17 најбољих домаћих џемова од брескви за зиму

Чување брескви за зиму је једноставно. Ако се правилно уради, моћи ћете да уживате у укусном и ароматичном десерту током хладнијих месеци. Ово сунчано, летње воће ће вас одушевити својом слаткоћом, а добро се слажу са топлим чајем, који вас греје у мразним данима. Разни рецепти ће вам помоћи да од њих направите укусне десерте. брескве и сачувају њихова корисна својства воће.

Берба брескви: Све предности и специфичности припреме

Конзервирање воћа није толико тешко, али је важно знати неколико правила која ће вам помоћи у припреми џема. Ево неких специфичности:

1. Када сазру, плодови садрже много фруктозе, природних шећера, мекани су, па се често гњече и мења им се облик.
2. Незреле брескве су тврде и тешко их је преполовити.
3. Током термичке обраде, многе корисне материје се губе; свеже воће је корисније.

Избор и припрема воћа

Пожељније су брескве које још нису потпуно зреле. Меки или нагњечени плодови нису погодни. Остали захтеви за воћем:

• брескве не треба покварити, бирајте свеже и умерено зреле плодове;
• обратите пажњу на кору, не сме бити оштећена;
• Ако нема знакова труљења, плесни или страних инклузија, такво воће није погодно за конзервирање.

Како правилно припремити контејнер?

Ако домаћица зна како се рукује теглама, лако може направити укусне џемове за зиму. Ево шта треба да испуни посуда:

1. Посуде морају бити чисте, препоручљиво их је опрати содом.
2. Посуда се суши тако што се окреће наопачке тако да капљице капљу на пешкир.
3. Тегле се такође прегледају на пукотине, оштећења и крхотине.

Најбољи зимски рецепти са бресквама

Постоје разни начини за прављење конзервираних брескви код куће. Овај избор најбољих рецепата биће користан за кућне куваре.

Класични џем

За припрему или мотање ове врсте џема потребна су само 3 састојка:

• шећер, лимунска киселина и брескве;
• ољуштимо и очистимо плодове од коштица и исечемо их на кришке;
• припремамо сируп од лимунске киселине и шећера и у њега потапамо плодове;
• Све кувајте око 10 минута након кључања.

Воће можете исецкати у блендеру или протрљати кроз цедиљку, или можете кришке поређати у тегле и прелити сирупом.

Сирови џем без стерилизације

Мораћете да конзервирате посластицу у зависности од врсте воћа. Ево шта треба да урадите:

1. Ољуштите и извадите коштице из воћа, исекавши га на половине.
2. Исеците и самељите воће помоћу блендера, све поспите шећером.
3. Оставите сирови џем да одстоји неко време, а затим га сипајте у стерилне посуде.

Воћни пире

Није тешко припремити такав производ, биће вам потребно:

• оперите брескве и осушите их, ољуштите их и извадите коштице;
• користећи блендер или млин за месо, самељите воће у пире;
• Сипајте у тегле и ставите у фрижидер, просечан рок трајања не прелази 10 дана.

Сируп од брескве

Ова укусна и ароматична посластица је незаобилазна током хладне сезоне; може се припремити по следећем рецепту:

1. Ољуштите и очистите воће од коштица, исецкајте их и свако воће исеците на 8 комада.
2. Припремите сируп од литра воде и 800 грама шећера, доведите до кључања, скините пену.
3. Ставите претходно исецкано воће у сируп и кувајте 20-30 минута.
4. Затим извадимо воће, охладимо сируп и поновимо поступак 4 пута.
5. Након 4 пута, ставите брескве и оставите да се оцеде, користећи за ту сврху сито или цедиљку.
6. Пре него што затворите сируп, процедите га кроз газу пресавијену у неколико слојева.

Мирисни џем

Правилна обрада воћа ће вам помоћи да направите укусан џем. Џемови се припремају према следећем рецепту:

• мораћете да прелијете опрано воће кључалом водом, то ће олакшати уклањање коре;
• затим се брескве одвајају, уклањају се коштице и сецкају ножем;
• затим прибегавајте коришћењу блендера, претварајући кришке у хомогену масу;
• Користећи теглу, измерите количину готовог производа и додајте сличну количину шећера;
• Када се појави сок, почните са кувањем; џем ће се дуго кувати, најмање сат времена, скидајући пену;
• затим се производ ставља у тегле и затвара поклопцима.

Како сушити брескве

Боље је то урадити у електричној сушилици, биће вам потребно:

1. Воће исеците на кришке, уклоните коштице, претходно их поделите на половине.
2. Ставите у сушач, укључите га, подесите температуру на 70 степени.
3. Сушите на овој температури 2 сата, а затим смањите температуру на 50 степени.

Воће замрзавамо цело и на кришке

За замрзавање целог воћа или пола:

• исперите брескве под млазом воде и осушите их пешкиром;
• ставите у контејнере, чиније или кесе и ставите у замрзивач;
• У овом облику, плодови ће задржати своја корисна својства, али након одмрзавања њихова конзистенција ће се променити.

