Једноставни рецепти за џем од црвене и црне трешње за зиму, са и без коштица

Трешња је одавно позната по својим корисним и лековитим својствима. Арома биљке смирује нервни систем. Плодови имају антимикробна, антиинфламаторна, зарастајућа и јачајућа својства. Штавише, бобице имају живописан укус, што их чини популарним у пецивима или се једу свеже. За зиму је најбоље припремити здраву посластицу од трешње у облику џема.

Како направити ароматични џем од птичјих трешања код куће

За здравији ужитак, изаберите црвено, црно или бело бобице. Црвене бобице су најздравије, док су богате витамином А, али киселкасте. Црне бобице имају нежну текстуру, пријатан укус и нижи садржај витамина.

Плодови имају велике семенке које је тешко уклонити. Због тога се при прављењу џема бобице или користе целе или се самељу у машини за млевење меса. Неки рецепти предвиђају претходно бланширање бобица.

Постоји много опција за конзервирање овог здравог воћа. Да би се сачувала корисна својства биљке, најбоље је користити методе конзервирања без стерилизације или дугог времена кувања. Овај деликатес има дужи рок трајања захваљујући танинима, природном конзервансу.

Такође ће вам бити потребан заслађивач и одговарајући прибор за припрему. Посластица се припрема у посудама од нерђајућег челика; емајлиране ће бити оштећене пигментом бобица.

Берба свеже птичје трешње и припрема за прављење џема

Бобице можете сами брати у шумама или шумовитим подручјима, наоружани корпом и маказама. Алтернативно, можете купити гранчице на пијацама. Приликом избора стабала трешње обратите пажњу на њихов изглед. Бобице су уједначене, без оштећења или модрица. Плодови су црни, што отежава уочавање оштећених или трулих.

За џем је боље узети благо незреле трешње, а презреле осушити или користити у компоту.

Свеже воће може се чувати у фрижидеру до месец дана. У овом случају, бобице се сортирају и пажљиво стављају у стаклене посуде, наизменично са листовима.

Припремите воће за кување на следећи начин:

1. Одвојите бобице и сортирајте их.
2. Исперите трешње. Најбоље је да их ставите у цедиљку и потопите посуду у шерпу са водом. Ово ће спречити оштећење површине бобица и олакшати уклањање остатака и покварених бобица.
3. Осушите плодове.

Када су припреме завршене, домаћици само треба да изабере рецепт и почне да га прави.

Џем од трешње: једноставан рецепт за зиму

Састојци:

1. Бобице – 1 килограм.
2. Шећер – 1,2 килограма.
3. Лимун – 0,5 комада.

План кувања:

1. Припремљене бобице ставите у посуду и поспите их шећером у слојевима. Протресите бобице и оставите да одстоје 6-8 сати. Током овог времена ће се створити сок, који затим треба процедити у посебну посуду.
2. Сипајте сок од пола лимуна у посуду са птичјом трешњом. Промешајте добијену смесу.
3. Ставите посуду са бобицама на шпорет и доведите до кључања. Крчкајте 15 минута, стално мешајући.
4. Након истека времена, сипајте сок од трешње у посуду. Кувајте још 15 минута.
5. За то време припремите чисте и стерилне тегле са поклопцима.
6. Сипајте кључалу посластицу у боце и затворите их затварачима са навојем.
7. Охладите џем под ћебетом и чувајте.

Џем направљен од зреле птичје трешње и без коштица

Лако је припремити посластицу од трешње без костију пратећи овај рецепт. Кључ је у избору меснатих плодова.

Састојци:

1. Пире од бобичастог воћа – 1 килограм.
2. Шећер – 1 килограм.
3. Вода – 0,2 литра.

Припрема:

1. Припремите свеже убрано бобице за кување. Ставите бобице у посуду и прелијте водом. Ставите посуду на шпорет на гас и доведите до кључања. Крчкајте аронију 40 минута на лаганој ватри.
2. Ставите бобице у цедиљку и охладите.
3. Процедите бобице трешње кроз цедиљку, газу, најлон или тил. Коштице ће остати унутра, а пире ће проћи кроз рупице.
4. Помешајте смесу од бобичастог воћа са гранулираним шећером и оставите 60 минута.
5. Додајте воду у пире и кувајте смесу пола сата.
6. Сипајте џем у стерилне боце и заврните поклопце.
7. Окрените комаде наопачке, умотајте их и оставите да се охладе.

