ТОП 12 рецепата за припрему кришки кајсије у сирупу за зиму

Кајсије конзервиране у кришкама у сирупу за зиму су сочне и невероватно укусне. Ово ароматично јело ће вас подсетити на врело лето у хладним јесењим и зимским вечерима. Најбоље од свега је што се џем лако припрема и не захтева много времена.

Кајсије у сирупу: специфичности припреме

Пре него што почнете да кувате кајсије у слатком сирупу, потребно је да прикупите састојке који ће вам бити потребни током процеса кувања. Такође је важно припремити посуду у којој ћете чувати готов десерт.

Избор и припрема воћа

Приликом припреме џема, препоручљиво је користити благо незрело воће како не би преврнуло и претворило се у кашу. Може се користити било која сорта. Главно је да кора не буде буђи, труљења или било каквих других оштећења.

Пре кувања, оперите воће, а затим га оцедите у цедиљки или га раширите на пешкиру да се осуши. Пажљиво уклоните коштице како би половине остале целе и могле да се исеку.

Али воће се може сећи на било који начин. Веома меко воће је најбоље исећи на велике комаде. Незрело воће треба ситно исецкати. Ако на кори постоје мале површине трулежи или плесни, оне се могу одрезати и користити за даље конзервирање.

Стерилизујемо и припремамо посуду

Пре него што напуните тегле састојцима, темељно их оперите сапуном и содом бикарбоном. Затим их стерилишите. Можете их стерилисати паром изнад кувала или у врућој води након што се напуне. Да бисте то урадили, ставите пешкир на дно велике шерпе, а затим поставите тегле тако да се не додирују. Стерилизација у оба случаја траје око 15 минута.

Како чувати кајсије у сирупу: Најбољи рецепти

Нема ништа компликовано у конзервирању кајсија у сирупу. Чак и почетник може то да поднесе.

Класична верзија целих кајсија у сирупу

Шта вам је потребно:

• кајсије;
• заслађивач;
• мало хладне воде.

Процес кувања корак по корак:

1. Додајте заслађивач у воду. Доведите до кључања.
2. Док се сируп кува, можете припремити воће. Уклоните семенке и исеците половине на кришке.
3. Ако на кори има трулежи или плесни, она се одсеца.
4. Ставите у сируп. Крчкајте на средњој ватри око 10 минута. Кришке не смеју бити превише мекане.
5. На крају, кајсије у шећерном сирупу се увијају поклопцима.

Половине у сирупу

Ако је воће мекано, кајсије можете конзервирати у половинама. Ово ће спречити да се распаду током кувања. Конзерве можете припремити према класичном рецепту.

Ако се у овом рецепту користи незрело воће, оно се ставља у сируп и кува док не омекша. Кување може трајати мало дуже него у класичном рецепту.

Кришке у сирупу без кувања

Први корак је припрема воћа. Коштице се уклањају, а половине се секу на грубо танке кришке. Други корак је прављење сирупа. Растворите шећер у води, ставите посуду изнад шпорета и кувајте на лаганој ватри 7-9 минута. У међувремену, прокувајте чисту воду. Ставите кришке у тегле и прелијте их кључалом водом. После 8 минута, оцедите воду. Затим сипајте сируп.

Рецепт на бази меденог сирупа

Да бисте додали јединствен укус својим џемовима, можете користити мед уместо обичног шећера. Медени сируп се прави на исти начин као и шећерни сируп. Липов или цветни мед је најбољи за овај рецепт, јер ће произвести веома ароматичан џем.

Кајсије у сирупу без воде

Воће можете конзервирати без употребе воде. Међутим, да бисте то избегли, најбоље је користити веома меко и презрело воће.

Исеците воће на четвртине. Ставите у шерпу и поспите шећером. Оставите да одстоји 13 сати како би кајсије пустиле сок. Најбоље је оставити смесу преко ноћи. После 13 сати, вратите шерпу на ринглу. Време кувања је 10-16 минута.

Брз начин без стерилизације

Овај рецепт захтева врло мало шећера, тако да ће кришке бити скоро као свеже кајсије. За сваких 1 кг кајсија биће вам потребно 200-300 г заслађивача.

Воће исеците на четвртине. Скувајте слатки сируп. У међувремену, прокувајте чисту воду. Ставите четвртине у тегле и прелијте кључалом водом. Оцедите после 8 минута. Прелијте воће врућим сирупом.

Смрзнуто воће у сирупу

Ово је необичан начин да се кајсије сачувају свеже током зиме.

