са температуром између 0°C и 25°C. Нестерилисани компот треба чувати у фрижидеру.

Као што можемо видети из представљеног материјала, припрема компота од дивљих јабука за зиму не захтева много времена ни труда, већ ће вам омогућити да се опскрбите мирисним напитком који савршено гаси жеђ.