Џем од трешње са коштицама

Постоје различити начини за кување ове посластице од бобица, али овај рецепт се сматра најбржим.

Састојци:

1. Кристални шећер – 1,2 килограма.
2. Птичја трешња – 1 килограм.
3. Вода – 500 милилитара.

Алгоритам припреме:

1. Припремите сируп од шећера и воде и кувајте 30 минута.
2. Сипајте воће у цедиљку и бланширајте у кључалој води 2-3 минута.
3. Припремљене бобице ставите у сируп и кувајте 20 минута, не дозвољавајући да прокључа.
4. Сипајте џем у чисте тегле и затворите.

Џем од црвене трешње

Овај деликатес, припремљен по овом рецепту, има укус марципана. Лако га је направити и почетници. Штавише, добијени производ има кремасту конзистенцију и савршен је за пуњење десерта.

Припрема ће бити корисна за оне који пате од гојазности, холециститиса и дијареје.

Састојци:

1. Бобице – 1,5 килограма.
2. Шећер – 1,5 килограма.

Припрема:

1. Бобице самељите три пута у машини за млевење меса (не блендеру) и помешајте са шећером.
2. Крчкајте добијени пире 60 минута, не дозвољавајући да прокључа. Када почне да се кључа, искључите ватру и оставите пире да се охлади. Поновите овај поступак још један сат.
3. Готову посластицу спакујте у стерилисане боце.
4. Тегле чврсто затворите, охладите и чувајте.

Џем од увијене птичје трешње

Овај рецепт се сматра здравим јер вам омогућава да направите џем без додатне термичке обраде бобица. Ово осигурава да конзерва задржава сва корисна својства главног састојка.

Састојци:

1. Воће – 0,5 килограма.
2. Кристални шећер – 1 килограм.

Припрема:

1. Припремљене бобице пропустите кроз машину за млевење меса 3-4 пута заредом.
2. Помешајте пире од бобичастог воћа са кристалним шећером. Оставите смесу да одстоји 60-90 минута док се кристали шећера потпуно не растворе.
3. Поново промешајте џем и сипајте у дезинфиковане боце. Затворите поклопце.

Конзумирањем 2-3 кашике сировог џема ујутру можете ојачати имуни систем и борити се против инфекција.

Џем од црне трешње

Да бисте брзо и лако направили џем од црне трешње, испробајте рецепт „Пет минута“. Најбоље је да џем припремите унапред.

Састојци:

1. Кристални шећер – 1 килограм.
2. Бобице – 1 килограм.
3. Вода – 0,4 литра.

Поступак:

1. Скувајте слатки сируп од шећера и воде, кувајући на лаганој ватри 20 минута.
2. Припремљене бобице сипајте у кључали раствор, промешајте и оставите да одстоји 5 минута.
3. Сипајте посластицу у стерилне посуде и затворите поклопцима.
4. Охладите радни предмет под ћебетом и тек онда га пошаљите на хладно место.

Контраиндиковано за децу, труднице и дојиље због концентрације алкалоида.

Џем од вирџинске трешње

Уради Вирџинијски џем од трешње можете направити на традиционалан начин или користећи ароматични рецепт испод.

Састојци:

1. Бобице – 1 килограм.
2. Шећер – 1 килограм.
3. Вода – 0,8 литара.
4. Цимет – 5 грама.

Припрема:

1. Опрано и ољуштено воће бланширајте 65 минута, извадите и осушите.
2. Прокувајте воду у којој су бланширане бобице да бисте направили сируп. У саламури додајте шећер и цимет.
3. Убаците воће у слатку и зачињену маринаду и оставите да одстоји 20 минута.
4. Охлађени џем сипајте у флаше и умотајте.

Како чувати празнине

Џем са семенкама чувати не дуже од 9 месеци на хладном и тамном месту. Овај рок трајања је одређен присуством семенки у плоду, које су богате цијановодоничном киселином. Некувано џемовање чувати у фрижидеру.