Шта можете направити од црвене трешње за зиму? Рецепти за прављење џема, конфитюра и сока.

Бобице црвене трешње богате су витаминима и микроелементима корисним за здравље. Њихова лековита својства инспирисала су домаће куваре да креирају разне зимске рецепте користећи црвену трешњу. Ево најзанимљивијих опција: од једноставног џема до брашна од трешње. Плод садржи супстанце које захтевају посебну пажњу и мере предострожности. Стога, приликом припреме и складиштења ове вирџинијске бобице, треба поштовати одређена правила.

Савети за припрему птичје трешње за зиму

Бобице трешње су витамински коктел са вишеструким лековитим својствима. Користе се за јачање имунитета против заразних болести, као и код цревних тегоба и дијареје. Садрже танине, који ублажавају ову непријатну тегобу. Адстрингентни декокт се пију код срчаних и нервних тегоба.

Посластице од трешње имају благу арому и киселкаст укус. Кафеинска киселина у бобици инспирисала је домаће куваре да је додају у кафу, стварајући здрав и освежавајући напитак. Брашно од трешње се користи за прављење киселја и пецива. Међутим, трешња захтева пажљиво руковање.

Производи направљени од њега се више сматрају народним лековима него чајним слаткишима. То је због цијановодоничне киселине и алкалоида које садржи.

Елементи садржани у бобицама захтевају придржавање одређених правила приликом њиховог конзервирања:

1. Конзервирана птичја трешња треба да се чува највише 6 месеци. Коштице садрже високе концентрације цијановодоничне киселине, која је токсична за организам. Рок трајања можете продужити уклањањем коштица.
2. Посуде и поклопци захтевају стерилизацију.
3. У зависности од рецепта за кување, бира се место за складиштење: фрижидер, подрум или топли простор за живот.
4. Боље је кувати у емајлираном или керамичком посуђу.
5. Сушено воће и брашно могу се чувати 2-3 године.
6. Сок и сируп се чувају само у фрижидеру и не дуже од 2 месеца.

Птичја трешња је контраиндикована за одојчад, труднице и дојиље. Алкалоиди које садржи су опасни у високим концентрацијама.Ово је важна ствар коју треба запамтити. Често, због непознавања ових својстава, лековите инфузије се препоручују новим мајкама и трудницама као средство за јачање имунитета.

Избор и припрема главног састојка

Прво, потребно је да сакупите бобице, а затим ће се препарати чувати дуго времена:

• Приликом брања птичје трешње, оставите стабљике како би бобице остале неоштећене.
• Оперите их заједно са стабљикама како сок не би цурио.
• Исперите црвене бобице 3-4 пута, стављајући их у цедиљку.
• Након прања, осушите воће тако што ћете га положити на дебелу крпу.
• Вирџинијско воће може се чувати у фрижидеру око недељу дана, али је најбоље да се преради у првих неколико дана како би се сачувала свежина и витамини (што се дуже чувају, мање корисних својстава ће задржати).
• Зрелост бобица утиче на укус џема. Црвена трешња садржи више витамина А, што резултира киселкастим џемом. Зреле црне трешње производе мирисну, нежну слаткоћу.

Рецепт за џем од птичјих трешања

Ова киселкаста слаткоћа ће вам улепшати хладне зимске вечери и дати вам снагу. Прављење џема је једноставно. Само узмите једнаке делове бобичастог воћа и шећера.

Рецепт:

1. Опране бобице трешње ставите у шерпу и прелијте водом. Ниво воде треба да буде неколико центиметара изнад бобица.
2. Када вода прокључа, сачекајте два минута и искључите ватру.
3. Процедите охлађену чорбу кроз газу, протрљајте пулпу, па све сједините.
4. Измерите масу: за добијену запремину узмите одговарајућу количину шећера.
5. Додајте шећер, вратите шерпу на ринглу и прокувајте. Џем је готов.

Вруће трешње ставите у стерилисане тегле. Умотајте их у ћебе, поклопцима окренутим нагоре. Најједноставнија метода траје мало времена, али крајњи резултат је укусна посластица. За овај рецепт, количина шећера се израчунава на основу запремине пасираног бобичастог воћа. Исперите и осушите бобице трешње и самељите их у машини за млевење меса. Затим додајте шећер и крчкајте један сат. Готова смеса се затим ставља у стерилисане тегле.

Компот од птичје трешње и црвене рибизле

Можете направити мирисни, богатоцрвени компот са додатком рибизли. Комбинација овог здравог воћа ствара прави витамински коктел.

Требаће вам пола килограма бобица и шећера, као и филтрирана вода:

1. Унапред припремите тегле и поклопце од три литра: стерилишите.
2. Напуните чисте тегле воћем, пунећи их отприлике до четвртине.
3. Припремите сируп: 500 г шећера, 3 литра воде.
4. Сипајте сируп у тегле у једнаким количинама.
5. Преосталу запремину напуните чистом водом.
6. Покријте металним поклопцима.
7. Тегле ставите у стерилизатор (то се може урадити у рерни ако изаберете најнижу температуру; време стерилизације је пола сата након што садржај прокључа).
8. Извадите тегле и замотајте их.
9. Припремите ћебе и у њега умотајте компот са поклопцима окренутим нагоре.

