10 најбољих рецепата за домаћи џем од вишње, са и без коштица, за зиму

Џем, џемови и мармеладе су укусан слатки додатак десертима, пецивима или доручку. Куповни производи често немају природне састојке, па домишљати кућни кувари више воле да праве ове слатке посластице код куће. Џем се може направити не само од јабука или крушака, већ и од трешања. Упутство за припрему, као и неколико здравих рецепата, налазе се у наставку.

Карактеристике прављења џема од трешања

У суштини, овај десерт је високо згуснути пире од воћне или бобичасте пулпе. За разлику од других десерта, повидло је јединствен по томе што је његова конзистенција негде између џема и слаткиша. Због тога се често користи као фил за палачинке, пите, торте и друге пецива.

Постоји неколико корисних препорука за оне који желе да направе укусан џем:

1. Ако не желите да додате желатин производу, али желите да га учините дебљим, потребно је да додате малу количину пулпе од јабуке или кајсије у пире од вишње.
2. Машина за млевење меса се често користи за пасирање бобичастог воћа, али ако користите блендер или изгњечите трешње виљушком да бисте направили пире, завршићете са комадићима пулпе у десерту. Ово ће јелу дати живописнији укус.
3. Да би се спречило стварање плесни током складиштења десерта, садржај шећера у џему треба да буде најмање 60%.
4. Да би се спречило кварење производа током зимске хладноће и да би се осигурало да траје до пролећа, тегле са слатким филом се стављају у рерну загрејану на 70 степени Целзијуса (160 степени Фаренхајта). Чим се на површини формира танак филм, извадите тегле.

Како одабрати право воће

Да бисте осигурали укусне трешње, прво морате одабрати и припремити бербу. Приликом избора, потражите зреле, сочне и пуне бобице.

Не користите презреле, наборане или покварене трешње. То ће скратити рок трајања џема.

Припремљени састојци се стављају у хладну воду, сортирају и оперу. Затим се коштице морају уклонити помоћу посебних алата или једноставне игле.

Како направити џем од вишње код куће

Готов производ има тамноцрвену боју, благо киселкаст укус и пријатну арому. Направити овај деликатес код куће је лако; рецепт је прилично једноставан. Штавише, постоји неколико начина за прављење џема, тако да свако може пронаћи свој омиљени.

Једноставан рецепт за зиму

Ова опција је погодна за оне који желе десерт који није превише сладак, јер се лимунска киселина додаје током припреме. За 3 литра џема, биће вам потребно:

1. Зреле трешње – 4-5 килограма.
2. Кристални шећер – три килограма.
3. Вода – један литар.
4. Лимунска киселина - једна равна кашичица.

Припремљене бобице, очишћене од семена, самељу се у машини за млевење меса до жељене конзистенције.

Добијена смеса се ставља у посуду са водом и додаје се шећер. Пире треба кувати око 120 минута на средњој ватри, затим се додаје лимунска киселина.

Док се кува, мешајте џем кашиком док не почне да оставља приметан траг. У том тренутку појачајте ватру на 5 минута.

Добијени десерт, док је врућ, сипајте у стерилисане тегле и замотајте.

Без семена

Ова метода захтева минималне састојке. Све што вам је потребно да припремите је:

1. Зреле бобице – 1,5-2 килограма.
2. Шећер – 1,5 килограма.

Опране, очишћене од коштица трешње ставите у емајлирану посуду и поспите кристалним шећером, промешајте и оставите 10 минута да се шећер раствори.

Доведите смесу до кључања на средњој ватри и крчкајте најмање 15 минута. Скините пену која се ствара.

Добијену смесу изблендајте док не постане глатка. Наставите да кувате џем око 2 сата, док не буде готов.

Припремљени фил распоредите у стерилисане тегле и затворите. Оставите посластицу да се охлади на собној температури, а затим је чувајте на хладном месту.

Без шећера

Ова метода је идеална за оне који пазе на своју фигуру. За 5 литара готовог десерта од вишње, биће вам потребно:

1. Трешње без коштица – 7-7,5 килограма.
2. Млевени цимет – 13 грама.
3. Каранфилић – 2 комада.
4. Светле јабуке – 1 килограм.

Узмите две емајлиране шерпе (једну велику и једну малу). Напуните велику водом, а у малу додајте исецкане бобице (половину укупне запремине).

Додајте воду у пире и крчкајте око 60 минута. Затим додајте преосталу половину исецканог воћа и наставите да крчкате.

После 30 минута додајте каранфилић, цимет и ситно исецкане јабуке. Кувајте док не омекшају.

Врућ џем сипајте у стерилисане тегле и пеците у загрејаној рерни (70-80 степени Целзијуса) док се не формира танак филм. Затим оставите да се охлади.

Затворите охлађене тегле.

Са желатином

Да бисте направили густи џем од вишње који се може брзо претворити у желе, користите следећи рецепт. Потребно вам је:

1. Бобице без коштица – 1,5-2 килограма.
2. Бела рибизла – 300-500 грама.
3. Кајсије без коштица – 300-500 грама.
4. Шећер – 1 килограм.
5. Желатин - пуна кашика.

Изблендирајте све потребне бобице. Додајте шећер у прокувану воду и кувајте сируп 25 минута на лаганој ватри.

Растворите желатин у хладној води. Затим, користећи мале кашичице, додајте добијену смесу у охлађени шећерни сируп. Додајте пире од бобичастог воћа.

Крчкајте посластицу док се не згусне. То траје у просеку око 60 минута.

Са црном рибизлом

Да бисте припремили овај десерт на овај начин, биће вам потребан спори шпорет. Он чини прављење џема од вишње још лакшим.

Потребно је да припремите:

1. Трешње без коштица – око 2 килограма.
2. Црна рибизла – 1 килограм.
3. Кристални шећер – 1,5 килограма.

Додајте пасирану смесу у мултикувар. Доведите до кључања користећи режим скидања пене (скидање пене).

Подесите температуру на 60 степени Целзијуса користећи друго подешавање. После 60 минута додајте шећер, промешајте и крчкајте још 30 минута.

Са јабукама

Овај фил ће задовољити сваког слаткољупца. Потребно вам је:

1. Зреле трешње – 1,5 килограма.
2. Јабуке – 700 грама.
3. Шећер – 1 килограм.
4. Вода – 250 милилитара.

Уклоните коштице из бобица и блендирајте док не постане глатко. Ољуштите јабуке и исеците их на мале кришке.

Ставите воће у малу шерпу, прелијте водом и кувајте на умереној ватри 10-15 минута (док не омекша).

Куване јабуке пропасирајте кроз цедиљку, помешајте са пиреом од вишње и шећером и промешајте. Слатки фил доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри још пола сата, повремено скидајући пену.

У мултикувару

Овај рецепт не садржи само сочне трешње, већ и јабуке. Потребно вам је:

1. Слатко-киселе јабуке – 600-750 грама.
2. Бобице без коштица – 1 килограм.
3. Шећер – 1 килограм.
4. 250 грама воде.

Ољуштите и очистите воће од коштица, исеците га на четвртине. Самљејте јабуке и трешње, додајте добијену смесу у спори шпорет и прелијте водом. Подесите уређај на режим „Крчкање“ око 60 минута, повремено мешајући.

После сат времена додајте шећер и кувајте још 30 минута.

Чување џема од вишње

Ова слатка посластица ће се добро чувати само у стилизованој стакленој посуди. Ако не планирате да је чувате дуже време, нема потребе да затварате тегле. Сви остали џемови морају бити затворени, иначе ће десерт постати буђав.