11 најбољих рецепата за прављење џема од брескви и нектарина за зиму

Џем од свежег Брескве и нектарине су одлично конзервирање, коју чак и почетник у кувању може да направи. Ова права витаминска бомба ће улепшати сто својим изгледом — џем је провидан и богате наранџасте боје. Постоје разни рецепти, укључујући и оне са поморанџама, циметом, орасима, вишњама и шљивама. Дакле, ако вам досади једноставан рецепт, увек можете направити софистициранији.

Замршености прављења разноврсног џема од брескви и нектарина

Иако је овај рецепт за брескве и нектарине генерално једноставан, постоји неколико нијанси у припреми које треба узети у обзир. Конкретно:

• Да бисте спречили распадање воћа, немојте га љуштити. У ту сврху, исеците га на релативно велике квадрате (око четвртине воћа).
• Ако је бресква прекривена малом длачицом, треба је уклонити. Да бисте то урадили, ставите воће у кључалу воду на неколико секунди или га једноставно прелијте кључалом водом у цедиљци. Кора ће се тада лако ољуштити без оштећења меса.
• Да би џем остао једнако наранџаст и светлији, брескве и нектарине потопите неколико сати у воду са додатком лимунске киселине (отприлике једна кашичица по литру).

Неке домаћице препоручују коришћење само сорти средње сезоне. Међутим, искуство показује да то није неопходно.

Избор и припрема воћа

Чврсте, зреле брескве су најбоље за прављење разних џемова. Иста правила важе и за избор нектарина. Ако правите џем од целих брескви, обавезно их избушите чачкалицом. Ово ће спречити пуцање током кувања.

Стерилизација контејнера

Стерилизација посуда за прављење џема од брескви и нектарина је неопходна. Ови џемови имају тенденцију да се испупче, па је неопходно обратити пажњу на чистоћу.

Тегле било које величине, било да су од 1 литра или веће, су погодне. Ако имате велику породицу, најбоље је да користите тегле од 2 литра. Прегледајте тегле да ли имају оштећења или тамних мрља. Ако их има, баците их. Затим, оперите издржљиве тегле у топлој води са содом бикарбоном и детерџентом. Исперите хладном водом. Стерилишите било којом погодном методом, као што је у рерни, преко грлића кључалог чајника или у микроталасној пећници. Кувајте поклопце у води око два минута. Затим их ставите на чист пешкир.

Најбољи рецепти за воћне посластице за зиму

Користите један од једноставних рецепта корак по корак.

Једноставан рецепт без стерилизације

За овај рецепт ће вам требати:

• 1 килограм воћа;
• 1,5 килограма шећера;
• 1 кашичица лимунске киселине;
• 250 милилитара воде.

Прво, потребно је пажљиво припремити воће, уклонити коштице и исећи га на мале комадиће. Затим, припремити сируп користећи следећи поступак:

1. Вода се сипа у котао.
2. Довести до кључања.
3. Додајте пола килограма шећера.
4. Након растварања, додаје се остатак.
5. Кувајте 15 минута док се не згусне.

Ставите воће у овај сируп. Оставите га два сата док се не натопи. Затим смањите ватру на најслабије и крчкајте 25 минута. Може потрајати и дуже - крчкајте док се не згусне. Обавезно скините пену. У супротном, џем неће бити бистар. Оставите смесу неколико сати, а затим поновите поступак (крчкајте око 20 минута). На крају, додајте лимунску киселину и брзо затворите тегле.

Празно са желфиксом

Желфикс ће помоћи заузетој домаћици да уштеди време. Ево шта вам је потребно:

• 1 килограм брескви;
• 1 килограм нектарина;
• 1 килограм гранулираног шећера;
• мало воде за кување;
• 1 кесица Желфикса.

Прво припремите састојке, по потреби извадите коштице и ољуштите кору. Затим поспите кристалним шећером. Ставите на ватру, додајте воду и крчкајте док не омекша, око пола сата. Затим додајте потребну количину Желфикса (проверите паковање), промешајте и оставите да се крчка док се не згусне.

Мирисни џем од нектарине и брескве са бадемима и кафом

Да бисте припремили такву деликатесу, биће вам потребно:

• 500 грама воћа;
• 100 грама бадема;
• 30 грама кафе (млевене).