Сок од птичје трешње

Витамински сок ће вас заситити зими и дати вам снагу.

Једноставан рецепт који ће вам помоћи:

1. Оперите и осушите птичју трешњу.
2. Пребаците у шерпу и кувајте у воденом купатилу 15 минута.
3. Оцедите добијени сок.
4. Исцедите бобице кроз газу.
5. Додајте шећер по укусу.
6. Кувајте сок 5 минута.
7. Сипајте у контејнере.

Ово пиће се може чувати у фрижидеру шест месеци. Међутим, вероватно неће трајати толико дуго, јер је искушење да га пробате превелико.

Укусни желе

Желе је достојан додатак сваком столу са десертима. Леп је и укусан. Како се прави укусна посластица од птичје трешње за зиму?

Биће вам потребно:

• шећер (800 г на 1 кг бобица);
• птичја трешња;
• вода.

Прелијте трешње водом док не буду потпуно прекривене. Кувајте док не омекшају. Можете нежно изгњечити бобице дрвеном тучком директно у шерпи да бисте пустили сок. Исцедите сок из добијене масе помоћу газе. Вратите сок од црвених бобица на ватру. Смањите течност док се запремина не смањи за четвртину.

Врући желе разваљајте у тегле које су припремљене према свим правилима.

Кафа направљена од брашна од птичје трешње

Вирџинијско воће даје кафи киселкасту арому и витамине и корисна својства. Садржи кафеинску киселину, па се брашно од птичје трешње често додаје у кафу. Савршен напитак за освежење дугих зимских вечери!

За припрему напитка биће вам потребна свеже млевена кафа и 1 кашичица брашна од птичје трешње. Можете додати шећер и млеко, ако желите. Помешајте све састојке у џезви за турску кафу, додајте чисту воду и прокувајте. Кафа је спремна!

Џем

Једноставан џем се веома лако прави, а арома и укус остају одлични:

1. Припремите бобице - 1 кг.
2. Направите сируп: за 750 мл воде биће вам потребно пола килограма шећера.
3. Ставите трешњу у цедиљку у кључали раствор на неколико минута.
4. Пребаците опечене бобице у чисту шерпу.
5. У сируп додајте још 750 г шећера.
6. Помешајте бобице и сируп и доведите до кључања.
7. После 15 минута џем је спреман за мотање.

Сируп

Пецива и десерти са сирупом од трешње су укусни и здрави. Прављење ове посластице није тешко, али захтева стрпљење и време. Прво, потребно је да направите сок од црвеног воћа. Рецепт се може наћи изнад.

Затим, смањите сок за пола и додајте шећер. Однос је 200 грама белог кристалног шећера на 1 литар. Кувајте још 5 минута и сипајте у чисте посуде. Сируп чувајте у фрижидеру.

Брашно

Брашно од црвеног воћа је врста полупроизвода. Додаје се кафи, пецивима и користи се за прављење желеа. Ако се правилно припреми, брашно може имати рок трајања од неколико година.

Припрема брашна је веома једноставна. Самлејте сушене бобице у млинцу за кафу. Чувати на сувом и тамном месту. Препоручују се стаклене посуде са добро затвореним поклопцима.

Сушена птичја трешња

Ово је најлакши начин да се воће сачува за зиму без кувања. Можете сушити трешњу на тавану, у рерни или у електричном дехидратору. Потоњи метод је најлакши и траје само 4 сата.

За сушење користите најнижу температуру рерне и оставите врата рерне отворена. Обложите плех папиром за печење.

Како замрзнути

Замрзавање бобичастог воћа је још лакше. Једноставно припремите бобице: оперите их и осушите. Затим их ставите у чисте посуде. Замрзнути производ се може користити за прављење декокција, пецива, киселја и других укусних посластица.

Најбоље је да не уклањате стабљике, јер ће то сачувати бобице и олакшати њихово одвајање након замрзавања.

Складиштење

Рок трајања џема од трешње зависи од начина припреме. Коштице садрже високе концентрације цијановодоничне киселине, која је опасна по здравље. Због тога се препоручује да се конзервирано џем од трешње потроши у року од шест месеци. Сок, сируп и свеже млевена трешња могу се чувати у фрижидеру један до два месеца. Брашно од трешње задржава своја својства две до три године.

Болести за које се бобица користи као помоћни лек:

• дијареја;
• гастроинтестинални проблеми;
• женске болести;
• за побољшање имунитета;
• као превентивна мера против вирусних инфекција;
• за болести кардиоваскуларног система;
• за нервне болести.

Посластице од трешње треба конзумирати са опрезом. Оне су више народни лек него слаткиш. Џем или конфитюр имају сладак, благо горак укус и слабу арому.