Како направити густи џем од брескви за зиму: једноставни рецепти и начини складиштења

Брескве се често једу свеже током целог лета, а да се не помисли на невероватну зимску посластицу коју нуде: џем од брескви. Ово летње, сунчано воће је уживање за целу породицу. Ова слатка посластица се одлично слаже са путером, на сендвичима или као фил за домаће пецива. Мало ко може остати равнодушан према овој ћилибарној, укусној посластици.

Специфичности прављења џема од брескви

Пошто су брескве прилично слатке, не треба вам много шећера за прављење џема. Међутим, неки рецепти захтевају велику количину шећера, што ће брже згуснути џем. Да би се постигао слатко-киселкаст укус, брескве се комбинују са другим састојцима или свеже цеђеним соком од лимуна.

Џем са укусом бадема можете добити додавањем млевених коштица брескви. Кување у алуминијумској шерпи је згодно јер се џем не лепи за дно, али није баш здраво.

Припрема главног састојка

Главни део џема мора се ољуштити. То се лако може урадити тако што се воће стави у врућу воду на неколико минута, а затим одмах охлади. Џем направљен од ољуштених брескви има нежнију и пријатнију конзистенцију. Такође можете уклонити кору тако што ћете воће процедити кроз цедиљку.

Требало би да изаберете меко и сочно воће.

Методе за прављење џема код куће

Постоји безброј рецепата за прављење ароматичног и здравог џема од брескви. Међутим, сви они имају једну заједничку ствар: једноставност процеса.

Једноставан рецепт за зиму

Пратећи овај класични рецепт, лако можете направити густ и густ џем. Састојци:

• 1,5 килограма брескви;
• 700 грама шећера;
• сок од лимуна.

Начин припреме: Овај рецепт је довољан за 1 литар. Припремите главни састојак, исеците га на комаде средње величине и извадите коштицу. Ставите воће у посуду за кување и прелијте водом. Кувајте брескве 15 минута након кључања. Охладите и процедите кроз фину цедиљку. Поспите воће шећером и крчкајте сат времена. У међувремену, стерилишите тегле.

Ова посластица се може чувати током целе године без хлађења. Кључно је чувати је у стерилним, чистим посудама. Поклопце такође треба парити.

Са јабукама

За префињенији и хармоничнији укус, препоручујемо додавање зрелих, благо киселкастих јабука. Ако направите џем по овом рецепту, он ће се чувати прилично дуго. Састојци:

• 1 килограм брескви;
• 4 велике јабуке;
• 800 грама шећера.

Начин припреме: Ољуштите брескву користећи горе описани метод. Уклоните коштице и исеците пулпу на комаде средње величине. Оперите, осушите и извадите семенке из јабука. Ставите воће у шерпу, поспите шећером и оставите да се одстоји да би пустило сок. Ставите шерпу на лагану ватру, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри пола сата. Користите штапни блендер или процесор хране да измиксате смесу. Поново кувајте док се не згусне. Затворите у стерилну посуду.

Са лимуном

Префињен укус се може постићи прављењем џема са свеже цеђеним лимуновим соком и пулпом. Можете додати више шећера ако више волите слађу посластицу. Састојци:

• 2 килограма брескви;
• 2 лимуна;
• 1 килограм шећера.

Упутство: Додајте лимунов сок у литар воде. Ставите брескве у шерпу, а затим их испустите под хладну воду. Ово ће знатно олакшати љуштење кожице. Обрадите пулпу брескве у процесору хране или блендеру. Додајте пулпу брескве у шерпу са лимуновим соком. Крчкајте на средњој ватри док се смеса не смањи за пола. Додајте шећер и кувајте док се не згусне. Тегла.

У мултикувару

Коришћењем кухињских апарата, процес прављења џема се поједностављује неколико пута, а укус остаје исти. Састојци:

• 1,5 килограма воћа;
• чаша воде;
• 800 грама шећера.

Упутство: Припремите воће, ситно исецкајте и пребаците у теглу. Поспите воће шећером и додајте чашу воде. Ставите теглу да крчка сат и по, повремено мешајући. Умотајте у посуде.

Са рузмарином

За прављење џема по овом рецепту потребно је само два сата и минимум састојака. Састојци:

• 1 килограм воћа;
• 600 грама шећера;
• сок од лимуна;
• кашичица рузмарина.

Упутство: Припремите брескве, извадите коштице и ситно исецкајте. Поспите шећером, додајте лимунов сок и оставите да одстоји. Пребаците на шпорет и крчкајте 10 минута. Додајте десертну кашику рузмарина и крчкајте још пола сата. Сипајте посластицу у стерилисане тегле.

Са ванилом

Пријатан мирис и укус – овом деликатесу је додата ванила.

Састојци:

• 1 килограм брескви;
• 500 грама шећера;
• кесица ваниле.

Начин припреме: Припремите воће тако што ћете га ољуштити. Поспите шећером и оставите да одстоји неко време да пусти сок. Ставите на шпорет, прокувајте и кувајте на лаганој ватри пола сата. Додајте ванилу и затворите у стерилисане тегле.

Џем од бресквиних комина

Преостали састојци се такође могу користити за прављење слатке посластице. Састојци:

• стиснути;
• 500 грама шећера.

Начин припреме: Ставите смесу на шпорет, додајте шећер и прокувајте. Крчкајте најмање 4 сата, често мешајући. Умотајте посластицу у стерилне посуде.

Складиштење

Ако су у џем од брескви додате уситњене коштице, бадемову посластицу треба потрошити у року од шест месеци — након тога више неће бити безбедна за јело. Ако се правилно стерилише и затвори, џем се може чувати било где неколико месеци. У супротном, џем треба чувати у фрижидеру и потрошити у року од два месеца.