Једноставан рецепт за прављење џема од шаргарепе за зиму

Шаргарепа се користи у кувању као састојак у разним јелима или као самостална ужина. Међутим, не сви помишљају да користе ово поврће у десертима или да праве џем од свеже шаргарепе. Ово ремек-дело су ценили чак и признати гурмани, а није га тешко припремити.

Суптилности прављења џема од шаргарепе

Као и сваки задатак, прављење џема од шаргарепе има своје суптилности. Да бисте сачували лепу, богату боју шаргарепе, остружите кору оштрим ножем. Тако се скида танак слој. Након тога, ставите шаргарепу у чисту, суву посуду и покријте влажном крпом.

Да би се сачували витамини током кувања, шаргарепа се спушта у већ кључалу воду, а затим кува са поклопцем. Лонац у којем се кува шаргарепа треба да буде напуњен скоро до врха.

Припрема главног састојка

Да бисте направили овај необичан џем од шаргарепе, изаберите слатке сорте коренастог поврћа. Поврће треба да буде сочно, без жилица или тврдих језгара, и уједначене текстуре. Управо језгро даје нежељену горчину.

Прелиминарно чишћење шаргарепа се бере на дан сакупљањаИстовремено, уклоните све зелене или оштећене делове. Припремљено поврће се пере и брзо вади из воде да се осуши. У супротном, део витамина Ц ће бити изгубљен.

Једноставан рецепт за џем од шаргарепе за зиму

Гурмани увек укључују здрав и укусан џем од шаргарепе у своје зимске припреме. За овај једноставан рецепт потребно је:

• шаргарепа и гранулирани шећер у односу 1:1 (у овом случају, узмите по 1 кг сваког);
• 300 мл чисте воде;
• лимунска киселина - по укусу;
• ванилин - по укусу.

Технологија кувања

Шаргарепу добро оперите, пажљиво је ољуштите, исеците на мале танке колутове и ставите у шерпу са кључалом водом. Кувајте док не омекша, затим оцедите и оставите да се охлади.

Да бисте направили слатки сируп, растворите кристални шећер у води и крчкајте на лаганој ватри око 10 минута након што почне да кључа. Прелијте шаргарепу сирупом и крчкајте још 5 минута. Склоните са ватре и оставите да џем одстоји 7 сати са поклопцем. Након потребног времена, поново прокувајте смесу, додајте 200 грама кристалног шећера и крчкајте док се џем од шаргарепе не згусне и не постане бистар.

Непосредно пред крај кувања додајте лимунску киселину. Када се јело охлади, додајте ванилу и добро промешајте.

Џем од шаргарепе са јабуком

Да бисте припремили ову укусну посластицу, биће вам потребни следећи састојци:

• зреле јабуке - 3 дела;
• сочна слатка шаргарепа - 2 дела;
• шећер - 3 дела;
• лимун - 1 део.

Технологија кувања

Добро оперите јабуке, исеците их на мале кришке и уклоните коштицу. Грубо изрендајте шаргарепу и додајте је јабукама. Додајте кристални шећер и оставите да одстоји око сат времена. Оперите лимун и исеците га на мале коцкице, остављајући кору, па га додајте јабукама и шаргарепи. Доведите до кључања на шпорету и кувајте на лаганој ватри 1 сат. Готов џем од шаргарепе сипајте у припремљене тегле и затворите.

Џем од шаргарепе са зачинима и поморанџама

Додавање цитруса у џем од шаргарепе чини десерт здравијим и значајно побољшава укус. Потребни су вам следећи састојци:

• слатка зрела шаргарепа - 1 кг;
• средње наранџасте боје - 4 ком.;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• свеже млевени ђумбир - 2 кашике;
• цимет, кардамом и други зачини - опционо.

Технологија кувања

Шаргарепу добро оперите, ољуштите и кувајте 10 минута у доста воде. Затим додајте кристал шећер и поново прокувајте. Поморанџе бланширајте у кључалој води, ољуштите кору, исеците на мале комадиће и додајте у припремљени сируп. Прелијте соком од поморанџе и додајте ђумбир (и све остале зачине по избору). Крчкајте на лаганој ватри око 1 сат.

Током овог времена, џем од шаргарепе треба да постане провидан, након чега се сипа у стерилну посуду и увија.

Џем од шаргарепе и невена

Током хладне сезоне, можете ојачати имунитет посластицом направљеном од шаргарепе и невена. Чудотворна својства невена су одавно позната, а она додаје посебан укус класичном џему од шаргарепе. Потребни су вам следећи састојци:

• слатка шаргарепа - 1 кг;
• цвасти календуле - 12 ком.;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• чиста вода - 0,5 литара;
• средњи лимуни - 2 ком.

Технологија кувања

Оперите, ољуштите и исеците шаргарепу на мале штапиће или танке колутове. Ставите је у кључалу воду и кувајте на лаганој ватри око 5 минута. Оперите лимуне, исеците их на мале комадиће, помешајте их са цветовима невена и ставите их у посебну шерпу са водом. Пустите да прокључа 7 минута. Затим додајте шећер и кувану шаргарепу. Добро промешајте и крчкајте на лаганој ватри док се не згусне. Готов џем од шаргарепе сипајте у припремљену посуду и затворите.

Џем од шаргарепе и геранијума

Џем направљен по овом рецепту има веома јединствен укус. Потребни су вам следећи састојци:

• млада шаргарепа слатких сорти - 850 г;
• геранијум (листови) - 5 ком.;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• вода - 0,5 литара;
• винска киселина - 10 мл.

Технологија кувања

Оперите шаргарепу, остружите је, изрендајте је и ставите у шерпу. Кувајте по 10 минута четири пута, оставивши је да се охлади пре сваке употребе. У посебној шерпи прокувајте воду и кристални шећер и кувајте на лаганој ватри док се не згусне. Затим додајте кувану шаргарепу и листове геранијума у ​​добијени сируп. Кувајте све састојке док сируп не постане бистар. На крају, додајте винску киселину, добро промешајте, сипајте у припремљену посуду и затворите.

Рецепт за џем од шаргарепе са лимуном и поморанџом

Да бисте припремили укусну посластицу од шаргарепе богату витаминима, биће вам потребни следећи састојци:

• слатка зрела шаргарепа - 1 кг;
• средњи лимун - 1 ком.;
• велика поморанџа - 1 ком.;
• гранулирани шећер - 1,3 кг;
• зачини - по укусу.

Технологија кувања

Оперите шаргарепу, ољуштите је и исеците на ситне комадиће. Ољуштите кору лимуна и исцедите сок. Ољуштите поморанџу, исеците је на ситне комадиће, исцедите сок и помешајте га са соком од лимуна. Направите сируп од добијене смесе сокова и шећера. Помешајте шаргарепу са кором лимуна и исецканим корама поморанџе, па прелијте претходно припремљеним сирупом. Све добро промешајте, ставите на лагану ватру и крчкајте док се не згусне. Готов производ сипајте у тегле и затворите.