7 најбољих рецепата за конзервирање брескви у сирупу за зиму

Неки људи мисле да су брескве добре само за јело свеже, али то није истина. Могу се користити за прављење укусних зимских конфитюра. Најчешће, домаћице припремају брескве у сирупу за зиму. Међутим, пре него што то ураде, важно је да се упознате са специфичностима овог јела.

Специфичности конзервирања брескви у сирупу за зиму

Пре него што смотате бомбону од брескве, потребно је да се упознате са специфичностима припреме.

Избор и припрема воћа

Прво, потребно је да одаберете и припремите воће које вам је потребно за кување.

Главни састојак за конзервирање су брескве. Препоручује се избор зрелих брескви.

Зелено воће не треба користити, јер може негативно утицати на укус.

Купљене брескве треба припремити за конзервирање. Претходно се оперу како би се уклонила прљавштина и прашина која се могла накупити на површини. Затим се секу на комаде и из средине се вади коштица. Неки људи љуште воће како припремљени производ не би имао горак укус.

Стерилизација контејнера

За конзервирање грицкалица потребне су претходно стерилисане тегле. Стога је важно да се упознате са процесом стерилизације. Овај процес укључује неколико узастопних корака:

1. Чишћење. Прво, уклоните сву прљавштину из посуда. Да бисте то урадили, оперите их хладном или топлом водом. Такође можете користити сапун или друга средства за чишћење.
2. Дезинфекција. Да би се уклонили нежељени микроорганизми из тегле, врши се дезинфекција. То подразумева третирање површине посебним дезинфекционим средствима.
3. Стерилизација. Да бисте стерилизовали тегле, напуните шерпу водом и ставите дрвену даску на њу. Ставите тегле на даску, а затим кувајте течност 15-20 минута. Овим поступком се тегле стерилишу.

Рецепт за укусне брескве у сирупу

Постоји седам уобичајених рецепата који се могу користити за припрему предјела од брескви.

Класичан начин

За припрему воћа у шећерном сирупу, многи људи користе класични рецепт. За то су потребни посебни састојци:

• килограм брескви;
• један и по литар воде;
• пола килограма шећера;
• 10 мл лимунске киселине.

Одабрано воће се сече и ставља у стерилне тегле. Вода се затим кува у шерпи, након чега се кључала вода сипа у тегле. У напуњене тегле се додају шећер и лимунска киселина. Након тога, тегле се остављају да одстоје двадесет пет минута и затварају стерилисаним поклопцима.

Контејнери са припремљеним грицкалицама се преносе у подрум ради даљег складиштења.

Конзервирање брескви без шећера

Неки људи више воле конзервирану храну без додатог шећера. Овај рецепт је мање сладак од класичног. Да бисте направили ово јело, биће вам потребно:

• 800-900 грама воћа;
• лимунска киселина;
• литар воде.

Бресква се исече, ољушти и извади коштица. Кришке брескве се затим стављају на дно тегли. Посуда се затим напуни водом и кува 5-10 минута. Прокувана течност се сипа у посуду, остави да одстоји 5-6 минута, оцеди, поново прокува и врати у тегле.

Воће конзервирамо у сопственом соку.

Да бисте припремили укусно јело, потребно је да воће конзервирате у сопственом соку. Потребни су вам следећи састојци:

• два килограма воћа;
• 300 грама шећера у праху;
• два и по литра пречишћене воде.

Пре кувања, ољуштите свако воће. Да бисте то урадили, направите попречни рез и ставите воће у врућу воду на пет минута. Затим, брескве пресеците на пола, пребаците их у тегле за конзервирање и поспите шећером. После 1-2 сата, када почну да пуштају сок, можете додати мало кључале воде.

Са кости

Најчешће, домаћице се одлучују да направе џем са семенкама. У овом случају, потребни састојци су исти као и они који се користе за класични рецепт.

Пре затварања воћа, добро га оперите и ољуштите. Затим, цело воће пребаците у стерилне тегле. У напуњене тегле се додаје шећер, након чега се воће остави да одстоји 2-4 сата. Затим, тегле напуните кључалом водом и затворите поклопцима. Пре него што припремљено воће чувате у подруму, оставите га да одстоји недељу дана на собној температури.

Начин припреме је исти као и код куповних производа.

Понекад домаћице желе да конзервирају брескве како би имале укус куповних. Да бисте припремили ово јело, биће вам потребни следећи састојци:

• 800 милилитара воде;
• килограм воћа;
• 450 грама шећера;
• 10-15 милилитара лимунске киселине.

Свака бресква се пажљиво ољушти. Да би се то урадило, воће се потапа у хладну и врућу течност на 5 секунди. Затим се пресече да би се извадила коштица. Када се све брескве ставе у тегле, напуните их кључалом водом. После 10 минута, оцедите кључалу воду, поново је прокувајте и вратите је у тегле.

Без стерилизације

За припрему брескви без стерилизације, биће вам потребни следећи састојци:

• два килограма брескви;
• 400-600 грама шећера у праху;
• 1-2 литра воде;
• 2-3 кашичице лимунске киселине.

За припрему овог јела користите суво, чисто воће. Оштрим ножем извадите коштице. Затим се преполовљено воће ставља у тегле за конзервирање. Вода се сипа у шерпу, доводи до кључања и сипа у тегле. После пола сата, вода се оцеди, помеша са лимунском киселином и шећером. Поново се прокува и сипа у тегле.

Једноставан рецепт за кришке

Да бисте направили ово предјело у кришкама, биће вам потребни исти састојци као у претходном рецепту. Пре него што исечете воће, ољуштите га. То се ради оштрим, шиљатим ножем. Кора се пажљиво подиже сечивом, а затим се ољушти ручно. Затим исеците воће и ставите половине брескви у стаклену посуду.

Када припремите воће, можете почети са кувањем течности. Можете је кувати у обичној шерпи или чајнику. Затим, сипајте кључалу воду у напуњене тегле. После пола сата, оцедите воду и сок од брескве и поново прокувајте. Поново прокувана течност се затим сипа у тегле и конзервира.

Рок трајања и карактеристике складиштења конзервиране хране

Препоручује се да се унапред разумеју одговарајући услови складиштења конзервираних грицкалица од брескви. Ако су конзерве конзервиране у стерилним посудама, могу се чувати чак и на собној температури. Под овим условима, конзерве ће остати свеже до осамнаест месеци.

Приликом складиштења конзервиране робе, водите рачуна да није изложена сунчевој светлости. Стога стручњаци препоручују избор тамних места за чување конзервиране робе. Подземни подруми или виршле су идеални.

Брескве са коштицама не трају дуже од годину дана и зато их треба брзо појести.

Закључак

Брескве у сирупу се сматрају популарном зимском грицкалицом. Међутим, пре него што их припремите, требало би да се упознате са рецептима и саветима за прављење овог воћног конфитюра.