6 најбољих рецепата за конзервирање трешања у сопственом соку за зиму

Трешње су богате органским киселинама и танинима, витаминима и минералима. Конзумирање свежих трешања јача капиларе, убрзава метаболизам, повећава ниво хемоглобина и смањује згрушавање крви. Трешње се конзервирају у сопственом соку како би се сачувао њихов богат састав. Од бобица се праве укусни џемови и конфети, али након кувања, неки од витамина испаравају, остављајући мање корисних хранљивих материја у десерту.

Предности конзервирања трешања у сопственом соку

Слатко-киселе бобице се користе за пуњење пита, кнедли и мафина, као и за украшавање колача и пецива. Да би се сачувао ароматични изглед свежих трешања након прераде и да би се максимално искористили витамини и минерали, конзервирају се у сопственом соку. Ово дуго чува живу боју и природни укус воћа.

Савети и трикови за чување зрелих бобица

За дуготрајно складиштење, трешње које нису презреле, али нису ни зелене, најбоље је затворити; у супротном, тегла може експлодирати. Оперите бобице под млазом воде и уклоните коштице. Ако се појави мали број црва, потопите их у слану воду не дуже од сат времена, исперите под славином и уклоните коштице.

Припремљене трешње се стављају у посуду и стерилишу 20 минута, без додавања воде, јер пуштају пуно сока. Шећер се обично изоставља; џем се добро чува такав какав јесте.

Бобице са семенкама су такође запечаћене, јер њихово уклањање захтева доста времена.

Ове трешње изгледају атрактивно и имају укус бадема, али их треба потрошити у року од 4-5 месеци, не чувати у тегли годину дана. Токсична цијановодонична киселина присутна у семенкама почиње да се ослобађа и може изазвати тровање.

Најбољи рецепти за вишње у соку

Свака домаћица сама одлучује да ли ће конзервирати бобице са или без семенки. На одлуку утичу расположиво време и намена конзерве - за компот или као фил за пецива.

Класична верзија припреме са костима

Многе жене конзервирају трешње у соку користећи традиционалну методу, што им омогућава да мало времена проводе у кухињи и користе само два састојка: 1 кг бобица и 3 кашике шећера.

Трешње се сортирају, проверавају да ли имају црва и, ако је све у реду, оперу под чесмом. Чисте трешње се чврсто спакују у стаклену теглу, посу шећером и прелију шећером. Тегла се покрије, ставља у шерпу напуњену водом, загреје на 100°C, стерилише 15 минута, затим затвори и умота у ћебе или фротирни пешкир.

Хајде да припремимо укусну посластицу без семенки

Жене које често обрадују своје породице питама и вареницима, користе сок за украшавање сладоледа, зачињавање коктела и конзервирање вишње без коштица. Да бисте конзервисали 900 г бобичастог воћа, додајте 250 г шећера, ставите их у теглу, ређајући их у слојевима, и стерилишите у посуди са кључалом водом 20–25 минута.

Дуготрајно загревање убија микробе, али укус и састав трешања остају непромењени. За зиму је најбоље да овај десерт направите без коштица.

Стерилизовани препарат без шећера

Бобице конзервиране за зиму су безбедне за дијабетичаре, особе са прекомерном тежином и оне који покушавају да смршају. Бобице се оперу, ољуште, стављају у теглу, пажљиво сабијају и до врха напуне соком који се ослобађа приликом вађења коштица. Тегла се ставља у посуду напуњену водом и стерилише петнаест минута. Конзервирано воће се чува једнако добро као да је додат конзерванс.

Рецепт "Пет минута са шећером"

Џем од вишње има диван мирис и прелепу боју. Чак и уз кратку термичку обраду, овај производ богат витаминима задржава своја лековита својства.

За припрему посластице:

1. Бобице се оперу и семе се уклања.
2. Пребаците у емајлирану посуду и помешајте са шећером.
3. После четврт сата, ставите посуду са вишњама на шпорет и кувајте витамински богату смешу 5 минута.
4. Дезинфикујте тегле и поклопце стерилизацијом.
5. Смеша од бобица се хлади два пута по пола сата и кува сваки пут 5 минута.

За припрему џема, који се пакује врућ у стерилне посуде, узмите једнаке количине шећера и трешања - по 5 кг.

Да бисте десерту дали густу конзистенцију, кувајте бобице без коштица три пута по 5 минута, оставите их да одстоје 12 сати сваки пут и користите 500 г шећера више.

Конзервирана „Пијана трешња“

Да бисте припремили мирисни десерт са ниским садржајем алкохола који се може додати домаћим пецивима и дати торти или пециву јединствен укус, биће вам потребно:

• 0,7 кг шећера;
• 1 чаша ликера или коњака;
• 300 мл воде;
• 1000 г трешања;
• 4-5 ком. цимета.

Оперите бобице и избушите их са обе стране чачкалицом. Сипајте воду у посуду, додајте шећер и загревајте док се кристали не растворе. Додајте смесу богату витаминима у кључали сируп и крчкајте 10 минута. Затим, извадите бобице и ставите их у стерилну посуду. Помешајте слатку течност са ликером и напуните теглу трешњама. Затворите десерт док је смеса још топла.

Начин припреме без стерилизације

Да би се максимално сачувао укус и лековита својства, бобице се не подвргавају термичкој обради, што уништава витамине и ензиме.

За припрему десерта без стерилизације:

1. Кошти се ваде из једног и по килограма трешања.
2. Плодови се стављају у шерпу и посипају шећером, од чега треба користити најмање 450 г како би се спречило кисељење производа током дуготрајног складиштења.
3. Ставите посуду са трешњама на ватру и склоните са ватре када прокључа.

Врућу смесу сипајте у стерилну посуду, затворите и умотајте у ћебе. Када се хлади, препоручује се да десерт ставите у фрижидер.

Услови и периоди складиштења

Ако затворите бобице без коштица и стерилизујете их најмање 10 минута, нема потребе да чувате тегле у подруму. Посластица припремљена на овај начин може се чувати дуже од 12 месеци на собној температури, а ако додате шећер, може се чувати и до 2 године. Нестерилисане десерте од бобичастог воћа треба чувати у фрижидеру.