Посебност припреме је у томе што се сам сируп припрема са кафом.

У кључалу воду се додаје не само шећер, већ и освежавајућа смеса. Бадеми се додају на самом крају.

Хајде да припремимо деликатес са орасима

Потребна вам је стандардна количина састојака. Припрема се у три серије, баш као и класични рецепт. Поента је у томе што се ораси додају на самом крају. Довољно је око 70 грама по килограму воћа, али наравно можете повећати количину по свом укусу.

Разноврсни џем од брескве и нектара

Овај џем ће бити гладак. Узмите:

• 500 грама брескви и нектарина;
• 500 грама гранулираног шећера;
• Желфикс опционо.

Добро оперите воће и извадите коштице. Ставите све заједно у блендер. Додајте шећер и ставите на лагану ватру. Кувајте неколико сати док се не згусне, или додајте желатин или желфикс.

Рецепт са нотама поморанџе

Да бисте направили овај укусни џем са укусом поморанџе, не треба вам цела пулпа овог цитрусног воћа. Само:

• пола килограма брескви и нектарина;
• 550 грама гранулираног шећера;
• кора једне или две поморанџе.

Прво исецкајте воће на ситне комадиће. Поспите кристалним шећером. Оставите да одстоји три сата док се не пусти сок. Затим, крчкајте пет минута на средњој ватри и оставите да одстоји три сата. Па поновите овај поступак. Када смесу последњи пут прокључате, одмах додајте кору поморанџе. Можда ће вам се у почетку чинити да нема много, али ће се пуна арома развити у тегли.

Љути припремљени оброк са циметом

Овај зачињени слатки џем од брескве и нектарине направљен је по класичном рецепту. Његова јединствена карактеристика је додатак штапића цимета. Не мора нужно да остане у слаткишу. Може се додати и млевени цимет, али ће боја бити нешто тамнија.

Да бисте укус учинили још занимљивијим, додајте каранфилић, мушкатни орашчић, кардамом, ванилу и друге зачине.

Са трешњама

Чак и почетник у кувању може да направи укусан џем од вишње. Потребно вам је:

• 1 килограм шећера;
• по 500 г брескви, нектарина и трешања.

Овај рецепт не захтева никаква средства за згушњавање. Воће се пере, уклања коштице и сече на четвртине или шестине. Коштице се уклањају из трешањаВоће се ређа у слојевима, посипајући сваки слој кристалним шећером. После 3-4 сата, када воће пусти сок, ставите смесу на шпорет. Кувајте тачно 5 минута, а затим оставите да одстоји 4 сата. Поновите поступак још три пута, и тек тада затворите тегле.

Са шљивама

Потребно је да узмете:

• 1 кг брескви и нектарина;
• медена шљива - пола килограма;
• 2-2,5 килограма шећера;
• ванила и цимет по укусу.

Сви састојци се исецкају и посу кристал шећером. После три сата, када брескве пусте мирисни сок, ставите их на шпорет. Кувајте 25 минута. На самом крају се додају ванила и цимет да би се појачао укус.

Џем са лимунском киселином

За ово џем од брескви Потребна вам је стандардна количина састојака, плус једна кесица лимунске киселине. Додајте је на самом крају. Киселина додаје благу цитрусну ноту и штити од напада бактерија, тако да се џем неће надувати. Може се чувати до три године.

Корак по корак упутства за прављење џема без семенки у спором шпорету

Биће вам потребан стандардни број састојака. Процес припреме је следећи:

1. Нектарине и брескве се постављају у слојевима на дно мултикувара и посипају слојевима шећера.
2. Оставите 3 сата.
3. Укључите режим „Гашење“ на 25 минута.
4. Оставите три сата.
5. Поновите поступак још два пута.

Укусни џем од брескви се одмах увија у тегле.

Услови складиштења зимских конзерви

Нестерилисано џем од брескви чува се само у фрижидеру. Покријте га пластичним поклопцем да бисте спречили ослобађање страних мириса. Стерилисано џем, затворено металним поклопцима, чува се у подруму или остави. Треба га чувати на тамном и сувом месту до шест месеци. Температура не сме прећи 20 степени Целзијуса.