Процес кувања:

• исеците воће на четвртине;
• скувајте сируп;
• Ставите воће у сируп и кувајте на лаганој ватри 15 минута;
• мало охладите воће, оцедите сируп;
• Ставите у кесе и ставите у замрзивач.

Ако желите да печете питу од кајсија зими, нећете морати да се петљате са филом, јер ће он већ бити унапред припремљен.

Са костима

Шта вам је потребно:

• кајсије са густом пулпом;
• заслађивач;
• вода;
• ванила.

Како затворити целе кајсије:

1. Оперите воће и распоредите га на пешкир.
2. Док се вода суши са коре, можете почети са припремом шећерног сирупа.
3. Помешајте воду и шећер и изблендирајте. Затим сипајте у шерпу и доведите до кључања. Смањите ватру на средњу.
4. Без скидања са шпорета, ставите воће у шерпу и додајте ванилу.
5. Када пулпа омекша, препарат је спреман и може се пребацити у тегле.

Са бадемима

Можете добити необичан џем ако му додате мало млевених бадема.

Шта вам је потребно за кување:

• зреле кајсије;
• бадем;
• вода;
• заслађивач.

Карактеристике конзервирања:

1. Уклоните коштице из воћа. Исеците их на било који начин који вам одговара.
2. Бадеме можете оставити целе или их исецкати. Скувајте шећерни сируп.
3. Ако користите целе бадеме, прво их ставите у сируп и кувајте 30 минута.
4. Затим можете додати кајсије. Крчкајте још 20 минута.
5. Ако се користе млевени бадеми, они се одмах мешају са воћем и додају у кључали сируп.
6. Ватра се смањује на минимум, а смеса се крчка око 25 минута.

Џем од ћилибара са лимуновим соком

Шта вам је потребно за кување џем од кајсија са додатком лимуна:

• кајсије;
• лимун;
• вода;
• шећер.

Процес кувања:

1. Ољуштите лимуне. Можете користити коре са корама лимуна, али ће смеса имати благо горак укус.
2. Исеците лимуне на кришке или коцкице.
3. Уклоните коштице из воћа и исеците га на коцкице. Помешајте лимуне и кајсије и поспите шећером.
4. Оставите смесу да одстоји неколико сати. Ако је мешавина лимуна и кајсије пустила пуно сока, можете прескочити воду.
5. Ако нема много сока, додајте малу количину воде током термичке обраде (у зависности од количине добијене масе).

Ставите шерпу са џемом на шпорет и смањите ватру на најслабије. Крчкајте 5 минута. Склоните са шпорета и оставите да се охлади. Вратите на шпорет. Поновите овај поступак неколико пута. Овај начин кувања ће дати џему лепу ћилибарну нијансу.

Са дуњом

Да бисте обичном џему од кајсија дали необичан укус, можете му додати разне бобице и воће. На пример, можете користити дуња за прављење џема.

Који производи су вам потребни:

• кајсије;
• дуња;
• заслађивач (можете користити мед или шећер);
• хладна вода.

Карактеристике припреме џема:

1. Прво припремите дуњу. Добро оперите воће сунђером да бисте уклонили све длачице са коре.
2. Затим се језгро исече заједно са семенкама. Дуња се сече на мале коцкице.
3. Ставите смесу у шерпу и прелијте је кључалом водом. Оцедите после неколико минута.

Сада можете почети са припремом кајсија. Уклоните коштице и блендирајте половине док не постану глатки. Прокувајте сируп и додајте исецкане дуње. Крчкајте око 15 минута. Коцкице треба да буду мекане, али не кашасте. Затим додајте пире од кајсија и промешајте. Кувајте 20 минута, стално мешајући да не би загореле. Пребаците џем у тегле пре него што се охлади.

Рецепт за припрему „Пет минута“

Ако не желите да трошите много времена на прављење џема, постоји решење: овај рецепт за џем од кајсија „Пет минута“.

Да бисте припремили овај џем, потребна су вам само два састојка: зреле кајсије и заслађивач. Уклоните коштице из воћа. Измиксујте пулпу у блендеру док не постане глатка. Затим додајте шећер у пире од кајсија и промешајте. Пребаците у шерпу, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри, мешајући, 5 минута. Ово ће бити довољно времена да се направи џем од кајсија.

Рок трајања и услови складиштења конзервиране хране

Готово џем чувајте на хладном месту, са температуром испод нуле. Избегавајте излагање тегли сунчевој светлости. Најбоље место за складиштење је подрум или подрум. Тегле се такође могу чувати у фрижидеру или на балкону. Рок трајања стерилисаних кајсија је до две године. Нестерилисане кајсије треба потрошити у року од годину дана.