Џем од брескви са шећером

Слатки конзерванси се припремају на следећи начин:

1. Прелијте воће кључалом водом, ољуштите га и уклоните семенке.
2. Припремите шећерни сируп и у њега ставите претходно припремљено воће.
3. Кувајте, стално мешајући дрвеном кашиком, док не добијете жељену густину.

Компот од брескви са коштицама

Да бисте направили овај компот, биће вам потребно:

• одаберите воће, ставите га у тегле и прелијте кључалом водом;
• Можете додати шећер ако воће није довољно слатко;
• тегле се стављају у воду на температури од 60 степени и доводе до кључања;
• Стерилишите тегле пола сата, затим их извадите једну по једну и затворите поклопцима.

Комадићи воћа у желеу

Следећи рецепт ће вам помоћи да припремите сличну посластицу за зиму:

1. Ољуштите и очистите воће од семенки, исеците га на коцкице или кришке, или чак на половине.
2. Исперите хладном водом и оставите да се оцеди у цедиљки.
3. Припремите сируп са зачинима: ванилином, циметом, шећером и лимунском киселином.
4. Доведите сируп до кључања, ставите воће унутра и кувајте 5 минута.
5. Растворимо желатин, оставимо да набубри и додамо га у сируп, након што смо извадили брескве.
6. Добро промешајте док се желатин не раствори, а затим добијени сируп прелијте преко воћа.

Прављење природне мармеладе

Да бисте направили слатки десерт, биће вам потребно:

• изаберите плодове и обришите их влажном крпом, не перите их;
• уклоните коштицу и ољуштите, исецкајте и изгњечите;
• све покријте шећером и сачекајте док се не појави сок;
• додајте вино и кувајте на јакој ватри;
• затим ставите у контејнере и стерилишите 10-15 минута;
• Затворите посуде херметички затвореним поклопцима; боље је чувати мармеладу у подруму или подруму.

Конзервиране целе брескве

Почните тако што ћете опрати воће, затим га осушити и ставити у тегле. Шта даље:

1. Плодове чврсто сложите, али без гњечења, и прелијте кључалом водом.
2. Пустите да се воће загреје и оставите га 15 минута.
3. За то време, припремите сируп од шећера и воде, сачекајте да се шећер потпуно раствори.
4. Оцедите воду из тегли и прелијте сируп преко брескви, сачекајте 5 минута.
5. Оцедите сируп, поново га прокувајте, поновите поступак 3 пута.
6. Затим затворите тегле поклопцима, окрените их наопачке и оставите их у том положају 24 сата.

Сос од меса за зиму

Да бисте припремили сос, биће вам потребни следећи састојци:

• 6 килограма ољуштених и очишћених брескви;
• чаша чисте воде, со, зачини: сенф у праху, дижон сенф, семе сенфа, јабуково сирће.

Помешајте све састојке у шерпи (осим брескви). Сипајте воду и сачекајте да се шећер и со потпуно растворе, водећи рачуна да нема зрнаца. Затим додајте исецкано или кришке воће у саламури. Када омекша, измиксајте га блендером. Крчкајте још 20 минута, сипајте у посуде и затворите.

Брескве у сопственом соку за зиму

Да бисте замотали тегле са овом деликатесом, мораћете да урадите следеће:

1. Прелијте брескве кључалом водом, уклоните кожицу и коштице, делећи плодове дуж бразде.
2. Ставите у воду са лимунском киселином на 10-15 минута, кувајте на лаганој ватри.
3. Затим оцедите воду, ставите воће у тегле и стерилишите их пола сата.
4. Затим брзо затворите поклопце и ставите их на хладно место.

Џем без коре

Конзервирање брескви на овај начин је једноставно:

• прелијте плодове кључалом водом или их ставите у кључалу воду на неколико минута;
• затим ољуштите кожу и извадите коштицу;
• Половине или кришке ставите у сируп од шећера и лимунске киселине и кувајте 10 минута након кључања;
• исецкати кришке или половине и протрљати их кроз сито;
• Кувајте у сирупу још 10-15 минута, сипајте у тегле и затворите поклопцима.

Кандирано воће

Слатко и укусно кандирано воће можете сами направити:

1. Воће исеците на кришке и поспите шећером, оставите преко ноћи да пусти сок.
2. Ако нема довољно сока, онда скувајте сируп, па ставите воће у њега и кувајте 5 минута.
3. Ставите брескве у сушару и кувајте према стандардном рецепту: сушите 2 сата на максималној температури, затим на минималној – док се потпуно не скувају.

Сок од брескве

Није тешко припремити пиће, само треба:

• оперите воће хладном водом, ољуштите и уклоните коштице;
• ситно исецкати и помешати са лимунском киселином;
• након неколико минута додајте шећер и млевите док не постане пире;
• Прелијте пире хладном водом и кувајте пола сата након кључања.

Услови складиштења и трајање празнина

Да бисте дуже сачували конзервирану храну, тегле држите у фрижидеру. То обично значи фрижидер или подрум. Тегле можете поставити испред балкона, али избегавајте да их превише замрзавате. То ће им уништити укус.

Џем од бресквиВоћни желе, компот или воћни напитак - по хладном времену, ови слаткиши неће вас само подсетити на лето, већ ће вас одушевити својим укусним укусом и помоћи у надокнађивању ваших нутритивних потреба.