Једноставни рецепти за џем од брескви и конфитюр са кришкама лимуна за зиму

Нежне и ароматичне брескве су омиљено воће милиона људи. Очување овог нежног воћа без губитка укуса или хранљиве вредности могуће је конзервирањем, на пример, прављењем џема. Беспрекорни укус воћа најбоље се појачава другим састојцима како би се спречило да јело постане превише слатко.

Прављењем џема од слатких брескви са киселим лимуном лако је постићи савршен укус и конзистенцију јела.

Суптилности прављења џема

Правилно припремљен џем постаће право кулинарско ремек-дело, узимајући у обзир следеће суптилности припреме:

1. Воће можете омекшати тако што ћете га прво прелити кључалом водом и уклонити кору.
2. Ако је воће тврдо и незрело, обавезно припремите слатки сируп. У супротном, неће се формирати довољно течности, па ће посластица изгорети. Десерт мариниран у шећеру боље чува облик воћа.
3. Лако је избећи загоревање избором широког посуђа са дебелим дном.
4. Посластице од брескви се сматрају хипоалергенским и погодне су за укључивање у исхрану дојиља и трудница и деце.
5. Лако је заменити недостајућу количину главног састојка нектарином, познатом као њен „брат“.

Избор главних састојака

Избор и припрема кључних састојака је кључ укусног и апетитног десерта. Стога, узмите у обзир следеће:

• Најбоље је одабрати зрело, али чврсто воће. Јело се припрема од целих плодова, кришки или половина.
• Ако правите ову посластицу са целим бресквама, изаберите мале, чврсте плодове. Прво прегледајте и сортирајте плодове, одвајајући сочне од презрелих. Прве су погодне за џем, док су друге идеалне за слатко.
• Ако користите чврсто воће, прво га бланширајте. Избушите воће чачкалицом, уроните у кључалу воду, а после 5 минута, уроните у ледену воду.

• Да бисте спречили потамњење воћа током конзервирања, потопите га у раствор лимуновог сока и воде.
• Лакше је уклонити коштицу тако што ћете је исећи оштрим ножем или је извадити кашиком.
• Брескве садрже велику количину глукозе. Стога, приликом припреме ове посластице, будите опрезни са количином кристалног шећера, иначе ће посластица бити превише слатка.
• Изаберите мале, сочне лимуне са танком кором. Цитруси са дебелом, неравном кором ће бити горког укуса.
• Већина рецепата наводи количину састојака без коштице. Важно је знати да сама коштица тежи око 9 грама.

Како направити џем од брескви и лимуна?

Постоји много начина за припрему овог ароматичног десерта. Ова посластица, припремљена по било ком рецепту, биће савршен десерт богат витаминима за зимску сезону.

Ненадмашан укус и арома ове деликатесе подићи ће вам расположење, подсећајући вас на сунчане дане, заситити ваше тело витаминима и заштитити вас од прехладе.

Џем је погодан и за самостално сервирање и за пуњење пецива.

Једноставан рецепт за зиму

Први рецепт за џем је одличан јер воће подлеже минималној термичкој обради. Ово чува витамине и корисна својства главних састојака.

Састојци:

1. Брескве – 1 килограм.
2. Шећер – 600 грама.
3. Лимун – 1 комад.

План кувања:

• Ољуштите брескве и очистите их од коштица. Поспите их шећером и оставите да одстоје 4-5 сати да пусте сок.
• Ставите посуду са исецканим воћем на шпорет. Сипајте сок од лимуна. Доведите до кључања, повремено мешајући.

Воћни препарат се допуњава не само соком цитруса, већ и кором (без белог дела), захваљујући којој ће посластица бити ароматичнија, богатија и здравија.

• Кувајте посластицу 4-5 минута. Сипајте у дезинфиковане тегле. Затворите и оставите да се охлади под топлим ћебетом.

Џем од брескви са кришкама лимуна

Џем се припрема по традиционалном рецепту. Разлика је у томе што је потребно унапред припремити цитрусно воће тако што ћете га ољуштити, очистити од семенки и исећи на кришке.

Састојци:

1. Брескве – 6 килограма.
2. Шећер – 600 грама.
3. Лимун – 500 грама.

Поступак припреме:

1. Прекријте згњечено воће шећером и оставите да одстоји 4-6 сати.

Можете узети воће са кором. Једноставно обришите кору грубим пешкиром, уклањајући све длачице, и исперите.

2. Након што време истекне, посуду са воћном смесом ставите на шпорет и доведите до кључања. Лагано мешајте, пазећи да не оштетите воће.
3. Додајте исецкано цитрусно воће у кључалу смесу. Кувајте 7-9 минута. Оставите да се хлади 8-9 сати.
4. Кувајте десерт још 18-20 минута и сипајте у стерилисане боце. Заврните поклопце и чувајте након што се потпуно охлади.

Џем од брескве и лимуна

Састојци:

1. Цитрусно воће – 1 комад.
2. Кристални шећер – 300 грама.
3. Брескве – 1,5 килограма.

Припрема:

1. Попрскајте ољуштене и исецкане брескве соком од пола лимуна. Ставите воће у емајлирану шерпу и ставите на лагану ватру. Крчкајте 15 минута.
2. Охладите јело и изблендирајте га. Затим додајте шећер.
3. Поново кувајте смесу од брескви 15 минута, мешајући је са преосталим лимуновим соком.
4. Сипајте џем у дезинфиковане боце и замотајте.

Џем од брескве и лимуна у спором шпорету

Са мултикуваром код куће, лако можете припремити посластицу за неколико минута и без додатног посуђа, користећи режиме „Диншање“, „Печење“, „Супа“ или „Џем“.

Састојци:

1. Брескве – 1,5 килограма.
2. Лимун – 200 грама.
3. Шећер – 1 килограм.

План кувања:

1. Ољуштите воће и извадите коштице. Исеците га на половине и ставите у посуду мултикувара.
2. Исцедите лимуне и сипајте сок у чинију. Поспите врх шећером.
3. Промешајте деликатес. Подесите програм кувања на 60 минута. Затворите поклопац када се шећер раствори.
4. Када се програм заврши, охладите џем и сипајте га у стерилне боце.

Џем од брескве и лимуна „Пет минута“

Састојци:

1. Брескве – 800 грама.
2. Кристални шећер – 500 грама.
3. Лимун – ½ комада.

Како се припрема:

1. Ољуштите воће, исеците га на кришке и помешајте са шећером. После 3 сата, воће ће пустити сок.
2. Пребаците смесу од брескви у тешку шерпу и кувајте на лаганој ватри 5 минута.
3. Сипајте кључалу смесу у стерилисане тегле. Охладите под ћебетом, окрећући наопачке.

Складиштење

Конзервиране производе чувати на тамном месту на температури између 5 и 20 степени Целзијуса не дуже од две године. Отворену теглу чувати 14 дана.