5 најбољих рецепата за прављење сирупа од црне рибизле за зиму

Да би надокнадиле витамине, брижне домаћице конзервирају воће и бобичасто воће за хладну сезону. Од црне рибизле се прави диван сируп, а рецепт је једноставан чак и за почетнике. Користи се као десерт и посластица за децу. Да би конзерве дуго трајале, пратите правила за избор бобичастог воћа и припрему посуда.

Које су предности сирупа од рибизле?

Као што је познато, у Црна рибизла садржи рекордну количину витамина У овим аспектима, бобица надмашује чак и лимуне. Током хладног времена и епидемија грипа и акутних респираторних инфекција, сируп од рибизле помаже у јачању имуног система и обнављању снаге након болести. Препоручује се деци за јачање одбрамбених снага организма.

Тајне кувања

Да би конзерве од рибизле трајале дуго и не би се поквариле, послушајте савете искусних домаћица.

Избор и припрема бобица

Пажња се посвећује избору и припреми главног састојка, јер укус будућег сирупа зависи од његовог квалитета.Немојте користити незреле рибизле за ову посластицу, јер ће добијени десерт бити превише кисел и мораћете додати још шећера. Такође, бобице које су нагњечене, труле или оштећене инсектима или болестима се одбацују.

Рибизле се сортирају да би се уклонили сви остаци, гранчице и листови, перу под хладном текућом водом и стављају на кухињски убрус да се осуше.

Стерилизација контејнера

За припрему сирупа користите стаклене тегле запремине од 0,5 до 1,5 литара. Тегле се темељно оперу содом бикарбоном и стерилишу. То се може урадити на неколико начина: у шерпи са кључалом водом, у микроталасној пећници или рерни, или изнад грла кључалог котла. Након кувања, тегле се окрећу наопачке и стављају на чисте кухињске крпе.

Укусни рецепти за зиму

Свака домаћица има неколико рецепата за ову зимску посластицу. Кључ за прављење сирупа је праћење упутстава корак по корак.

Врућа метода

За припрему овог десерта биће вам потребна само два састојка:

• 0,5 кг рибизли;
• 0,5 кг гранулираног шећера.

Припремљене рибизле ставите у шерпу, лагано их притисните и поспите обилном количином кристалног шећера. Поклопите шерпу поклопцем и оставите на топлом месту 2 дана. Након тога, вратите шерпу на шпорет и кувајте на лаганој ватри 10 минута након кључања.

Док је вруће, процедите бобице кроз цедиљку. Вратите добијени сок у шерпу и кувајте на лаганој ватри док се сируп не згусне. Пошто бобице садрже много пектина, дуго кување није потребно. Сипајте врућ сируп у припремљене тегле и затворите поклопцима. Када се охлади, чувајте на хладном месту.

Хладна метода

Да бисте сачували максималну количину витамина у бобицама, сируп можете припремити хладном методом, односно без термичке обраде.

Састојци:

• 0,5 литара сока од рибизле;
• 1 кг гранулираног шећера;
• 5 грама лимунске киселине.

Соковником исцедите сок из воћа. Помешајте сок са кристал шећером док се потпуно не раствори, затим додајте лимунску киселину. Сипајте у вруће, стерилисане тегле и затворите металним поклопцима. Чувати само у фрижидеру.

Желе сируп од црне рибизле

Да бисте припремили густи сируп, који више подсећа на желе, припремите следеће састојке:

• литар сока од рибизле;
• 1 кг гранулираног шећера;
• инстант желатин.

Исцедите сок из воћа користећи било коју расположиву методу. Помешајте га са шећером и ставите на шпорет. Када прокључа, кувајте на лаганој ватри 10 минута и полако сипајте желатин растворен у хладној води. Одмах искључите ринглу. Сипајте у стерилне посуде и чврсто затворите поклопцима.

Сируп-сос од црне рибизле

Овај мирисни сос љубичасте боје користи се за украшавање десерта, сладоледа и пецива. За припрему припремите:

• 200 грама рибизли;
• 2 кашике смеђег шећера;
• 1 поморанџа;
• 50 мл квалитетног портског вина;
• 1 мали лимун.

Бобице се гњече дрвеном гњечилицом. Поморанџа и лимун се ољуште и исцеде сок. Доведите до кључања и додајте преостале састојке. Када посластица прокључа, кувајте на лаганој ватри 7-10 минута, а затим сипајте у стерилне тегле.

Рецепт за мирисни сируп од рибизле

Да би се диверзификовао укус сирупа од црне рибизле и дала му пикантна арома, додају се додатни састојци:

• штапићи цимета;
• звездасти анис;
• каранфил;
• алева паприка.

Можете користити све зачине одједном или одабрати своје. У супротном, рецепт је исти као и код топле методе.

Савети за чување деликатеса

Код куће се врућ сируп из конзерве чува у тамној остави. Свеж сируп се, међутим, чува у фрижидеру или подруму. Рок трајања сирупа је око годину дана.